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Anisbredele

Anisbredele, bredele de Noël et petits gateaux de noël à l’anis.

Préparation : 30 min
Repos : 12 h
Cuisson : 10 min
Total : 12 h 40 min
Difficulté : 2 / 3
(5 étoiles)
32 commentaires

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Ingrédients

300 g de farine
250 g de sucre
3 oeufs
1 cuil. à soupe d’anis en grains

Préparation

Battez les oeufs et le sucre durant 15 minutes jusqu’à obtention d’une mousse épaisse et blanche, ajoutez les grains d’anis
Incorporez doucement la farine tamisée, la pâte obtenue est assez ferme
Sur une tôle beurrée et légèrement farinée (ou un papier sulfurisé) disposez la pâte à anisbredele en petit tas à l’aide de deux petites cuillères ou d’une poche à douille
Laissez reposer les anisbredele à température ambiante durant minimum 6h ou au mieux toute une nuit
Faites cuire les anisbredele le lendemain à four moyen, 180°C durant 10min environ, le dessus des bredele doit rester blanc, dressé sur un petit socle doré

Conseils & astuces

Anisbredele, bredele de Noël et petits gateaux de noël à l’anis.

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Commentaires pour la recette “Anisbredele”

1. Anisbredele posté le 17 décembre 2010 par kikou-cat Recette 5 étoiles

je n’arrete plus de faire c’est ti gateau tout ceux qui goute en veule une fournée lol je suis tres contente de cé petit plaisir joyeux noel et bonne année a vous

2. Anisbredle posté le 25 novembre 2009 par chicun Recette 4 étoiles

Très bon, mais je trouve le temps de cuisson assez difficile à gérer !

3. Anisbredle posté le 17 décembre 2008 par kelkun :O Recette 5 étoiles

cette recette est tré tré bonne et pa tré difficile a faire=)

4. Anisbredle posté le 30 novembre 2008 par Nora Recette 5 étoiles

Pendant la cuisson je laisse le four entrouvert à l’aide d’une cuillière en bois. Ils restent mous plus longtemps et sont tous blancs !

5. Anisbredle posté le 23 mai 2008 par nadia Recette 5 étoiles

Ghriba à la noix de coco Recette

ingrédients :

600 g. de semoule fine (moi j’ai mis de la farine fino) 1 grand bol d’huile. 400 g. de sucre glacé. 500 g de noix de coco râpée. 8 oeufs. 2 grandes cuillerées de zeste de citron. 2 petites cuillerées de levure pâtissière.

Du sucre glacé
un peu d’eau de fleurs d’oranger.

Préparation :

Mélangez la noix de coco râpée avec la semoule . Ajouter l’huile, la levure, le zeste de citron. Bien mélanger. D’un autre côté battre les oeufs avec le sucre et les incorporer au premier mélange. Bien mélanger pour obtenir une pâte (au cas ou le mélange reste trop mou ajouter un peu de semoule). Humecter les mains avec l’eau de fleurs d’oranger et faire de petites boules (ghriba). Les tremper dans du sucre glacé et les déposer directement sur la plaque huilée . Faire cuire dans un four chaud de 5 à 10 minutes. bon appétit. bon je vous dit bien que chake semain je vous done une recet

6. > Anisbredle posté le 22 décembre 2007 Recette 4 étoiles

pas dur de préparation, très jolis et très bon !!!a faire pour ces fétes de noel !!

7. > Anisbredle posté le 19 décembre 2007 par celianathalie Recette 5 étoiles

Pour ceux qui n’aiment pas l’anis, ma grand-mère paternelle avait adapté la recette en remplaçant l’anis par du chocolat rapé. Cà change et c’est super bons surtout quand ils sortent du four !

8. > Anisbredle posté le 14 décembre 2007 par valoche Recette 5 étoiles

merci our cette super rectte.... ça faisait x temps que je voulais la faire sachant que c’était difficile à réaliser.... je me suis lancée et hip hip hip hourra c’est un régal et ils sont magnifiques.... merci

9. > Anisbredle posté le 6 décembre 2007 par naine Recette 5 étoiles

pouvez vous me dire ou que je peux trouver des grains d’anis j’en trouve pas dans les grandes surfarces merci

10. > Anisbredle posté le 28 février 2007 par nanane1998 Recette 5 étoiles

s’aitai tros bon.Miame Miame Miame !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

11. > Anisbredle posté le 27 décembre 2006 par Jérôme Recette 5 étoiles

Je réalise cette recette depuis de nombreuses années. Voici mes conseils pour une bonne réussite :

mélanger suffisamment longtemps (20 min au moins), au fouet c’est très efficace

beurrer ET fariner la plaque, pour éviter que la pâte ne s’étale trop, ni ne colle (-> nécessaire pour avoir le socle à la cuisson)

utiliser si possible la poche à douille pour former les petits tas, c’est beaucoup plus rapide qu’avec les petites cuillères, et bien plus régulier (beaux ronds). Mais il faut pour cela un peu d’habitude avec la poche à douille...

attendre au moins 12h pour que l’extérieur sèche bien et avoir un joli socle à la cuisson

ne pas cuire trop longtemps (10-12 min à 180°C), même si les biscuits ont l’air mous à la sortie du four -> en refroidissant, il vont durcir.

placer les biscuits sur grille dès la sortie du four, afin d’avoir un bon croustillant à l’extérieur.

12. > Anisbredle posté le 23 décembre 2006 par celine Recette 5 étoiles

J’ai essayé la recette, ils sont trés bon. j’ai pas eu le "courage" d’attendre demain pour les faire cuire. J’aime ce petit gout de croquant et d’anis (j’y ai rajouté un peu de pastis en plus des graines) MERCI et Bon NOEL à tous

13. > Anisbredle posté le 25 novembre 2006 par hi67 Recette 5 étoiles

j’ai enfin reussi !!!! merci pour cette bonne recette. ca fait des années que j’essaie mais jamais de bon resultat.maintenant je peut les mettre sur la table et plus dans le placard.merci

14. > Anisbredle posté le 26 octobre 2006 par heidi Recette 5 étoiles

pour que vos anisbredele réussisse,il faut battre les blancs en neige très ferme.Plus ils sont consistants,mieux ils tiendrons à la cuisson.En fait il faut qu’ils soient très blancs.

15. > Anisbredle posté le 5 octobre 2006 par mpaule Recette 5 étoiles

Pourquoi le dessus glisse-t-il du socle ? C’est dommage car c’est délicieux mais pas du tout présentable ....

16. > Anisbredle posté le 1er septembre 2006 Recette 5 étoiles

j’ai essayé la recette et j’ai eu ... des tuiles sans amandes ! très déçue !

17. > Anisbredle posté le 26 décembre 2005 par marion Recette 5 étoiles

très grand succès le soir de noel. j’ai mis de la poudre d’anis au lieu des grains.Présentation parfaite avec un joli dessus bien blanc et biscuit tendre. Je le referai souvent.

18. > Anisbredle posté le 19 décembre 2005 par Maïté Recette 5 étoiles

Premier essai anisbredele qui est très concluant avec la recette de Robert

19. > Anisbredle posté le 16 décembre 2005 par estaile Recette 5 étoiles

Je n’arrive pas à avoir un socle sous mes anisbredele, ils s’étalent sur le papier sulfurisé. Existe-t-il des astuces ? merci !

20. > Anisbredle posté le 7 décembre 2005 par 1 boulanger Recette 4 étoiles

pour un beau pied ils faut que les bredele soit bien sec comment le voir ??? ils faut les faire glisser sur la plaque sans qu’ols se déforment. CONSEIL : pour un meilleur séchage chauffer le mélange oeufs sucre au bain marie tout en le battant. joyeu noël

21. > Anisbredle posté le 6 décembre 2005 par Dadi Recette 5 étoiles

Merci pour cette recette d’anisbredele qui est parfaite ! Je les cuis 12 minutes maxi avec un thermostat a 140°...ils sont extras, moelleux, presentables..bref, la meilleure recette que je connaisse pour ces petits Gâteaux à l’anis ! BRAVO

22. > Anisbredle posté le 27 novembre 2005 par Alsacote Recette 5 étoiles

La recette qu’on se transmet de mère en fille dans ma famille veut qu’on utilise du sucre glace plutôt que du sucre normal. Perso, je les aime bien tendres, et non "durs sous la dent", raison pour laquelle je congèle une partie de ceux que j’ai fait, de manière à ce qu’ils ne durcissent pas avec le temps.

23. > Anisbredle posté le 25 novembre 2005 par catherine (67) Recette 5 étoiles

Il est important que le mélange oeufs et sucre soit extrèmement lisse, le sucre ne doit plus se sentir, plus aucun grain. Pour cela il faut prendre un peu de pâte entre le pouce et l’index et frotter, si l’on sent le sucre il faut encore battre le mélange. Bon courage !

24. > Anisbredle posté le 23 novembre 2005 par robert Recette 5 étoiles

PS : farine entre 250 et 300grs ; tout dépend de la grandeur des ouefs

25. > Anisbredle posté le 23 novembre 2005 par robert Recette 5 étoiles

la consistance et le temps de repos joue un grand rôle,bonne chance et joelleux noel

26. > Anisbredle posté le 23 novembre 2005 par robert Recette 5 étoiles

recettes : 3 oeufs ;300grs farine ;300gr sucre. battre les oeufs avec le sucre pendant 30mn,ajouter la farine doucement en mélangant avec une spatule,la pâte doit se détacher de la spatule en tombant(non coulant) laisser reposé pendant 1 heure,mettre sur plaque,cuire le lendemain,thermo 4 pendant 12 muin.

27. > Anisbredle posté le 14 novembre 2005 par chris89 Recette 3 étoiles

Le dessus blanc ne s’est pas formé, c’était juste une couleur beige foncée . C’est très dur à manger, il faut des dents solides

28. > Anisbredle posté le 7 octobre 2005 par afef Recette 5 étoiles

trés bon merci

29. > Anisbredle posté le 16 décembre 2004 par marion Recette 0 étoile

les miens ont une drôle de tête, le dessus a glissé du socle pendant la cuisson et ils ne sont vraiment pas présentables...

30. > Anisbredle posté le 12 décembre 2004 par Laurence Recette 0 étoile

Je viens de cuire les bredele à l’anis ce matin, ils sont magnifiques, le dessus est blanc et n’est pas fendillé ;-) . Je les fais assez tôt avant Noël et les mets dans une boite en métal pour qu’au moment des fêtes ils soient plus tendre.

31. > Anisbredle posté le 10 décembre 2004 par christine Recette 0 étoile

Difficile à réaliser, car le dessus se fendille ; il faut avoir de bonnes dents pour les manger !

32. > Anisbredle posté le 15 novembre 2004 par Jean-Marc Recette 5 étoiles

Une de mes recettes de bredele préférées. Ces petits gâteaux de Noël au parfum d’anis ont la particularité d’obtenir un petit socle lors de la cuisson. Stockés dans une boite en métal ils gardent toute leur saveur et se bonifient avec le temps.

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