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Galettes bretonnes à la farine complète

Galettes bretonnes à la farine complète

Des galettes croustillantes et "nutrition" à la farine complète

Galettes bretonnes à la farine complète
  • Pour environ 30 galettes bretonnes
  • Préparation : 15 min 
    Repos : 2 h 
    Cuisson : 10 min 
    Total : 2 h 25 min 
  • Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
  • 130 g de beurre mou
  • 135 g de sucre blond
  • 2 g (2 pincées) de sel
  • 1 oeuf
  • 130 g de farine T110
  • 100 g de farine T80
  • 1 cuil. à café raz de bicarbonate de sodium
Préparation
  1. Mélangez le beurre mou avec le sucre et le sel
  2. Ajoutez l’oeuf et l’incorporez avec une cuil. en bois
  3. Incorporez progressivement la farine avec le bicarbonate de sodium jusqu’à obtenir une pâte homogène
  4. Disposez la pâte à galettes bretonnes dans un film alimentaire et laissez-la reposer 1 à 2 h au réfrigérateur
  5. Préchauffez le four à 200°C
  6. Etalez la pâte à galette sur 1/2 cm d’épaisseur et découpez avec un emporte pièce en forme de rond (ou un simplement un verre) les galettes que vous disposerez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et d’une feuille en silicone
  7. Remettez les galettes au réfrigérateur jusqu’à ce que le four soit à 200°C
  8. Enfournez les galettes et faites-les cuire durant 10 min
  9. A la sortie du four, attendez 2 à 3 min avant de placer les galettes sur une grille pour les faire refroidir
  10. Conservez les galettes bretonnes dans une boite en fer blanc

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