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Tarte amandine aux fraises
- Pour 1 tarte de Ø 26 cm
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Préparation : 45 min
Cuisson : 25 min
Total : 1 h 10 min - Difficulté : 1 / 3
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(5 étoiles)
26 commentaires
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte sablée (ou de pâte feuilletée)
- 100 g d’amandes en poudre
- 90 g de sucre
- 30 g de farine
- 100 g de beurre ramolli
- 2 oeufs
- 650 g de fraises tendres et goûteuses
- 2 cuil. à soupe de confiture de fraises ou de gélée de groseilles
Préparation
Préparation :
- Foncez un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec la pâte sablée ou feuilletée et piquez-la avec une fourchette
- Garnissez le fond de pâte de papier sulfurisé, puis de légumes secs et faites-le ainsi cuire à blanc, 15 min, à 180° C
- Sortez le fond du four, retirez légumes secs et le papier
- Mélangez sucre, farine, poudre d’amandes, oeufs et beurre
- Versez cette crème d’amandes sur le fond de tarte et faites cuire encore 10 min, à 180° C
- Laissez refroidir la tarte, puis dessus disposez les fraises en rosace, pointe vers le haut, en les serrant bien
- Badigeonnez les fraises de confiture ou de gelée tiédie
Suggestions & astuces
Savourez votre tarte amandine aux fraises bien fraîche, avec une boule de crème glacée ou de crème anglaise à la vanille.
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