Meringue française

j’ai bien aimer c’est délicieux

tout d abord bonjour a tous pour ce qui on des meringue qui tombe votre soucie et que vous devez pas assez batre vos blanc il faut qu’il soi brillant apres incorporation du sucre et que vous puissiez retourner votre cul de poule( saladier) lideal et d’avoir les oeuf a temperature ambiante cela evitera qu’il retombe et donc que votre apareil (blanc et sucre) ne tombe a la cuisson une meringue ce cuis par regle de patissier a 100° de preference dans un four electrique car les four a gaz ce son pas assez fiable et vous risquer de les bruller du genre cramer en dessous et roussis sur le dessus le proceder du gaz cuis mais la chaleur ne tourne pâs hors dans un four electrique vous disposer surement de la chaleur tournante ce qui evite une chaleur trop intensse et au meme endroit voila pour ce qui et de la recette celle ci et bien elaborer mais a mon gou le citron ne remplacera jamais l’eau de fleur d’oranger ideal pour reussir vos meringue a coup sur incoporer votre sucre dans les blanc bien ferme petit a petit et au four 45 min 100° voila j’espere que ce petit tuto vous aura servi encor une chose pour ce qui on des meringue qui son molles c qui faut les conserver dans une boite ermetique car sinon elle ce simbibe d’humiditer

Bonjour,

Je suis journaliste pour l’émission "100 % Mag" diffusée sur M6. Je prépare actuellement un reportage sur les meringues.

Dans ce cadre je recherche une personne qui rate fréquemment ses meringues et qui aimerait se perfectionner ainsi qu’une pro de la meringue.

Si vous pensez correspondre à l’un de ces 2 profils et que vous acceptez de participer au reportage, n’hésitez pas à me contacter :

Anne Leroy 01 45 74 22 96 journaliste2@stpprod.com

A bientôt !

merci tres bonne recette pour ma part jai ajouter un sirop de guimauve pour leur donnée du gout sa a etai hummmm... merci

Mes meringues sont un peu trop citronnées, elles ont aussi beaucoup gonflées donc pour la prochaine fois il ne faut pas que je les rapproche trop l’une de l’autre. Elles ne collent pas du tout au papier, je n’ai pas levé les blancs au fouet mais au batteur électrique (il en existe à partir de 15 euros maintenant et c’est ce qui va le mieux), j’ai ajouté du colorant pour le fun... Mes enfants ont adoré, mais moi je les ai trouvées trop craquantes, le dessus lève trop et il y a de l’air entre deux. Je réessaierai à 100°c pour voir. Je vous conseille cette recette.

bon alors moi j’ai tout essayé, avec ou sans citron, avec du sel, je mets le sucre et plof ça retombe. Peut-être qu’il faut le mettre en plusieurs fois. ?? et surtout mon gros soucis : à partir de 20 mn c’est doré pour ne pas dire plus sur le dessus et roussi sous le dessous.... j’ai un four gaz que je mets au mini moins de 150° .... je mets la plaque au milieu du four et pourtant ça brûle. je ne mets pas la chaleur tournante, je mets la pâte sur une feuille silicone.(non beurré farinée) .. que dire de plus. Je réussis les macarons et je rate les meringues. J’ai vu que on peut laisser la porte du four entrouverte ??? qu’en pensez vous. Je pensais aussi essayer avec 3 plaques semblables (comme pour les macaraons) est-ce une bonne idée ??? Sinon la recette est super...

génial !!!!!!!!!!!!!!!!

bonjour j’ai 10 ans et j’essai de faire une recette toute seule et donc je vais essayer de faire des meringues^^bon...big bis^^