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Recettes de desserts
Recettes de desserts
Les recettes de desserts de saison 455 recettes
Recettes de les bases
Pâte à crêpes
- Difficulté : 1
Tamisez la farine avec le sel Incorporez les oeufs froids dans la farine tamisée, puis délayez votre préparation avec le lait (et l’eau ou la bière) Si vous le désirez, ajoutez le (...)
Pâte brisée
- Difficulté : 1
Légère, friable et croustillante, la pâte brisée est une des pâtes des plus classiques.
Simple à réaliser, elle vous permettra de confectionner tant des tartes sucrées que (...)
Crème pâtissière
-
La crème pâtissière entre dans la composition de nombreux desserts : biscuits fourrés, Saint-Honoré, tartes aux fruits frais, choux et éclairs
La crème pâtissière peut être parfumée, à (...)
Recettes de beignets
Beignets schenkele
- Réalisation : 2 h 35 min - Difficulté : 1
Les beignets schenkele ou schenkala, traduire de l’alsacien "petites cuisses de dames", sont de petits beignets moelleux de la taille d’un (...)
Les bugnes
-
Il existe plusieurs recettes de bugnes et celle-ci ne contient pas de levure.
Une autre recette plus moelleuse utilise de la levure de boulanger : bugnes moelleuses
Ingrédients pour 4 personnes (...)
Beignets boules de Berlin
- Réalisation : 5 h 30 min - Difficulté : 2
Les beignets Boules de Berlin sont les beignets de Carnaval par excellence. Moelleux et fourés avec du chocolat, de la confiture ou de la compote ces beignets sont les préférés des petits comme (...)
Recettes de bûche
Bûche mangue framboise et chocolat
- Réalisation : 9 h 15 min - Difficulté : 2
Bûche festive à la mousse de mangue, de framboise et de chocolat. Le décor de la bûche aux mousses est un glaçage au chocolat, lisse et brillant.
Bûche de Noël crème légère et fruits
- Difficulté : 2
Cette bûche de Noël ou encore idéale pour le Nouvel An est une bûche composée d’un biscuit joconde à la noix de coco et d’une crème légère, décorée de fruits exotiques et (...)
Bûche chocolat framboise
Réalisation : 4 h 25 min - Difficulté : 2
Une bûche de Noël chocolat et framboise. La crème qui constitue cette bûche est une crème mousseline au chocolat. Plus légère qu’une crème au beurre, la crème mousseline apportera néanmoins (...)
Recettes de bredele, petits gâteaux de Noël
Cookies de Noël
- Réalisation : 50 min - Difficulté : 1
Cookies de Noël parfumés au chocolat et au café avec des pépites de chocolat et des morceaux de noix.
Kipferla petits croissants vanille
- Réalisation : 1 h 42 min - Difficulté : 1
Pétrissez à la main le beurre, les sucres, les amandes, la farine tamisée et le sel de manière à obtenir une pâte homogène Roulez la pâte à kipferla en boule et mettez-la au réfrigérateur (...)
Spritzbredle aux noisettes
-
Ingrédients :
150 g de beurre à température ambiante 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d’oeuf 125 g de farine 125 g de fécule 100 g de noisettes torréfiées en poudre (...)
Recettes de brioche
Petits pains briochés aux pépites de chocolat
- Réalisation : 6 h 20 min - Difficulté : 2
Inutile désormais d’acheter des brioches industrielles pour le déjeuner ou le goûter de vos enfants (ou le votre !).
Ces briochettes moelleuses, parsemées de pépites de chocolat et (...)
Stollen - Christollen
Réalisation : 5 h 20 min - Difficulté : 2
Recette du christollen sur une base de pâte levée. Le stollen est alors plus moelleux et léger.
Manala
Réalisation : 6 h - Difficulté : 2
Pour la Saint-Nicolas, réalisez des manala (prononcez manela), ces délicieux petits bonhommes briochés tout droit venus d’Alsace.
Recettes de brownies
Recettes de cake
Cake coco aux pépites de chocolat
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Ingrédients :
100 g de beurre à température ambiante150 g de sucre2 oeufs1 yaourt170 g de farine1/2 sachet de levure chimique80 g de noix de coco râpée2 cuil. à soupe bombée de crème de marron (...)
Cake marbré chocolat pistache
Réalisation : 1 h 05 min - Difficulté : 1
Le chocolat et la pistache, 2 parfums indémodables réunis dans un cake marbré.
Recettes de charlotte
Charlotte au chocolat
- Difficulté : 2
La charlotte donne toujours une touche de fête : le tout est de la décorer en fonction de l’occasion : copeaux de chocolat, rosaces de chantilly, petits oeufs en chocolat pour pâques, (...)
Charlotte russe au chocolat
-
Ingrédients :
3 oeufs70 g de chocolat, ramolli au bain-marie100 g de sucre 100 g de beurre pommade12 à 15 biscuits cuillère1/2 verre d’eau1/2 verre de rhum, de kirsch, de cointreau, de (...)
Recettes de clafoutis
Clafoutis aux cerises
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Ce déliceux clafoutis est servi avec un coulis de cerises : les amateurs de cerises seront comblés
Ingrédients pour 4 personnes :
4 oeufs125 g de sucre semoule125 g de lait entier125 g de crème (...)
Recettes de cocktail
Blue martini
-
Le Cocktail Blue martini se déguste au moment des fêtes et spécialement à Noël.
Ingrédients pour 6 personnes
24cl de Martini blanc12cl de Curaçao6 zestes de citronQuelques glaçons
Préparation (...)
Recettes de confiture
Confiture de fraises
- Réalisation : 12 h 50 min - Difficulté : 1
La confiture de fraises est une des confitures préférées des enfants. Cette confiture garnira merveilleusement les crêpes et beignets.
Confiture de pêches d’ici aux épices douces et au gingembre
-
La recette du Confiture de pêches d’ici aux épices douces et au gingembre provient de la signature "Pêche enVie, Pêche d’ici".
Crédits photos : "Pêche enVie, pêche (...)
Confiture de lait
- Difficulté : 1
La confiture de lait se déguste aussi bien telle quelle, sur du pain ou en garniture des crêpes.
Recettes de cookies
Cookies aux corn-flakes
- Réalisation : 35 min - Difficulté : 1
Fouettez le beurre et le sucre Sans cesser de mélanger, ajoutez la farine, la levure et le sel tamisés, puis les corn-flakes Sur une tôle de cuisson, disposez des petits tas de pâte à (...)
Cookies à la farine de châtaigne et pépites de chocolat
Réalisation : 1 h 04 min - Difficulté : 1
Fouettez au robot le beurre avec l’oeuf et le sucre durant 5 min jusqu’à ce que le mélange soit homogène Incorporez la farine de châtaigne avec le bicarbonate de sodium Faites (...)
Cookies géants au muesli
- Réalisation : 30 min - Difficulté : 1
Préparation
Fouettez les sucre avec le beurre, l’oeuf et la vanille pour obtenir une pâte lisse Ajoutez le lait en poudre, la farine tamisée avec le sel, le bicarbonate et la (...)
Recettes de crème
Crème renversée au caramel
- Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Démoulez la crème sur une assiette pour découvrir son nappage au caramel.
Tiramisu aux pêches d’ici et vin de Banyuls
La recette du Tiramisu aux pêches d’ici et vin de Banyuls provient de la signature "Pêche enVie, Pêche d’ici".
Crédits photos : "Pêche enVie, pêche d’ici" . (...)
Tiramisu
- Réalisation : 12 h 40 min - Difficulté : 1
Tiramisu italien, le seul, le vrai, l’unique. Merci à Krebsweg pour sa recette du tiramisu !
Recettes de crêpes sucrées
Gâteau de crêpes au chocolat
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Avec ce dessert, le succès est garanti auprès des enfants !
Vous pouvez aussi modifier la garniture en ajoutant des noix brisées dans le chocolat et remplacer la confiture de framboise par de la (...)
Recettes de crumble
Tarte aux quetsches et crumble
Réalisation : 1 h 10 min - Difficulté : 1
La version crumble de la tarte aux quetsches !
Crumble pommes banane coco
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Ingrédients :
4 bananes 3 pommes reines des reinettes 3 cuil. à soupe de raisins secs, mis à gonfler dans du rhum 70 g de sucre 100 g de farine 100 g de beurre 1 pincée de sel 1/2 cuil. à café (...)
Crumble rhubarbe banane et noisettes
- Réalisation : 1 h 10 min - Difficulté : 1
Le mélange croustillant et acidulé du crumble et de la rhubarbe toujours très apprécié pour terminer un repas en légèreté.
Recettes de décoration
Fraises aux 2 chocolats
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Une recette de fraises au chocolat simple et ludique qui épatera votre famille ou vos invités. Et en plus c’est un véritable régal.
Ingrédients :
30 belles fraises bien parfumées (...)
Recettes de galette
Galette des rois à la frangipane
- Réalisation : 1 h 05 min - Difficulté : 1
La frangipane est une crème composée de 2/3 de crème d’amandes et de 1/3 de crème pâtissière.
On trouve très souvent dans les galettes des rois avec l’appelation (...)
Galette des rois frangipane au chocolat
- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 1
Cette recette de galette des rois est une variante chocolatée de la traditionnelle galette des rois frangipane.
En incorporant un peu de chocolat dans la frangipane, on obtient une galette au (...)
Galette des rois frangipomme
- Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 1
Une variante de la galette des rois frangipane classique, la galette frangipomme est constituée d’un mélange de crème d’amandes et de compote de pommes. Une préparation plus légère (...)
Recettes de gâteau
Gâteau facile aux pommes Antarès®
- Difficulté : 1
Gâteau facile aux pommes Antarès(r) selon Laurence Bonnet, diététicienne
Cette recette est la propriété de Stratégide et du Verger de la Blottière.
Christstolle
- Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 1
Christstolle, gâteau de Noël aux fruits secs et aux épices. Ce gâteau originaire de la région de Saxe et de Dresde en Allemagne symbolise le lange blanc enveloppant l’Enfant Jésus. (...)
Gâteau au chocolat ultra facile et moelleux
Réalisation : 55 min - Difficulté : 1
Ce gâteau au chocolat moelleux est aussi bon que sa confection ultra simple. Mélangez tous les ingrédients et le tour est joué, votre pâte à gâteau est (...)
Recettes de glace
Banana split
Réalisation : 30 min -
Le banana split tient certainement ses origines des Etats Unis, où il est devenu une friandise à part entière : les Américains consomment, volontiers, à toute heure du jour, des bananas split (...)
Vacherin
Réalisation : 2 h 15 min - Difficulté : 2
Le vacherin est un dessert glacé synonyme de fête. Au multiples parfums et saveurs, il marie l’onctuosité de la glace avec le croustillant de la merringue, le tout enveloppé dans une (...)
Glace à la vanille
- Réalisation : 2 h 45 min - Difficulté : 1
Cette glace vanille se marie très bien avec les tartes aux fruits rouges, le strudel aux pommes, les crumbles, les desserts au chocolat, ainsi qu’avec tous les sorbets aux (...)
Recettes de gaufre
Gaufre
- Réalisation : 1 h 19 min - Difficulté : 1
Une recette de gaufres traditionnnelles. Les gaufres de Bruxelles sont plus légères grâce aux blancs d’oeufs battus en neige.
Gaufre de Bruxelles
- Réalisation : 19 min - Difficulté : 1
La gaufre de Bruxelles est une gaufre légère grâce aux blancs d’oeufs battus en neige.
Recettes de macarons
Macarons
-
Ingrédients pour environ 20 macarons (40 coques)
2 blanc d’oeufs 1 pincée de sel 85 g de poudre d’amandes 20 g de sucre en poudre 130 g de sucre glace (...)
Macaron caramel pommes Antarès® rôties à la cannelle
Cette recette est la propriété de Stratégide et du Verger de la Blottière.
Macarons au chocolat
- Réalisation : 1 h 05 min - Difficulté : 2
Les macarons au chocolat
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel Ajoutez-y le sucre en poudre puis fouettez les blancs à nouveau Mélangez ensemble le sucre glace et la (...)
Recettes de madeleines
Madeleines aux pépites de chocolat
- Réalisation : 27 min - Difficulté : 1
Mélangez la farine, le sel, le sucre et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois Ajoutez les blancs, battus à la fourchette, puis la vanille Incorporez le beurre pommade, en (...)
Madeleines à l’orange
Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Des madeleines au bon goût de madeleine mais avec un parfum d’orange en plus !
Recettes de meringue
Meringues cacao et amandes
- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 1
Délicieuses meringues au cacao pour accompagner vos glaces, café...
Meringue française
- Réalisation : 2 h 20 min - Difficulté : 1
La meringue française est utilisée pour accompagner les glaces, comme dans le vacherin glacé, les rochers au pralin ou encore en décoration des coupes (...)
Recettes de milk-shake
Milk-shake au chocolat
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Ingrédients pour 4 milk-shake :
1 cuil. à soupe de cacao en poudre 4 boules de glace au chocolat 30 g de sucre semoule 60 cl de lait 6 glaçons
Préparation :
Mettez 4 verres à rafraîchir, (...)
Milk-shake à la banane
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Ce milk-shake, sans doute le plus ancien, est toujours l’un des plus savoureux.
Ingrédients pour un grand milk-shake :
1 petite banane, bien mûre20 cl de lait entier, bien froid2 boules de (...)
Milk-shake à la fraise
-
Ingrédients pour un grand milk-shake :
250 g de lait très froid1 cuil. soupe de yaourt au goût bulgare (ou velouté)1 boule de glace à la fraise1 ou 2 fraises1 paille
Préparation :
Mixez le lait (...)
Recettes de mousse
Mousse au chocolat
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La mousse au chocolat se déguste telle quelle avec des petits gâteaux, mais peut aussi constituer la garniture d’un biscuit fourré, d’une charlotte ou de choux au chocolat.
Elle peut (...)
Concerto vénitien
Réalisation : 5 h 45 min - Difficulté : 2
Un délicieux et subtil mariage de saveurs chocolat et mascarpone et de textures, le Concerto vénitien saura séduire les fins gourmets.
Mousse framboise
Réalisation : 4 h 30 min - Difficulté : 1
Mousse framboise légère et parfumée idéale pour vos entremets et vos desserts festifs.
Recettes de muffins
Bouchées chocolat et noix
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Ces bouchées très fondantes, au riche goût de chocolat, sont voluptueuses à souhait.
Elles sont très faciles à réaliser pour un résultat du tonnerre garanti !
Ingrédients pour environ 8 bouchées (...)
Muffins fraises et menthe
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Ces muffins fruités et rafraîchissants, sont délicieux à l’heure du goûter ou du thé, lors de chaudes après-midi.
Cette recette nécessite de la menthe fraîche : celle-ci n’est pas (...)
Petits fondants chocolat
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Ingrédients pour 10 petits fondants :
160 g de chocolat noir à 55 % de cacao environ 130 g de crème liquide 4 blancs d’oeufs (120 g), battus à la fourchette 60 g de beurre (...)
Recettes de pâte de fruits
Pâte de fruits framboise
Réalisation : 10 h 45 min - Difficulté : 1
Les pâtes de fruits sont relativement faciles à réaliser. La pâte de fruits à la framboise est incontournable et particulièrement savoureuse.
Recettes de petits gâteaux
Cookies aux éclats de chocolat
- Difficulté : 1
Fouettez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez les oeufs battus avec la vanille Incorporez la farine, le sel et le bicarbonate tamisés ensemble Ajoutez à la pâte à cookies les (...)
Pains d’épices leckerli
- Réalisation : 7 j 35 min - Difficulté : 1
La pâte de ces pains d’épices doit reposer environ 8 jours, afin que tous les arômes qu’elle contient, forment une osmose qui donnera aux Leckerli un parfum et un moelleux (...)
Petits pains de la Saint-Martin
Réalisation : 27 min - Difficulté : 1
Des petits pains tout aussi bons que réalisés en un clin d’oeil. Les petits pains de la Saint-Martin sont des petits gâteaux, donc sans levure de boulanger, mais dont le goût et la texture (...)
Recettes de sorbet
Sorbet à la framboise
- Réalisation : 20 min - Difficulté : 1
Le sorbet à la framboise est très facile et rapide à réaliser. Ce sorbet est de plus très savoureux et rafraichissant.
Recettes de tarte
Tarte aux quetsches
- Réalisation : 1 h 10 min - Difficulté : 1
Pour votre tarte aux quetsches choisissez des quetsches cueillies à pleine maturité, quand leur chair est d’un beau jaune doré.
Et si vous avez l’occasion de trouver des quetsches (...)
Tarte aux poires et aux noix
- Réalisation : 55 min - Difficulté : 1
Cette tarte aux poires constitue un délicieux mariage de saveurs et de consistances, du fondant de la poire et du croquant des noix.
Tarte au chocolat fondante
Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 1
Cette tarte au chocolat est particulièrement parfumée et fondante. A déguster par les grands amateurs de chocolat.
Recettes de verrine
Verrines à la compote de pêche d’ici, mascarpone et fraise tagada
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La recette des Verrines à la compote de pêche d’ici, mascarpone et fraise tagada provient de la signature "Pêche enVie, Pêche d’ici".
Crédits photos : "Pêche enVie, (...)