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Recettes de desserts
Recettes de desserts
Les recettes de desserts de saison 455 recettes
Recettes de les bases
Mousse au chocolat
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La mousse au chocolat se déguste telle quelle avec des petits gâteaux, mais peut aussi constituer la garniture d’un biscuit fourré, d’une charlotte ou de choux au chocolat.
Elle peut (...)
Fruits sec grillés caramélisés
Réalisation : 10 min - Difficulté : 1
Les fruits secs grillés et caramélisés rendront irrésistibles vos desserts et glaces maison.
Crème anglaise
- Difficulté : 1
La crème anglaise constitue l’accompagnement de choix d’un biscuit, de petits gâteaux, d’un gateau de riz, d’un diplomate, mais elle entre, surtout, dans la composition (...)
Recettes de beignets
Beignets schenkele
- Réalisation : 2 h 35 min - Difficulté : 1
Les beignets schenkele ou schenkala, traduire de l’alsacien "petites cuisses de dames", sont de petits beignets moelleux de la taille d’un (...)
Les bugnes
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Il existe plusieurs recettes de bugnes et celle-ci ne contient pas de levure.
Une autre recette plus moelleuse utilise de la levure de boulanger : bugnes moelleuses
Ingrédients pour 4 personnes (...)
Beignets de Carnaval
- Réalisation : 1 h 23 min - Difficulté : 1
Beignets de Carnaval moelleux en forme de losange.
Recettes de bûche
Bûche chocolat framboise
Réalisation : 4 h 25 min - Difficulté : 2
Une bûche de Noël chocolat et framboise. La crème qui constitue cette bûche est une crème mousseline au chocolat. Plus légère qu’une crème au beurre, la crème mousseline apportera néanmoins (...)
Bûche mangue framboise et chocolat
- Réalisation : 9 h 15 min - Difficulté : 2
Bûche festive à la mousse de mangue, de framboise et de chocolat. Le décor de la bûche aux mousses est un glaçage au chocolat, lisse et brillant.
Bûche de Noël crème légère et fruits
- Difficulté : 2
Cette bûche de Noël ou encore idéale pour le Nouvel An est une bûche composée d’un biscuit joconde à la noix de coco et d’une crème légère, décorée de fruits exotiques et (...)
Recettes de bredele, petits gâteaux de Noël
Spritzbredle aux noisettes
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Ingrédients :
150 g de beurre à température ambiante 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d’oeuf 125 g de farine 125 g de fécule 100 g de noisettes torréfiées en poudre (...)
Petit homme d’épices
Réalisation : 35 min - Difficulté : 1
Recette du "Petit homme d’épices" que l’on pourra décorer après cuisson avant de le dévorer.
Schwowebredle
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Ingrédients :
125 g de beurre à température ambiante 125 g de sucre en poudre 1 oeuf le zeste râpé d’1/2 orange 250 g de farine 1 pincée de levure chimique 1 (...)
Recettes de brioche
Manala
Réalisation : 6 h - Difficulté : 2
Pour la Saint-Nicolas, réalisez des manala (prononcez manela), ces délicieux petits bonhommes briochés tout droit venus d’Alsace.
Brioche tressée
- Difficulté : 2
La brioche tressée à l’avantage d’être moelleuse et légère car peu riche en matière grasse.
Si vous préférez une recette de brioche comme celle réalisée par votre boulanger, je vous (...)
Pains au lait
- Réalisation : 3 h 30 min - Difficulté : 1
Le pain au lait est une brioche simple et savoureuse, à déguster au petit déjeuner ou au goûter, tel quel, garni d’une barre de chocolat ou coupé en 2, tartiné de beurre et de (...)
Recettes de brownies
Recettes de cake
Cake coco aux pépites de chocolat
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Ingrédients :
100 g de beurre à température ambiante150 g de sucre2 oeufs1 yaourt170 g de farine1/2 sachet de levure chimique80 g de noix de coco râpée2 cuil. à soupe bombée de crème de marron (...)
Cake au yaourt
- Réalisation : 55 min - Difficulté : 1
Cette recette de cake est particulièrement adaptée pour les enfants car elle nécessite uniquement un pot de yaourt pour la mesure des ingrédients. Pour les gourmands on peut ajouter à la pâte à (...)
Cake noix de coco et crème de marron
- Réalisation : 1 h 05 min - Difficulté : 1
Un délicieux mélange de saveur pour ce cake noix de coco et crème de marron. De plus, une recette de cake très simple à préparer.
Recettes de charlotte
Charlotte russe au chocolat
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Ingrédients :
3 oeufs70 g de chocolat, ramolli au bain-marie100 g de sucre 100 g de beurre pommade12 à 15 biscuits cuillère1/2 verre d’eau1/2 verre de rhum, de kirsch, de cointreau, de (...)
Charlotte au chocolat
- Difficulté : 2
La charlotte donne toujours une touche de fête : le tout est de la décorer en fonction de l’occasion : copeaux de chocolat, rosaces de chantilly, petits oeufs en chocolat pour pâques, (...)
Recettes de clafoutis
Clafoutis aux cerises
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Ce déliceux clafoutis est servi avec un coulis de cerises : les amateurs de cerises seront comblés
Ingrédients pour 4 personnes :
4 oeufs125 g de sucre semoule125 g de lait entier125 g de crème (...)
Recettes de cocktail
Blue martini
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Le Cocktail Blue martini se déguste au moment des fêtes et spécialement à Noël.
Ingrédients pour 6 personnes
24cl de Martini blanc12cl de Curaçao6 zestes de citronQuelques glaçons
Préparation (...)
Recettes de confiture
Confiture de pêches d’ici aux épices douces et au gingembre
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La recette du Confiture de pêches d’ici aux épices douces et au gingembre provient de la signature "Pêche enVie, Pêche d’ici".
Crédits photos : "Pêche enVie, pêche (...)
Confiture de fraises
- Réalisation : 12 h 50 min - Difficulté : 1
La confiture de fraises est une des confitures préférées des enfants. Cette confiture garnira merveilleusement les crêpes et beignets.
Confiture de lait
- Difficulté : 1
La confiture de lait se déguste aussi bien telle quelle, sur du pain ou en garniture des crêpes.
Recettes de cookies
Cookies craquelés au chocolat
- Réalisation : 3 h 50 min - Difficulté : 1
Ces cookies au chocolat ont vraiment une très belle allure avec leur surface blanche craquelée et ces cookies n’en sont pas moins délicieux.
Cookies au chocolat blanc et aux noix
- Réalisation : 42 min - Difficulté : 1
Fouettez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez l’oeuf battu avec la vanille Incorporez la farine tamisée avec le sel et le bicarbonate Ajoutez les noix et les pépites de (...)
Cookies à la farine de châtaigne et pépites de chocolat
Réalisation : 1 h 04 min - Difficulté : 1
Fouettez au robot le beurre avec l’oeuf et le sucre durant 5 min jusqu’à ce que le mélange soit homogène Incorporez la farine de châtaigne avec le bicarbonate de sodium Faites (...)
Recettes de crème
Crème renversée au caramel
- Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Démoulez la crème sur une assiette pour découvrir son nappage au caramel.
Capuccino de pêches d’ici glacées aux pistaches
La recette du Capuccino de pêches d’ici glacées aux pistaches provient de la signature "Pêche enVie, Pêche d’ici".
Crédits photos : "Pêche enVie, pêche (...)
Crème dessert au chocolat (façon Danette)
Réalisation : 15 min - Difficulté : 1
D’une simplicité enfantine, réalisez une délicieuse crème dessert au chocolat Maison façon Danette.
Recettes de crêpes sucrées
Pâte à crêpes
- Difficulté : 1
Tamisez la farine avec le sel Incorporez les oeufs froids dans la farine tamisée, puis délayez votre préparation avec le lait (et l’eau ou la bière) Si vous le désirez, ajoutez le (...)
Gâteau de crêpes au chocolat
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Avec ce dessert, le succès est garanti auprès des enfants !
Vous pouvez aussi modifier la garniture en ajoutant des noix brisées dans le chocolat et remplacer la confiture de framboise par de la (...)
Recettes de crumble
Crumble aux pommes
- Réalisation : 45 min -
Le crumble aux pommes est un grand classique. Léger avec les pommes et gourmand avec les miettes de crumble, ce dessert fera toujours l’unanimité lorsqu’il sera servi tiède accompagné (...)
Tarte aux quetsches et crumble
Réalisation : 1 h 10 min - Difficulté : 1
La version crumble de la tarte aux quetsches !
Crumble rhubarbe banane et noisettes
- Réalisation : 1 h 10 min - Difficulté : 1
Le mélange croustillant et acidulé du crumble et de la rhubarbe toujours très apprécié pour terminer un repas en légèreté.
Recettes de décoration
Fraises aux 2 chocolats
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Une recette de fraises au chocolat simple et ludique qui épatera votre famille ou vos invités. Et en plus c’est un véritable régal.
Ingrédients :
30 belles fraises bien parfumées (...)
Recettes de galette
Galette des rois à la frangipane
- Réalisation : 1 h 05 min - Difficulté : 1
La frangipane est une crème composée de 2/3 de crème d’amandes et de 1/3 de crème pâtissière.
On trouve très souvent dans les galettes des rois avec l’appelation (...)
Galettes bretonnes à la farine complète
Réalisation : 2 h 25 min - Difficulté : 1
Mélangez le beurre mou avec le sucre et le sel Ajoutez l’oeuf et l’incorporez avec une cuil. en bois Incorporez progressivement la farine avec le bicarbonate de sodium (...)
Galette des Rois à la crème d’amandes
- Difficulté : 1
Ingrédients pour 6 personnes :
30g de beurre 120g de sucre semoule 1 oeuf 1 cuil. à café de rhum Quelques gouttes d’extrait d’amande amère 100g (...)
Recettes de gâteau
Christstolle
- Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 1
Christstolle, gâteau de Noël aux fruits secs et aux épices. Ce gâteau originaire de la région de Saxe et de Dresde en Allemagne symbolise le lange blanc enveloppant l’Enfant Jésus. (...)
Coeur de chocolat
- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 1
Un coeur au chocolat croquant et fondant !
Gâteau coeur aux fraises
- Réalisation : 1 h 55 min - Difficulté : 2
Préparation
Biscuit
Fouettez au batteur les oeufs entiers avec les sucres pendant 10 min jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume Ajoutez le zeste du citron (...)
Recettes de glace
Glace chocolat
Réalisation : 1 h 20 min - Difficulté : 1
Une recette de glace au chocolat onctueuse.
Granité de pêches blanches d’ici, tuiles et infusion de citronelle
- Réalisation : 3 h 45 min - Difficulté : 2
La recette du Granité de pêches blanches d’ici, tuiles et infusion de citronelle provient de la signature "Pêche enVie, Pêche d’ici".
Crédits photos : "Pêche enVie, (...)
Recettes de gaufre
Gaufre
- Réalisation : 1 h 19 min - Difficulté : 1
Une recette de gaufres traditionnnelles. Les gaufres de Bruxelles sont plus légères grâce aux blancs d’oeufs battus en neige.
Gaufre de Bruxelles
- Réalisation : 19 min - Difficulté : 1
La gaufre de Bruxelles est une gaufre légère grâce aux blancs d’oeufs battus en neige.
Recettes de macarons
Macarons au chocolat
- Réalisation : 1 h 05 min - Difficulté : 2
Les macarons au chocolat
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel Ajoutez-y le sucre en poudre puis fouettez les blancs à nouveau Mélangez ensemble le sucre glace et la (...)
Macarons
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Ingrédients pour environ 20 macarons (40 coques)
2 blanc d’oeufs 1 pincée de sel 85 g de poudre d’amandes 20 g de sucre en poudre 130 g de sucre glace (...)
Macarons au citron
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Ingrédients pour environ 20 macarons au citron
Macarons 2 blanc d’oeufs 1 pincée de sel 20 g de sucre en poudre 85 g de poudre d’amandes (...)
Recettes de madeleines
Madeleines aux pépites de chocolat
- Réalisation : 27 min - Difficulté : 1
Mélangez la farine, le sel, le sucre et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois Ajoutez les blancs, battus à la fourchette, puis la vanille Incorporez le beurre pommade, en (...)
Madeleines à l’orange
Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Des madeleines au bon goût de madeleine mais avec un parfum d’orange en plus !
Recettes de meringue
Meringues cacao et amandes
- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 1
Délicieuses meringues au cacao pour accompagner vos glaces, café...
Meringue française
- Réalisation : 2 h 20 min - Difficulté : 1
La meringue française est utilisée pour accompagner les glaces, comme dans le vacherin glacé, les rochers au pralin ou encore en décoration des coupes (...)
Recettes de milk-shake
Milk-shake à la fraise
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Ingrédients pour un grand milk-shake :
250 g de lait très froid1 cuil. soupe de yaourt au goût bulgare (ou velouté)1 boule de glace à la fraise1 ou 2 fraises1 paille
Préparation :
Mixez le lait (...)
Milk-shake au chocolat
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Ingrédients pour 4 milk-shake :
1 cuil. à soupe de cacao en poudre 4 boules de glace au chocolat 30 g de sucre semoule 60 cl de lait 6 glaçons
Préparation :
Mettez 4 verres à rafraîchir, (...)
Milk-shake à la banane
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Ce milk-shake, sans doute le plus ancien, est toujours l’un des plus savoureux.
Ingrédients pour un grand milk-shake :
1 petite banane, bien mûre20 cl de lait entier, bien froid2 boules de (...)
Recettes de mousse
Mousse framboise
Réalisation : 4 h 30 min - Difficulté : 1
Mousse framboise légère et parfumée idéale pour vos entremets et vos desserts festifs.
Mousse mangue
- Réalisation : 4 h 30 min - Difficulté : 1
Mousse à la mangue légère et parfumée idéale pour vos entremets et desserts de fêtes.
Concerto vénitien
Réalisation : 5 h 45 min - Difficulté : 2
Un délicieux et subtil mariage de saveurs chocolat et mascarpone et de textures, le Concerto vénitien saura séduire les fins gourmets.
Recettes de muffins
Muffins à la courge Butternut et aux pépites de chocolat
Réalisation : 35 min - Difficulté : 1
Laissez vous agréablement surprendre par l’association sucrée de la courge Butternut, de la cannelle et du chocolat.
Muffins au citron et yaourt
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Ingrédients pour 12 muffins :
4 cuil. à soupe de beurre4 cuil.à soupe de miel (de fleurs) liquide1 yaourt (125 g)1 oeuf 4 cuil. à soupe de jus de citron1 cuil. à café de zeste de citron râpé150 g (...)
Muffins café et noix
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Ces muffins au bon goût de noix sont excellents au dessert ou au goûter avec un café noir, au lait ou un café frappé.
Ingédients pour 12 muffins :
100 g de noix + 12 demi-cerneaux130 g de sucre (...)
Recettes de pâte de fruits
Pâte de fruits framboise
Réalisation : 10 h 45 min - Difficulté : 1
Les pâtes de fruits sont relativement faciles à réaliser. La pâte de fruits à la framboise est incontournable et particulièrement savoureuse.
Recettes de petits gâteaux
Sablés fourrés noisette
Réalisation : 2 h 38 min - Difficulté : 1
Une recette de biscuits sablés à la noisette simple et originale pour un résultat délicieux.
Butterbredle
- Réalisation : 3 h 30 min - Difficulté : 1
Les butterbredle font partis des classiques des bredele, les petits gâteaux de Noël d’Alsace.
Sablés
- Réalisation : 2 h 25 min - Difficulté : 1
Des sablés irrésistibles à l’heure du café ou du goûter.
Recettes de sorbet
Vacherin
Réalisation : 2 h 15 min - Difficulté : 2
Le vacherin est un dessert glacé synonyme de fête. Au multiples parfums et saveurs, il marie l’onctuosité de la glace avec le croustillant de la merringue, le tout enveloppé dans une (...)
Sorbet à la framboise
- Réalisation : 20 min - Difficulté : 1
Le sorbet à la framboise est très facile et rapide à réaliser. Ce sorbet est de plus très savoureux et rafraichissant.
Recettes de tarte
Tarte briochée aux quetsches
Réalisation : 2 h 40 min - Difficulté : 1
La tarte briochée aux quetsches est une variante très originale de la traditionnelle tarte aux quetsches. La consistance de la pâte à tarte briochée se marie particulièrement bien avec ce (...)
Tarte aux noix
- Réalisation : 1 h 20 min - Difficulté : 1
Tarte aux noix savoureuse nappée d’un caramel tendre.
Mini-tartelettes au chocolat
- Réalisation : 1 h 20 min - Difficulté : 1
Ingrédients pour 40 mini-tartelettes de 4 cm de diamètre
1 pâte sablée Ganache au chocolat
150 g de chocolat noir à pâtissier (ou du chocolat de couverture) 30 g (...)
Recettes de verrine
Verrines à la compote de pêche d’ici, mascarpone et fraise tagada
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La recette des Verrines à la compote de pêche d’ici, mascarpone et fraise tagada provient de la signature "Pêche enVie, Pêche d’ici".
Crédits photos : "Pêche enVie, (...)