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Cookies aux chocolat, pépites de chocolat et noix

Cookies aux chocolat, pépites de chocolat et noix

Tout chocolat et parsemés de morceaux de noix, ces cookies sont croustillants et très parfumés. Les pépites de chocolat fondantes font de ces cookies une vrai réussite.
Cookies aux chocolat, pépites de chocolat et noix
  • Pour 50 cookies
  • Préparation : 40 min 
    Repos : 1 h 
    Cuisson : 10 min 
    Total : 1 h 50 min 
  • Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
  • 120 g de beurre à température ambiante
  • 120 g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 220 g de farine
  • 1 cuil. à café de bicarbonate de sodium
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 75 g de noix, hachées grossièrement
  • 150 g de chocolat noir (50% de cacao minimum)
  • 150 g de pépites de chocolat noir (grosses pépites)
Préparation
  1. Commencez par faire fondre 150 g de chocolat noir au bain marie
  2. Fouettez le beurre mou avec le sucre cassonade durant plusieurs minutes au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  3. Ajoutez l’oeuf et fouettez encore quelques minutes
  4. Versez et incorporez le chocolat fondu
  5. Incorporez à la spatule la farine tamisée avec le bicarbonate de sodium et le sel
  6. Ajoutez enfin les grosses pépites de chocolat et les noix hachées
  7. Disposez la pâte à cookies durant 1h réfrigérateur
  8. Préchauffez le four à 175%
  9. Disposez à l’aide de 2 cuil. à café des tas de pâte aplatie de la taille d’une noix et espacés de 4 cm
  10. Enfournez les cookies au chocolat durant 10 à 12 min à 175%
  11. Faites refroidir les cookies sur une grille et conservez-les dans une boîte en métal
Suggestions & astuces
Vous pouvez remplacer dans cette recette de cookies les noix par des noix de pécan ou de macadamia.

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