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Strudel aux pommes

Strudel aux pommes
Préparation

Ingrédients :

Pâte :

  • 500 g de farine
  • 80 g d’huile (d’arachide)
  • 200 g d’eau
  • 5 g de sel
  • 10 g de sucre semoule

Garniture :

  • 5 pommes reines des reinettes
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de noix concassées
  • 5 g de cannelle
  • 30 g de rhum
  • 50 g de raisins secs
  • 50 g de beurre fondu
  • 50 g d’amandes en poudre
  • pour la finition : 50 g de beurre fondu et 25 g de sucre glace

Préparation :

La veille, préparez votre pâte :

  1. Faites dissoudre le sucre et le sel dans l’eau
  2. Dans le bol d’un robot ménager, mettez la farine tamisée, puis ajoutez l’huile et l’eau, en travaillant la pâte à petite vitesse avec le crochet
  3. Quand la pâte est parfaitement lisse, formez une boule que vous emballerez soigneusement avant de la mettre dans un endroit frais

La veille, également, préparez la garniture aux pommes :

  1. Pelez les pommes, coupez-les en 2, puis évidez-les et émincez-les en fines lamelles
  2. Mélangez le sucre, la cannelle, les lamelles de pommes, les noix, les raisins secs et le rhum, puis tassez la garniture pour qu’elle soit bien "serrée"
  3. Couvrez et réservez au frais

Le lendemain :

  1. Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir un rectangle de 40 cm x 30 cm : la pâte doit être très fine, et presque translucide
  2. Enroulez votre pâte autour d’un rouleau à pâtisserie, puis déroulez-la sur un torchon propre
  3. Badigeonnez votre pâte de beurre fondu, puis parsemez-la de poudre d’amande
  4. Disposez ensuite la garniture sur le côté étroit de la pâte en laissant 3 cm de libre sur chacun des côtés : de cette manière la garniture doit former une bande de 10 cm de large, 24 cm de long et 10 cm d’épaisseur
  5. Prenez le torchon, côté garniture, et roulez la pâte en serrant bien jusqu’à l’autre bord, puis fermez les côtés en rabattant la pâte sous le rouleau
  6. Transférez votre Strudel sur une plaque de cuison, piquez-le avec une fourchette, puis badigeonnez- le encore de beurre fondu
  7. Faites cuire 40 min, à 200° C : la pâte sera alors joliment dorée
  8. Dès la sortie du four, glissez votre Strudel sur une grille, puis badigeonnez-le de beurrre fond, saupoudrez-le de sucre glace et laissez-le refroidir

Dégustez votre Strudel, comme en Autriche, tiède avec de la crème fouettée, de la crème fraîche épaisse ou de la crème anglaise

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Commentaires pour la recette “Strudel aux pommes”

1. Strudel aux pommes posté le Recette 4 étoiles
j’ai gouté le strudel aux pommes et aux abricots secs,absolument divin
2. Strudel aux pommes posté le par Japoneris Recette 4 étoiles
J’avais une recette avec 250g de farine, 1 oeuf, et 12 cl d’eau pour la pate, super fine, on arrive à l’étaler sur la meme surface, et c’est plus léger ^^
3. Strudel aux pommes posté le par emma Recette 5 étoiles
j’ai gouté le strudel dans une épicerie allemande et j’en suis tombée amoureuse. Je l’ai gouté aux pommes et aux cerises....tout simplement orgasmique *-*
4. Strudel aux pommes posté le par matt Recette 5 étoiles
c délicieu je navait jamé gouter !bravo !!!!!!!
5. Strudel aux pommes posté le par julien Recette 4 étoiles

slt a tous

le strudel au pommes n’ai pas un gateau mais plutot une viegnoisserie

normal que vous aurai du mal a le presenté ou servire.

6. Strudel aux pommes posté le par hongroise Recette 5 étoiles
la recette de ce strudel me parit etre celle que ma mere faisait .mais les proportion de l’eau me parait beaucoup, tant pis je vais esseyer et vous dirai le resultat en tout cas bavo.ce devrait etre exellent !
7. Strudel aux pommes posté le par VICTORIA Recette 5 étoiles
JE TROUVE CETTE RECETTE DELISIEUSE
8. Strudel aux pommes posté le par Clémentine Recette 5 étoiles
Excellent !! Merci
9. Strudel aux pommes posté le par anne Recette 4 étoiles
Peut-on réaliser ce strudel à l’avance (pour Noël) et comment le conserver ?
10. Strudel aux pommes posté le par marie Recette 5 étoiles
très bonne recette
11. Strudel aux pommes posté le par maricgrz Recette 5 étoiles
je crois qu il y a problème dans les proportions car si vous utilisez celles ci vous risquez fort d avoir une pate très dure, je pense qu il faut soit la moitié moins de farine soit plus de matière grasse je dirai 250 G de matière grasse pour 500 G de farine
12. Strudel aux pommes posté le par Laurent Recette 5 étoiles
cette recette est excellente. on peut egalement mettre un peu de sucre roux, et faire revenir les pommes dans le beurre. attention aux quantités pour la pate, ou alors multiplier par deux la garniture et faite deux strudel un pour vous un pour vos amis
13. Strudel aux pommes posté le par matt Recette 5 étoiles
c délicieu je navait jamè gouter ! bravo !!!!!!!!
14. Strudel aux pommes posté le par nany Recette 5 étoiles
je suis d origine slovene et je tenais cette recette de ma grand mere mais de bouche a oreille j avais reesayer de la faire mais malheureusement sans sucee (mamie plus la ) alors je suis super contente de la voir retrouver et rien que de lire la recette c est les odeurs de mon enfance qui reviennent seulement moi je rape mes pommes et je sert avec une boule de glace a la vanille c delicieus aussi
15. > Strudel aux pommes posté le par coldene Recette 3 étoiles
Cette recette me semblait intéressante mais elle ne tient pas ses promesses. Le gâteau n’a aucune tenue et est difficilement présentable à des invités. La pâte n’a aucun goût et le fourrage se disloque en coupant le gâteau. Dommage.....
16. > Strudel aux pommes posté le par SUPERCOCCI Recette 5 étoiles
en effet il y a de quoi faire 2 pates à strûdel, je préfére la version sans raisin secs, merci d’avoir précisé la pâte étalée trés fine ! délicieux !
17. > Strudel aux pommes posté le par nicolas Recette 4 étoiles
La recette a donné un délicieux strduel. La seule remarque est qu’il faut diviser la quantité de pâte à faire par 2 ou 3 car sinon il y en a beaucoup trop !
18. > Strudel aux pommes posté le par nico Recette 5 étoiles
j’ai vue la recette à la télévision mais eux met que des pommes et de la cannelle et le sucre dans une poêle et juste caramelliser cette recette est la plus simple
19. > Strudel aux pommes posté le par sensastionel Recette 5 étoiles
c’est tres bon !independement il y a 1 recette ou on met au milieu pommes raisin sec etc
20. > Strudel aux pommes posté le par odeir Recette 5 étoiles
c’est tout à fait délicieux !

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