Vous êtes ici :
Dame blanche aux fraises
Préparation
Ce gâteau aux fraises est sans doute l’un des gâteaux les plus savoureux qui puisse exister ! A offrir absolument à sa maman, pour la fête des mères : le succès est garanti !
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour le biscuit :
- 4 oeufs
- 160 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de farine
- 80 g de fécule
- Le zeste râpé d’1/2 citron
- 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
Pour la meringue aux noisettes :
- 2 blancs d’oeufs
- 100 g de sucre semoule
- 15 g de farine
- 75 g de poudre de noisettes
Pour la garniture :
- 500 g de fraises
- 75 cl de crème liquide
- Du fixateur pour crème fouettée
- 1 pot de confiture de fraises
- Du sucre glace
Préparation :
A noter que vous pouvez, très bien, préparez la génoise et la meringue la veille mais, dans ce cas, ne monter votre gâteau que quelques heures avant de le servir.
Commencez par confectionnez un biscuit en suivant les instructions de l’article consacré au biscuit de Savoie de ce site : biscuit
Préparez ensuite la meringue aux noisettes :
- Battez les blancs d’oeufs en neige, puis ajoutez le sucre semoule en continuant de battre
- Incorporez la farine tamisée et la poudre de noisettes avec une spatule
- Etalez cette pâte, sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, de manière à former un disque de 24 cm de diamètre
- Faites cuire votre meringue, 30 min à 100° C, environ
- Décollez-la du papier à la sortie de four et laissez-la refroidir
Procédez au montage de votre gâteau :
- Fouettez la crème bien froide en intégrant le fixateur, en mousse, sans la sucrer et coupez votre biscuit en trois disques
- Etalez une fine couche de confiture sur le disque de fond de votre biscuit, recouvrez-le du disque de meringue, remettez une couche de confiture, ajoutez des lamelles de fraises et recouvrez-les de crème fouettée
- Puis, par-dessus, mettez le disque de biscuit du milieu, tartinez-le de confiture, recouvrez-le de fraises en lamelles et de crème fouettée, terminez en ajoutant le disque de biscuit de haut
- Masquez le dessus et les côtés de votre gâteau avec la crème fouettée restante
- Mettez votre gâteau, au réfrigérateur jusqu’au moment du dessert
- Avant de servir, disposez, sur votre dame blanche, quelques fraises avec leur tige et saupoudrez le tout d’un nuage de sucre glace
Autres recettes gâteau
Fondant au citron
-
Pour 6 personnes
Ingrédients :
200 g de beurre mou (à température ambiante) + 20 gr pour le moule200 g de sucre200 g de (...)
Gâteau renversé aux pommes
-
Ingrédients pour un gâteau de 24 cm de diamètre :
130 g de beurre tempéré 125 g de sucre 2 petits oeufs (soit 80 g sans la (...)
Christmas coffee cake
-
Ingrédients (à température ambiante) :
200 g de sucre 240 g de beurre 2 oeufs 12 à 15 cl de yaourt nature 300 g de farine 1 (...)
Gâteau coeur aux fraises
- Réalisation : 1 h 55 min - Difficulté : 2
Préparation
Biscuit
Fouettez au batteur les oeufs entiers avec les sucres pendant 10 min jusqu’à ce que le (...)
Marbré des îles
-
Ingrédients (à température ambiante) :
250 g de beurre 200 g de sucre 3 oeufs + 4 jaunes d’oeufs 350 g de farine 3 (...)
Gâteau de crêpes au chocolat
-
Avec ce dessert, le succès est garanti auprès des enfants !
Vous pouvez aussi modifier la garniture en ajoutant des noix (...)
Gâteau aux pépites de chocolat
-
Ingrédients (à température ambiante) :
110 g de beurre 120 g de sucre glace 2 oeufs 1 cuil. à café de vanille liquide 125 g (...)
Marbré aux cacahuètes
-
Ingrédients (à température ambiante) :
250 g de beurre 200 g de beurre de cacahuètes 5 oeufs (de taille moyenne) 325 g de (...)
Ustensiles de cuisine pour la recette Dame blanche aux fraises
Ustensiles gâteau
Moule dinosaures en silicone
Moule dinosaures en silicone de qualité Moul’flex comportant 3 modèles de dinosaures différents.
21.50 €
Moule ourson en silicone
Moule ourson en silicone, spécial enfant. Enfin un moule coloré et adapté aux petites menottes des enfants.
4.90 €
Moule à gâteau démontable en silicone et céramique
Moule à gâteau démontable en silicone et assiette en céramique.
26.00 €
Ustensiles fête des Mères
Moule coeur en silicone
Moule coeur en silicone, spécial enfants. Enfin un moule coloré et adapté aux petites menottes des enfants.
4.90 €
Moule coeur en silicone Moul’flex
Moule coeur en silicone moule souple anti-adhérents.
à partir de
16.90 €
16.90 €
Coeur inox à mousse et entremet
Coeur inox pour la réalisation de mousse et d’entremet.
à partir de
12.90 €
12.90 €
Ajouter un commentaire pour la recette “Dame blanche aux fraises ”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Dame blanche aux fraises pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Dame blanche aux fraises est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.
Ustensiles de cuisine
Ustensiles gâteau
Moule à gâteau démontable en silicone et céramique
Moule à gâteau démontable en silicone et (...)
26.00 €
Ustensiles fête des Mères
Moule coeur en silicone Moul’flex
Moule coeur en silicone moule souple anti-adhérent
à partir de
16.90 €
- Thèmes de la recette
- Retrouvez la recette “Dame blanche aux fraises ” dans les thèmes :
- Lettre gourmande
- Recevez chaque mois les nouvelles recettes et les recettes de saison.
- Forum des pâtissiers
-
- Que serait la chandeleur sans les crêpes ?
- Envies de chocolat, de chocolat et de chocolat !
- Une boisson pas mal du tout
- Whoopies au chocolat
- Gâteau d'anniv'
- Petites douceurs pour un bon petit déjeuner
- C'est encore un peu Noël
- Urgent : Derniers jours !
- Doubler les quantitées des recettes
- Milk shake a la banane
Commentaires pour la recette “Dame blanche aux fraises ”