Tarte amandine aux fraises

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte sablée (ou de pâte feuilletée)
• 100 g d’amandes en poudre
• 90 g de sucre
• 30 g de farine
• 100 g de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 650 g de fraises tendres et goûteuses
• 2 cuil. à soupe de confiture de fraises ou de gélée de groseilles

Préparation :

1. Foncez un moule à tarte de 26 cm de diamètre avec la pâte sablée ou feuilletée et piquez-la avec une fourchette
2. Garnissez le fond de pâte de papier sulfurisé, puis de légumes secs et faites-le ainsi cuire à blanc, 15 min, à 180° C
3. Sortez le fond du four, retirez légumes secs et le papier
4. Mélangez sucre, farine, poudre d’amandes, oeufs et beurre
5. Versez cette crème d’amandes sur le fond de tarte et faites cuire encore 10 min, à 180° C
6. Laissez refroidir la tarte, puis dessus disposez les fraises en rosace, pointe vers le haut, en les serrant bien
7. Badigeonnez les fraises de confiture ou de gelée tiédie

Savourez votre tarte amandine aux fraises bien fraîche, avec une boule de crème glacée ou de crème anglaise à la vanille