La
confiture de lait se déguste aussi bien telle quelle, sur du pain ou en garniture des crêpes.
Ingrédients pour 2 pots de confiture de lait :
- 1 l de lait entier
- 500 g de sucre
- 1 gousse de vanille ou 4 sachets de sucre vanillé (à déduire des 500 g de sucre)
Confiture de lait au chocolat
- 50 g de chocolat à pâtisserie ou au lait
Préparation :
- Versez dans une grande casserole le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue
- Portez à ébullition et maintenez un léger frémissement pendant 2h à 2h15 sur feu doux
- Mélangez la préparation toutes les 10 minutes
- Lorsque le mélange prend une couleur caramel blond et s’épaissit, retirez la gousse de vanille et mélangez constamment
- La confiture de lait est prête lorsqu’elle nappe le dos de la cuillère
- Remplissez les pots de confiture de lait et les retourner (couvercle vers le bas) jusqu’au lendemain, cela vous évitera de les stériliser
- Conservez la confiture de lait au réfrigérateur et patientez 2-3 jours avant de la déguster
Pour réaliser une
confiture de lait au chocolat, il suffit, lorsque la confiture est cuite, d’incorporer et d’y faire fondre 50 g de chocolat. Vous pouvez également faire moitié/moitié et ajouter uniquement 25 g de chocolat pour 1 pot de confiture de lait.
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