Vous êtes ici :
Recettes de desserts
Recettes de desserts
Les recettes de desserts de saison 455 recettes
Recettes de les bases
Crème pâtissière
-
La crème pâtissière entre dans la composition de nombreux desserts : biscuits fourrés, Saint-Honoré, tartes aux fruits frais, choux et éclairs
La crème pâtissière peut être parfumée, à (...)
Pâte à crêpes
- Difficulté : 1
Tamisez la farine avec le sel Incorporez les oeufs froids dans la farine tamisée, puis délayez votre préparation avec le lait (et l’eau ou la bière) Si vous le désirez, ajoutez le (...)
Fruits sec grillés caramélisés
Réalisation : 10 min - Difficulté : 1
Les fruits secs grillés et caramélisés rendront irrésistibles vos desserts et glaces maison.
Recettes de beignets
Beignets boules de Berlin
- Réalisation : 5 h 30 min - Difficulté : 2
Les beignets Boules de Berlin sont les beignets de Carnaval par excellence. Moelleux et fourés avec du chocolat, de la confiture ou de la compote ces beignets sont les préférés des petits comme (...)
Beignets de Carnaval
- Réalisation : 1 h 23 min - Difficulté : 1
Beignets de Carnaval moelleux en forme de losange.
Beignets schenkele
- Réalisation : 2 h 35 min - Difficulté : 1
Les beignets schenkele ou schenkala, traduire de l’alsacien "petites cuisses de dames", sont de petits beignets moelleux de la taille d’un (...)
Recettes de bûche
Bûche chocolat framboise
Réalisation : 4 h 25 min - Difficulté : 2
Une bûche de Noël chocolat et framboise. La crème qui constitue cette bûche est une crème mousseline au chocolat. Plus légère qu’une crème au beurre, la crème mousseline apportera néanmoins (...)
Bûche de Noël crème légère et fruits
- Difficulté : 2
Cette bûche de Noël ou encore idéale pour le Nouvel An est une bûche composée d’un biscuit joconde à la noix de coco et d’une crème légère, décorée de fruits exotiques et (...)
Bûche mangue framboise et chocolat
- Réalisation : 9 h 15 min - Difficulté : 2
Bûche festive à la mousse de mangue, de framboise et de chocolat. Le décor de la bûche aux mousses est un glaçage au chocolat, lisse et brillant.
Recettes de bredele, petits gâteaux de Noël
Spritzbredle
- Réalisation : 45 min -
Travaillez le beurre en mousse Ajoutez le sucre, puis les jaunes d’oeufs un par un, en attendant que le mélange soit bien homogène avant d’ajouter l’oeuf suivant (...)
Coeurs aux épices
- Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 1
Préparation :
Faites doucement chauffer le miel avec le sucre et le beurre, en remuant avec une cuillère en bois, juqu’à ce que le sucre ait fondu puis laissez refroidir légèrement (...)
Spritzbredle aux noisettes
-
Ingrédients :
150 g de beurre à température ambiante 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d’oeuf 125 g de farine 125 g de fécule 100 g de noisettes torréfiées en poudre (...)
Recettes de brioche
Croissants au beurre
- Difficulté : 3
Etape 1
Dans un saladier faites un puits avec la farine et y déposer le sucre, le sel, le lait et la levure délayée dans un peu de lait tiède Mélanger jusqu’à obtenir une pâte (...)
Kougelhopf ou kouglof
- Réalisation : 4 h - Difficulté : 2
Le kougelhopf (ou kouglof) est une brioche traditionnelle d’Alsace. On sert le kougelhopf au petit déjeuner ou également lors de réceptions et d’apéritifs avec le kougelhopf (...)
Mannala ou manala
- Réalisation : 3 h 25 min - Difficulté : 2
Délayez la levure fraiche de boulanger dans 3 cuil. à soupe de lait prélevées du lait tiédi. Creusez une fontaine dans la farine tamisée et versez-y le mélange lait et levure, puis mélangez (...)
Recettes de brownies
Recettes de cake
Cake au potiron et aux amandes
- Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 2
Faites un sirop en faisant chauffer 10 cl d’eau et le sucre en poudre et y cuire les dés de potiron pendant 10 min Egouttez et épongez le potiron dès la fin de la cuisson Battez le (...)
Cake marbré chocolat pistache
Réalisation : 1 h 05 min - Difficulté : 1
Le chocolat et la pistache, 2 parfums indémodables réunis dans un cake marbré.
Cake aux framboises
- Réalisation : 1 h 05 min - Difficulté : 1
Préparation :
Fouettez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez les oeufs, un par un, puis la vanille, tout en continuant de fouetter Incorporez la farine tamisée avec la levure et le (...)
Recettes de charlotte
Charlotte au chocolat
- Difficulté : 2
La charlotte donne toujours une touche de fête : le tout est de la décorer en fonction de l’occasion : copeaux de chocolat, rosaces de chantilly, petits oeufs en chocolat pour pâques, (...)
Charlotte russe au chocolat
-
Ingrédients :
3 oeufs70 g de chocolat, ramolli au bain-marie100 g de sucre 100 g de beurre pommade12 à 15 biscuits cuillère1/2 verre d’eau1/2 verre de rhum, de kirsch, de cointreau, de (...)
Recettes de clafoutis
Clafoutis aux cerises
-
Ce déliceux clafoutis est servi avec un coulis de cerises : les amateurs de cerises seront comblés
Ingrédients pour 4 personnes :
4 oeufs125 g de sucre semoule125 g de lait entier125 g de crème (...)
Recettes de cocktail
Blue martini
-
Le Cocktail Blue martini se déguste au moment des fêtes et spécialement à Noël.
Ingrédients pour 6 personnes
24cl de Martini blanc12cl de Curaçao6 zestes de citronQuelques glaçons
Préparation (...)
Recettes de confiture
Confiture de lait
- Difficulté : 1
La confiture de lait se déguste aussi bien telle quelle, sur du pain ou en garniture des crêpes.
Confiture de pêches d’ici aux épices douces et au gingembre
-
La recette du Confiture de pêches d’ici aux épices douces et au gingembre provient de la signature "Pêche enVie, Pêche d’ici".
Crédits photos : "Pêche enVie, pêche (...)
Confiture de fraises
- Réalisation : 12 h 50 min - Difficulté : 1
La confiture de fraises est une des confitures préférées des enfants. Cette confiture garnira merveilleusement les crêpes et beignets.
Recettes de cookies
Cookies aux éclats de chocolat
- Difficulté : 1
Fouettez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez les oeufs battus avec la vanille Incorporez la farine, le sel et le bicarbonate tamisés ensemble Ajoutez à la pâte à cookies les (...)
Cookies de Noël
- Réalisation : 50 min - Difficulté : 1
Cookies de Noël parfumés au chocolat et au café avec des pépites de chocolat et des morceaux de noix.
Tendres biscuits cacaotés aux noisettes
- Réalisation : 29 min - Difficulté : 1
Préparation
Battez le beurre en crème avec le sucre et le zeste râpé pendant 5 min Ajoutez l’oeuf et la vanille et continuez de battre encore 3 min Incorporez la farine, le (...)
Recettes de crème
Tiramisu aux pêches d’ici et vin de Banyuls
La recette du Tiramisu aux pêches d’ici et vin de Banyuls provient de la signature "Pêche enVie, Pêche d’ici".
Crédits photos : "Pêche enVie, pêche d’ici" . (...)
Capuccino de pêches d’ici glacées aux pistaches
La recette du Capuccino de pêches d’ici glacées aux pistaches provient de la signature "Pêche enVie, Pêche d’ici".
Crédits photos : "Pêche enVie, pêche (...)
Crème renversée au caramel
- Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Démoulez la crème sur une assiette pour découvrir son nappage au caramel.
Recettes de crêpes sucrées
Gâteau de crêpes au chocolat
-
Avec ce dessert, le succès est garanti auprès des enfants !
Vous pouvez aussi modifier la garniture en ajoutant des noix brisées dans le chocolat et remplacer la confiture de framboise par de la (...)
Recettes de crumble
Crumble rhubarbe banane et noisettes
- Réalisation : 1 h 10 min - Difficulté : 1
Le mélange croustillant et acidulé du crumble et de la rhubarbe toujours très apprécié pour terminer un repas en légèreté.
Crumble belge aux pommes et bananes
Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Un crumble aux pommes et banane original réalisé avec des spéculoos.
Crumble pommes banane coco
-
Ingrédients :
4 bananes 3 pommes reines des reinettes 3 cuil. à soupe de raisins secs, mis à gonfler dans du rhum 70 g de sucre 100 g de farine 100 g de beurre 1 pincée de sel 1/2 cuil. à café (...)
Recettes de décoration
Fraises aux 2 chocolats
-
Une recette de fraises au chocolat simple et ludique qui épatera votre famille ou vos invités. Et en plus c’est un véritable régal.
Ingrédients :
30 belles fraises bien parfumées (...)
Recettes de galette
Galette des rois frangipomme
- Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 1
Une variante de la galette des rois frangipane classique, la galette frangipomme est constituée d’un mélange de crème d’amandes et de compote de pommes. Une préparation plus légère (...)
Galettes bretonnes à la farine complète
Réalisation : 2 h 25 min - Difficulté : 1
Mélangez le beurre mou avec le sucre et le sel Ajoutez l’oeuf et l’incorporez avec une cuil. en bois Incorporez progressivement la farine avec le bicarbonate de sodium (...)
Galette des rois à la frangipane
- Réalisation : 1 h 05 min - Difficulté : 1
La frangipane est une crème composée de 2/3 de crème d’amandes et de 1/3 de crème pâtissière.
On trouve très souvent dans les galettes des rois avec l’appelation (...)
Recettes de gâteau
Christstolle
- Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 1
Christstolle, gâteau de Noël aux fruits secs et aux épices. Ce gâteau originaire de la région de Saxe et de Dresde en Allemagne symbolise le lange blanc enveloppant l’Enfant Jésus. (...)
Gâteau facile aux pommes Antarès®
- Difficulté : 1
Gâteau facile aux pommes Antarès(r) selon Laurence Bonnet, diététicienne
Cette recette est la propriété de Stratégide et du Verger de la Blottière.
Gâteau millefeuille aux fraises
-
Ingrédients pour 6 personnes :
700 g de pâte feuilletée ou 3 cercles de pâte feuilletée de 24 cm de diamètre350 g de fraises goûteuses et tendres1 pot de confiture de fraise
Pour la crème : (...)
Recettes de glace
Banana split
Réalisation : 30 min -
Le banana split tient certainement ses origines des Etats Unis, où il est devenu une friandise à part entière : les Américains consomment, volontiers, à toute heure du jour, des bananas split (...)
Vacherin
Réalisation : 2 h 15 min - Difficulté : 2
Le vacherin est un dessert glacé synonyme de fête. Au multiples parfums et saveurs, il marie l’onctuosité de la glace avec le croustillant de la merringue, le tout enveloppé dans une (...)
Glace chocolat
Réalisation : 1 h 20 min - Difficulté : 1
Une recette de glace au chocolat onctueuse.
Recettes de gaufre
Gaufre
- Réalisation : 1 h 19 min - Difficulté : 1
Une recette de gaufres traditionnnelles. Les gaufres de Bruxelles sont plus légères grâce aux blancs d’oeufs battus en neige.
Gaufre de Bruxelles
- Réalisation : 19 min - Difficulté : 1
La gaufre de Bruxelles est une gaufre légère grâce aux blancs d’oeufs battus en neige.
Recettes de macarons
Macarons
-
Ingrédients pour environ 20 macarons (40 coques)
2 blanc d’oeufs 1 pincée de sel 85 g de poudre d’amandes 20 g de sucre en poudre 130 g de sucre glace (...)
Macarons au chocolat
- Réalisation : 1 h 05 min - Difficulté : 2
Les macarons au chocolat
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel Ajoutez-y le sucre en poudre puis fouettez les blancs à nouveau Mélangez ensemble le sucre glace et la (...)
Macaron framboise
- Réalisation : 1 h 20 min - Difficulté : 3
Préparation
Mélangez au premier blanc d’oeuf, la poudre d’amandes et le sucre glace tamisés Ajoutez au mélange quelques gouttes du colorant rouge framboise Faites cuire (...)
Recettes de madeleines
Madeleines à l’orange
Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Des madeleines au bon goût de madeleine mais avec un parfum d’orange en plus !
Madeleines aux pépites de chocolat
- Réalisation : 27 min - Difficulté : 1
Mélangez la farine, le sel, le sucre et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois Ajoutez les blancs, battus à la fourchette, puis la vanille Incorporez le beurre pommade, en (...)
Recettes de meringue
Meringues cacao et amandes
- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 1
Délicieuses meringues au cacao pour accompagner vos glaces, café...
Meringue française
- Réalisation : 2 h 20 min - Difficulté : 1
La meringue française est utilisée pour accompagner les glaces, comme dans le vacherin glacé, les rochers au pralin ou encore en décoration des coupes (...)
Recettes de milk-shake
Milk-shake à la fraise
-
Ingrédients pour un grand milk-shake :
250 g de lait très froid1 cuil. soupe de yaourt au goût bulgare (ou velouté)1 boule de glace à la fraise1 ou 2 fraises1 paille
Préparation :
Mixez le lait (...)
Milk-shake au chocolat
-
Ingrédients pour 4 milk-shake :
1 cuil. à soupe de cacao en poudre 4 boules de glace au chocolat 30 g de sucre semoule 60 cl de lait 6 glaçons
Préparation :
Mettez 4 verres à rafraîchir, (...)
Milk-shake à la banane
-
Ce milk-shake, sans doute le plus ancien, est toujours l’un des plus savoureux.
Ingrédients pour un grand milk-shake :
1 petite banane, bien mûre20 cl de lait entier, bien froid2 boules de (...)
Recettes de mousse
Mousse framboise
Réalisation : 4 h 30 min - Difficulté : 1
Mousse framboise légère et parfumée idéale pour vos entremets et vos desserts festifs.
Concerto vénitien
Réalisation : 5 h 45 min - Difficulté : 2
Un délicieux et subtil mariage de saveurs chocolat et mascarpone et de textures, le Concerto vénitien saura séduire les fins gourmets.
Mousse mangue
- Réalisation : 4 h 30 min - Difficulté : 1
Mousse à la mangue légère et parfumée idéale pour vos entremets et desserts de fêtes.
Recettes de muffins
Muffins céréales et raisins
-
Ingrédients pour environ 15 gros muffins :
95 g de céréales "All Bran" (Kellogs)80 g de raisins secs125 ml d’eau bouillante62 ml d’huile50 g de sucre75 g de mélasse (ou de miel de (...)
Petits fondants chocolat
-
Ingrédients pour 10 petits fondants :
160 g de chocolat noir à 55 % de cacao environ 130 g de crème liquide 4 blancs d’oeufs (120 g), battus à la fourchette 60 g de beurre (...)
Muffins au citron et yaourt
-
Ingrédients pour 12 muffins :
4 cuil. à soupe de beurre4 cuil.à soupe de miel (de fleurs) liquide1 yaourt (125 g)1 oeuf 4 cuil. à soupe de jus de citron1 cuil. à café de zeste de citron râpé150 g (...)
Recettes de pâte de fruits
Pâte de fruits framboise
Réalisation : 10 h 45 min - Difficulté : 1
Les pâtes de fruits sont relativement faciles à réaliser. La pâte de fruits à la framboise est incontournable et particulièrement savoureuse.
Recettes de petits gâteaux
Sablés
- Réalisation : 2 h 25 min - Difficulté : 1
Des sablés irrésistibles à l’heure du café ou du goûter.
Sablés fourrés noisette
Réalisation : 2 h 38 min - Difficulté : 1
Une recette de biscuits sablés à la noisette simple et originale pour un résultat délicieux.
Kourabiedes
- Réalisation : 2 h 50 min - Difficulté : 1
Les kourabiedes sont de délicieux biscuits traditionnels grecs confectionnés à l’occasion des fêtes de Noël et du Nouvel An. Les kourabiedes, moelleux et fondants en bouche, sont réalisés (...)
Recettes de sorbet
Sorbet à la framboise
- Réalisation : 20 min - Difficulté : 1
Le sorbet à la framboise est très facile et rapide à réaliser. Ce sorbet est de plus très savoureux et rafraichissant.
Recettes de tarte
Tarte au fromage blanc
Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 2
Mélangez le fromage blanc avec la crème, le sucre, les jaunes d’oeufs puis incoporez la maizena Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation au fromage (...)
Tarte briochée aux quetsches
Réalisation : 2 h 40 min - Difficulté : 1
La tarte briochée aux quetsches est une variante très originale de la traditionnelle tarte aux quetsches. La consistance de la pâte à tarte briochée se marie particulièrement bien avec ce (...)
Tarte sucrée au potiron
- Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Tarte sucrée au potiron délicieuse et très raffinée.
Recettes de verrine
Verrines à la compote de pêche d’ici, mascarpone et fraise tagada
-
La recette des Verrines à la compote de pêche d’ici, mascarpone et fraise tagada provient de la signature "Pêche enVie, Pêche d’ici".
Crédits photos : "Pêche enVie, (...)