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Crème anglaise

La crème anglaise constitue l’accompagnement de choix d’un biscuit, de petits gâteaux, d’un gateau de riz, d’un diplomate, mais elle entre, surtout, dans la composition des oeufs à la neige et de l’île flottante.

De manière classique, la crème anglaise est parfumée à la vanille mais vous pouvez aussi l’agrémenter, selon vos envies, de bien d’autres arômes : chocolat, cacao, alcools et liqueurs variés, caramel, praliné, zeste de citron ou d’orange. Vous pourrez alors supprimer ou réduire la vanille et ajouter le parum choisi après l’arrêt de la cuisson.
Crème anglaise
Préparation

Crème anglaise classique :

  • 50 cl de lait
  • 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
  • 75 g de sucre
  • 4 jaunes d’oeufs

Préparation :

  1. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  2. Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée
  3. Versez lentement le lait sur le mélange jaunes d’oeufs et sucre en tournant régulièrement
  4. Remettez le tout dans la casserole et, sur feu doux, remuez votre crème avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle nappe le dos de votre cuillère  ! ATTENTION ne surtout pas faire bouillir !
  5. Retirez alors la crème anglaise du feu, et remuez encore quelques minutes
  6. Retirez la gousse de vanille, laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur

Crème anglaise économique et inratable :

  • 50 cl de lait
  • 75 g de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 cuil. à café de fécule
  • vanille liquide ou en poudre

Préparation :

  1. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la fécule
  2. Portez le lait à ébullition
  3. Versez lentement le lait sur le mélange jaunes d’oeufs et sucre en tournant régulièrement
  4. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire votre crème sur feu doux, en la tournant jusqu’à ce quelle soit liée : cette crème anglaise supporte un petit bouillon sans devenir granuleuse
  5. Retirez la crème anglaise du feu, ajoutez la vanille et remuez encore quelques instants avant de la laisez refroidir

Crème anglaise généreuse :

  • 150 g de lait entier
  • 20 cl de crème liquide
  • 85 g de sucre semoule
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 2 gousses de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé)

Préparation :

  1. Portez à ébullition le lait avec la crème, les gousses de vanille grattées et leurs graines, puis arrêtez la cuisson, couvrez la casserole et laissez infuser 10 min.
  2. Filtrez le lait chaud
  3. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre pendant 3 min jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  4. Versez progressivement le lait vanillé sur vos jaunes, tout en remuant
  5. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire votre crème jusqu’à ce que la crème nappe votre cuillère en bois (ATTENTION : ne surtout pas faire bouillir)
  6. Retirez la crème anglaise du feu et continuez de la remuer lentement pendant encore quelques minutes
  7. Filtrez-la à nouveau, laissez-la refroidir et réservez la crème anglaise ensuite 24 heures au réfrigérateur pour qu’elle prenne une consistance idéale

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Commentaires pour la recette “Crème anglaise”

1. Pour combien de personnes ? posté le par loop Recette 4 étoiles
C’est une recette pour combien de personnes ? ça n’est pas mentionné !
2. Bonne recette posté le par Philetpat91 Recette 4 étoiles
Pour ma part, je n’ai mît que 50gr de sucre, 1 gousse de vanille et un sachet de sucre vanillé et j’ai trouvé que c’était un très bon équilibre compte tenu que cette délicieuse crème se déguste, en général, avec un gâteau qui est déjà sucré. Ma touche finale, une cuillère à café de rhum... Avec un simple gâteau au yaourt, c’était un vrai régal !!!
3. exelente recette pour les porc posté le par sosobimbo Recette 5 étoiles
j’ ai realiser la recette , une 1 er fois ou je n’ est pas reussie je ne suis pas un caractère a laisser tomber . Je les reréaliser une 2 eme fois en essayant un peu tous se que les commentaire des gens disent enlever du sucre ,mélanger longtemps toujours aussi pourri je préfère netement mieux la recette de mon arriere grand-mere ses un vrai delice !!!
4. creme anglaise posté le par mimi Recette 4 étoiles
la crème est délicieuse mais un petit conseil : quand on doit mélanger le lait, la vanille, les oeufs... Mettez a feux doux et mélangez avec un fouet (noublier pas les côtés.) Laissez a feux doux pendant 8minutes mélanger bien jusque au bout (mais si il ya des petites bulles éteignez immédiatement.) Ensuite mettez la casserole dans de l’eau tout en continuens a mélanger doucement
5. je pense que sa prend le temp et le temp c’est de l’argent et ses se dans en a besoin pour ses recette de desert posté le par toma Recette 3 étoiles
la creme anglaise mais j’ ai pas tro sacme
6. Crème anglaise posté le par craq Recette 5 étoiles
je trouve sesie tres dellisieux c’est parfais
7. Crème anglaise posté le par amelie Recette 5 étoiles
bonjour je c pa conbien de ten il faut la métre dans le frigo
8. Crème anglaise posté le par ptite fleur Recette 3 étoiles
cetait un peu trop sucré alors j’ai rajoutee du lait au final cetait parfait mais un peu trop liquide jaime cette recette mais est ce moi qui la trouve trop sucré ou quelqun d’autres est de mon avis merci pour cette recette cetait pas mal
9. Crème anglaise posté le par ptite mer Recette 5 étoiles
sé tro bon mais un peu trop likide je kiff cte recette c a refaire
10. Crème anglaise posté le par miss lola.d Recette 5 étoiles
j’ai fais cette recette et c’était trop bon moi je dis qu’il faut gouter avant de critiqué car j’ai des amie qui disent que c dégueulasse alors qu’elle n’ont même pas gouté. maintenant tout les mercredi je mange de la crème anglaise c trop bon comment on fait pour pas aimer !?
11. miam posté le par paranormal-activiti Recette 5 étoiles
un cl ces un centi litre et essayer de tremper un sucre dedan puis metter le au conjelo ensuite sorter le du conjelo cest tro bon
12. Crème anglaise posté le par cmoiiiiiiii Recette 5 étoiles
moi j ai une tekenique si vous rater votre creme englaise a la cuisson
13. Crème anglaise posté le par lolo Recette 5 étoiles
exelente recette plutot sucrée . tres bonne avec un moelleux au chocolat . Bref a refaire
14. Crème anglaise posté le Recette 5 étoiles
La recette "inratable" marche tout de même avec du sucre vanillé ?
15. Crème anglaise posté le Recette 5 étoiles
je l ai mi sur mn gato o yourt c eter tro bn
16. Crème anglaise posté le par clempe98 Recette 5 étoiles
c’est la première fois que j’en faisais une et est elle était super bonne !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
17. Crème anglaise posté le par cathia Recette 5 étoiles
je suis super contente j’ai fait "l’inratable" genial un gout sublime là elle est au frais et demain elle seradans la sorbetière sa me fera une superbe glace vanille maison (c’est pourfaire une buche de noel maison alors un grand merci a toi
18. Crème anglaise posté le par Papillon06 Recette 4 étoiles
Recette testée ce jour en accompagnement d’un fondant au chocolat. Très bon goût et bonne texture. En tout cas il ne reste rien, on a tout mangé... !
19. Crème anglaise posté le par bb Recette 5 étoiles

je kif la recette pour 2 résons :

la première:parce que je la rate tous le temps la desième : parce quelle est bonne meme rater

MERCI

20. Crème anglaise véritablement inratable !!! posté le par Brigitte Recette 5 étoiles
La recette de la crème anglaise inratable est parfaite pour toutes les personnes qui, comme moi, la rate à chaque coup ! Et en plus de ça elle est très bonne. Je la conseille à tout le monde. Merci encore pour la recette !!!!
21. Crème anglaise posté le par Polo45 Recette 5 étoiles
Trop trop bonne la recette !!
22. Crème anglaise posté le par thomas Recette 3 étoiles
la préparation sa était mais après assez liquide a la fin mais sinon bonne mais je la metrrer pas dans mon restaurant dsl
23. Crème anglaise posté le par devraux Recette 5 étoiles
INRATABLE.......Effectivement...Moi qui la rate tout le temps ..là elle est impecable......Merçi a vous...
24. Crème anglaise posté le par lili Recette 5 étoiles
trés bonne crème anglaise même parfaite
25. Crème anglaise posté le par 76OPÏ8K Recette 5 étoiles
EXELENTE RECETTE JE L4AI REUSSI DU PREMIER COUP ALORS QUE D4HABITUDE JE RATE TOUT LE TEMP
26. Crème anglaise posté le par cloclo Recette 5 étoiles
trop cool la creme et surtout trop bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!aller a plus
27. Crème anglaise posté le par scarabord Recette 4 étoiles
Un peu trop sucrée c’est vrai....mais très bonne ! Au début je n’y croyait pas car elle restait liquide puis j’ai sorti mon thermometre et là....magie....aprochant des 80° elle commence en effet à se lier ! Résultat : nickel ! MERCI pour ce bon truc qui a donné une très bonne recette !
28. Edulcorant ???? posté le par Christelle Recette 5 étoiles
J aimerais savoir si on peut realiser la creme anglaise avec de l edulcorant. mon copain ne peut pas manger de sucre. A chaque fois que j ai essaye avec du faux sucre ; je l ai rate. Y a t il des precautions particulieres a prendre dans ce cas la. Ce serait super gentil de me repondre ; mon copain serait tres content de pouvoir en manger !!!merci d avance.
29. Crème anglaise posté le par La blonde Recette 5 étoiles
Bonjour je suis une enfant de 12 ans et se soir j’ai des amis et le desert c’eest moi qui le fait donc j’ai voulu fair un moualeu au choco avec sa creme anglaise ! J’ai acheteé la pate et il me manque la creme anglaise donc j’ai dessider de la faire !! KJ’espere qu’elle sera bonne a mon avie oui sauf si je me tronpe Lol
30. Crème anglaise posté le par Sarah Recette 5 étoiles
Facile à réaliser, cette crème anglaise est un vrai régal pour les papilles !
31. Crème anglaise posté le par mymy600 Recette 3 étoiles
la creme est plutot bonne mais un peu trop sucrée. c’est un peu ennuyeux de tourner la creme pendant de longues minutes ...
32. Crème anglaise posté le par latifa Recette 5 étoiles
re c encor moi ofaite avec la creme anglaise ke g faite avec du chocolat blanc fondu ben g pris d verrine g mi d boudoir ke g arosé de lait et par dessu la creme anglaise, exelent...
33. Crème anglaise posté le par latifa Recette 5 étoiles
treé bonne la creme inratable avec du chocolat blanc fondu mmmmmm
34. Crème anglaise posté le par chipie99 Recette 5 étoiles
la crème anglaise a été faite délicieusement elle a été faite pas une enfant de 12 ans
35. Crème anglaise posté le Recette 5 étoiles
J’ai testé la crème classique et je suis en train de tester l’économique. Pour ce qui est de la classique, j’ai remué jusqu’à ce qu’elle épaississe à peine, et e l’ai mise de suite au frais. Elle a fini d’épaissir dans mon frigo, un vrai délice !!
36. Crème anglaise classique posté le par loryJo Recette 3 étoiles
recette terminée (clasique) à mon gout un poil trop sucrée... le secret, la laisser longtemps sur le feu, pour ma part, j’ai du la laisser environ 30min pour obtenir une consistence de creme anglaise, mais au final, réussie !!! je la referai sans soucis. Ne perdez pas patience REMUEZ LONGTEMPS !!! courages à toutes
37. Crème anglaise posté le par lili64 Recette 4 étoiles
ses quoi un cl ? mais elle est exelente meme si je sais pas se que ses un cl !!!!!!(l)
38. Crème anglaise posté le par paulapulo Recette 5 étoiles
un vrai régal !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
39. Crème anglaiiiiiiiiise posté le par meliisoux Recette 5 étoiles
j’ai bcp lovee la créme anglaiiiiiiiise elle é meilleur ke la créme anglaiiiiiiiise en boite merci ppour cet recette
40. Crème anglaise posté le par zozo Recette 5 étoiles
j ai adore la creme anglaise !!!! magnifique !!! genial !! surtout avec une ile flottante
41. Crème anglaise posté le par zozo Recette 4 étoiles
la creme anglaise a ete tres bonne
42. Crème anglaise dans la convivialité posté le par princesse de Bretagne Recette 4 étoiles
La crème Anglaise réussie grace à ma fille adolescente, qui d’ordinaire ne veut pas accorder de temps à la préparation de plats culinaires, sur le gâteau au chocolat plume que je cuisine avec la petite soeur confère à une superbe entente et convivialité !!!!!! ( :
43. Crème anglaise posté le par celine Recette 5 étoiles
je viens de faire la recette classique, c’est la première fois que je fais de la creme anglaise, elle est très réussie, délicieuse, pas trop liquide (je l’ai cuit environ 25 mn), et pas de grumeaux !!! PARFAITE.
44. Crème anglaise posté le par edwina Recette 5 étoiles
moi g 12 ans g fais une crème anglaise avec du lait,1 sachet d’ancelly et les autres ingrédients mais il ma fallu 1 h avant d’obtenir un résulta !!!!
45. Crème anglaise posté le par Aleix Recette 5 étoiles
Salut , Jmappelle Aleix j’ai 12ans , Et jai fait la crème anglaise classique et quand elle est au frigo j’ai rajouter du coulis de caramel , C’était super Bon . ! :D
46. Crème anglaise posté le par jojo Recette 5 étoiles
oor jè adoré la recette classique de la crème anglaise. jen è fèt 2 : une classique é une otr ou jè rajouté du chocola,cè trè bon. merci bcp !!!!
47. Crème anglaise posté le par Le glan Recette 2 étoiles
Ces cool !
48. Crème anglaise posté le par OLI Recette 5 étoiles
super j ’ai suivi à la lettre et très bien il faut la laisser plusieurs heures au frigi pour la consistance et j’ai remplacé le sucre par de l’hermestat (édulcorant de régime) et super et suffisamment sucré
49. Crème anglaise généreuse posté le Recette 5 étoiles
j’adore !!!!!!!!!!!
50. Crème anglaise posté le Recette 5 étoiles
cela fut delicieux
51. Crème anglaise posté le par weedeuze Recette 4 étoiles
Merci pour cette délicieuse recette... je lai a peine faite bouillir, mais je lai vite ratrappé en la méttant au froid... il faut bien la remué et tout redevien normale.... le gout est excellent ! a refaire !!! P.S : Joyeux Noel ! ;)
52. Crème anglaise posté le Recette 5 étoiles
trop bon la creme anglaise delcieux j’ai tout essayer c nornal je suis cusiniére
53. Crème anglaise posté le par celine Recette 5 étoiles
g 10 ans jai fait saite créme et je lador merci beaucoup
54. Crème anglaise posté le par ines Recette 5 étoiles
je l ai réaliser avec ma mère et on a adorer avec le moelleux aux chocolat sa était très bon ces le genre de chose que je pourrais refaire chez moi
55. Crème anglaise posté le Recette 5 étoiles
c’etait trés bon
56. Crème anglaise posté le par faris 38 Recette 5 étoiles
g 10 an je lé faite elle été tros bonne toute ma famille a aprecier !!!!!!!!!!!!!!!!!
57. Crème anglaise posté le Recette 5 étoiles
Cette recette est pour combien de personnes ??
58. Crème anglaise posté le par alliss55 Recette 4 étoiles
tres bonne... juste un peu trop liquide...
59. Crème anglaise posté le par la tit miss Recette 5 étoiles
bonjour jai 12 ANS jai realiser la premier recette resultat avec un tit gateaux au chocolat trop bon =) salut
60. Crème anglaise posté le par fanafana Recette 5 étoiles
j’ai mis 2 carambars à infuser dans la casserole avec mon lait !!!resultat excellent à servir avec des muffins au chocolat
61. Crème anglaise posté le par lolita Recette 5 étoiles
la creme anglaise etait super délicieuse jai juste rajouter de la maizena
62. Crème anglaise posté le par Valerie Recette 5 étoiles
J`ai 12 ans et j`ai essayer de la faire avec votre recette et c`etait parfait. Mais au lieu de la gousse de vanille j`ai rajouter le sucre vaniller et c`etait bon ! Je vous felicite pour cette recette et merci !!!!
63. Crème anglaise posté le par monick82 Recette 5 étoiles
réussie du 1er coup !! je n’en avais jamais préparée, pour un coup d’essai c’est un coup de maître(modeste en plus !) il faut dire que j’ai fait l’"inratable" pour être sûre de mon coup..voilà merci de m’avoir donné envie de la réaliser avec un fondant au chocolat que j’ai un peu laissé trop cuire je crois...mais ce sera bon avec la crème anglaise.. ! bonne soirée à tout le monde
64. Crème anglaise posté le par bisounours Recette 5 étoiles
moi elle n’est pas trop liquide ;)
65. Crème anglaise posté le par bisounours Recette 5 étoiles
super la recette
66. Crème anglaise posté le par rdd Recette 5 étoiles
merci le prof va me metre 10sur10
67. Crème anglaise posté le par rdd Recette 5 étoiles
slt l je dvais fair un devoir sur la creme merci
68. Crème anglaise posté le Recette 5 étoiles
moi je lai éséyé alor ke jé 14 ans é je lé réusssi magnifiqument
69. Crème anglaise posté le par tony9972 Recette 3 étoiles

RECETTE CLASSIQUE RATEE Je sais pas si c’et moi mais bon completement ratée au niveau texture : on diré un flan qui avé tournée...

Par contre niveau gout decilicieux !!

70. Crème anglaise posté le par poupeii Recette 5 étoiles
c’était trop bon bravo pour cette formidable recette !
71. Crème anglaise posté le par lie Recette 4 étoiles
super bonne recette !! je l’ai préparée pour mes enfants et mon homme je parie qu’ils vont adorer !!!
72. Crème anglaise posté le par hebert maeva Recette 4 étoiles
tros bon avec du guatau
73. Crème anglaise posté le par Lilie Recette 2 étoiles
Bein moi j’ai essayé la recette mais elle n’a pas réussie !!! Il y a eu des grumeaux donc j’ai essayé l’astuce de la bouteille mais toujours pas réussi !!! Dommage !!!!!!!
74. Crème anglaise posté le par margot Recette 4 étoiles
cc je viens d’essayer la recette comme on me l’avez souvent dit je l’ai rater d flocons sont apparu sur ma cuillere j’ai donc arreter la cuissson mais par chance en lisant vos commentaire j’ai essayer l’astuce de la bouteille et miracle plus de flocon !!! elle me semble un peu liquide et sucré (j’ai mis du sucre vanillé) mais en tout je laisse refroidir et gouterai ça ce soir avec un brownies !!!!! encore merci ppour cette astuce
75. Crème anglaise posté le par momo Recette 4 étoiles
c bien mes sur les ingredientil a vanille pourre t dans la preparations il ne parle pas de sa meme aussi il a des grumo dans la creme mes c bon
76. Crème anglaise posté le par bibicha Recette 5 étoiles
c exellent !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
77. Crème anglaise classique posté le par nana78 Recette 4 étoiles
C’est très bon mais les grumeaux arrivent rapidement alors prenez votre fouet et fouettez. Je l’ai dégustez avec une marquise au chocolat pour un anniversaire.Elle se marit très bien avec le chocolat !!! Elle est très économique et excellente (la classique). Allez, bonne chance et à vos fourneaux !!!
78. Crème anglaise posté le par Amandine Recette 5 étoiles
Merci pour cette recette. Cette crème anglaise est vraiment délicieuse.
79. Crème anglaise posté le Recette 5 étoiles
merci beaucoup pour la personne qui a difuser sa merci encore !!! :p <3
80. Crème anglaise posté le par popo Recette 5 étoiles
excellente , merci
81. Crème anglaise posté le par Chouux Recette 5 étoiles
J’ai 14 ans , et j’ai parfaitement réussi ma crème anglaise (classique) elle est délicieuse :)
82. Crème anglaise posté le par Kress Recette 4 étoiles
MMMmmm économique et délicieuse bien qu’un peu trop sucrée à mon gout . Aïe aïe aïe , c’est du lourd , le tout accompagné d’un fondant au choco et du champagne , que dire de plus .... Merci pr la recette !!
83. Crème anglaise posté le par lala Recette 2 étoiles
bof pas très bonne
84. Crème anglaise posté le par lolo Recette 5 étoiles
pas trop facil a fair mais trop facil a déguster
85. Crème anglaise posté le par laurine Recette 4 étoiles
opération réussite
86. Crème anglaise posté le par emilie Recette 5 étoiles

Elle est parfaite !!! (La classique) Ni grumeaux, ni trop liquide. Je vois que pour beaucoup d’entre vous elle est trop liquide. C’est simplement que vous ne l’avez pas laissée assez longtemps sur le feu :) Pour éviter les grumeaux, mettez le feu au minimum et tournez en continu, sans vous arrêter. Dès qu’elle obtient la consitance de votre choix, vous la retirer aussitôt, mais continuez à la remuer quelque minutes pour lier le tout....

Ce soir je l’accompagne d’un brownie !! On va se régaler ;)

87. Crème anglaise posté le par Laura H. Recette 5 étoiles
Je viens de faire la recette, mais elle était trop liquide, ma grand-mere a trouver l’astuce, donc si votre anglaise est trop liquide, pendant qu’elle est entrein de cuire dans la casserolle, prener un récipient, ajouter un tout petit peu de lait froid et une cuillère a soupe rasée de maïzéna mélanger, et verser dans votre casserolle. Résultat crème légèrement plus epaisse et délicieuse.
88. Crème anglaise posté le par nihed1 Recette 5 étoiles
cette recette est exelante et courte ce qui nous laisse du temps
89. Crème anglaise posté le par sophna Recette 5 étoiles
c’etait magnifique !!!
90. Crème anglaise posté le par dominique.lecain@wanadoo.fr Recette 5 étoiles
mettre ds poele ramplie d’eau au bainmarie vraiment super aprèsj’ai fais l’exérience
91. Crème anglaise posté le par lilou Recette 5 étoiles
moi j ai fais le creme avec un moeulleux au citron cette fosi c est tres bon
92. Crème anglaise posté le par paula Recette 5 étoiles
cette créme est super bonne c’est une vraie réussite maman qui elle n’aime pas quand les créme sont liquide a adorer bon apetit !!!
93. Crème anglaise posté le par laetitia Recette 5 étoiles
rien a dir elle et tellemen bonne cette creme !! =D
94. Crème anglaise posté le par chef pâtissier Recette 4 étoiles
Si la crème est trop liquide c que vous avez cassé la liaison en remuent avec un fouet. Il faut bien prendre un spatule une fois que le mélange lait et oeufs/sucre a été fait puis remonter la masse a 83-85°C maximum. Car au-dessus de cette température l’oeuf coagule puis vous aurez des grumeaux. Bonne chance
95. Crème anglaise posté le par fred7622 Recette 5 étoiles
Recette simple et facile a faire réussit a 100% invité satisfait.
96. Crème anglaise posté le par muriel Recette 5 étoiles
je viens de faire la recette et comme d’habitude je l’ai raté !! la crème n’a jamais voulu épaissir !!!!
97. Crème anglaise posté le par sofidanse Recette 5 étoiles
catastrophe..je l’ai cuit trop longtemps = grumeaux ; j’ai testé le mixeur et le résultat est pas mal mais elle reste un peu trop liquide peut etre mettre moins de lait...
98. Crème anglaise posté le par angelique Recette 5 étoiles
j’ai tester la recette de base, en remuant le tout 7 minutes. Et bien c’est parfait. La creme n’est ni trop liquide, ni trop épaisse. Elle a un bon gout. Vivement ce soir que je la mange avec le crumble :)
99. Crème anglaise posté le par Romie Recette 4 étoiles
Moi, je la rate à chaque fois : je me dis "allez, encore une minute qu’elle épaississe un peu plus" et...raté, des grumeaux se forment. Mais pas de panique : un p’tit coup de mixer et c’est parfait.
100. Crème anglaise posté le par charlotte Recette 2 étoiles
je vien juste d’essayer la crème anglaise economique et inratable et ... je l’ai ratée comme toute les autre auparavent.
101. Crème anglaise posté le par lili Recette 5 étoiles
elle est assez facile !!!
102. Crème anglaise posté le par Océane Recette 5 étoiles
Je viens Tout juste De testé Cette Recettes "Crème Anglaise Classique" Elle Est Facile Comme Tout et elle est très Bonne Accompagné d’un Gâteau Au Chocolat et a La Banane :)
103. Crème anglaise posté le par marije Recette 4 étoiles
J’ai trop fait cuire la crème : elle était pleine de petits grains, mais grâce aux conseils du jeune pâtissier de 14 ans, je l’ai mise dans un shaker et miracle, elle est devenue impeccable. Une grand-mère.
104. Crème anglaise posté le par Jey Recette 5 étoiles
Pour être moins liquide, faites la cuire un peu plus longtemps jusqu’à ce que la consistance vous plaise.
105. Crème anglaise posté le par azertyuiop Recette 3 étoiles
Beaucoup trop liquide meme quand on rajoute deux jaunes d’oeufs mais elle a un bon gout
106. Crème anglaise posté le par Nicorigolo Recette 5 étoiles
Et pour tous les gourmands de glace. Si vous avez une sorbetière, vous rajoutez juste 100 ml de crème épaisse à la fin avant de laisser refroidir. quand la préparation est froide, un petit tour dans la sorbetière et hop ! Une délicieuse glace à la vanille ! ;-)
107. Crème anglaise posté le par Naphtaleen Recette 5 étoiles
Bonjour à toutes et à tous ! Première des recettes réalisée et parfumée au chocolat pour accompagner un moelleux au chocolat ! Une belle réussite ! Et NON, elle n’est pas trop liquide ! ^^ La prochaine fois, j’essaierai la crème généreuse ! :P
108. Crème anglaise posté le par Loanne Recette 5 étoiles
Excellent mais un petit peu trop liquide si quelqu’un sait comment l’épaissir ?? SVP :)
109. Crème anglaise posté le par yannick Recette 5 étoiles
facile a faire cette recette
110. Crème anglaise posté le par laura Recette 5 étoiles
Je vais l’essayé aujourd’hui j’espère la réussir ;)
111. Crème anglaise posté le par mimo Recette 4 étoiles
pour qu’elle soit moins liquide, je l’ai prépareé avec 4 jaunes d’oeufs au lieu de 2. Et pour la cuisson, une fois le mélange remis sur le feu, 7 minutes suffisent.
112. Crème anglaise posté le par karine Recette 5 étoiles
hummm !!!!! vraiment délicieux !! j’ai pu faire 4 île flotante avec, et il etait exelant !
113. Crème anglaise posté le par imen Recette 4 étoiles
très bon !!
114. Crème anglaise posté le par imen Recette 5 étoiles
c’est une très belle réussite cette crème anglaise merci.. !!
115. Crème anglaise posté le par camille Recette 5 étoiles
Cette recette est supers bonne , je n’es que 14 ans et les faite sans probléme . Aucun grumo n’est aparue , cette recette est vraiment trés simple et rapide . J’ai pris l’iniciative de rajouter un sachet de sucre vaniller , pour ceux qui aime sentir le gout de vanille , je leur recommande mais sachant quel est plus sucré il faut aimer également . Je vous remercie pour cette recette .
116. Crème anglaise posté le par hdfsdhxwhxpsqp Recette 5 étoiles
elle et tro bonne
117. Crème anglaise posté le Recette 5 étoiles
g realisé cette recette je pensé que sa serai plus compliqué enfide compte c simple tres bien reussit et superbe bonne merci
118. Crème anglaise posté le par mel Recette 5 étoiles
Je n’ai pas testé les recettes, mais si jamais il vous arrive de rater la crème (grumeaux ou quelque chose dans le genre) versez votre crème dans une bouteille et secouez énergiquement, ca marche a tous les coups. Cette technique m’a sauvé la vie à la dernière minute ;) Bonne continuation
119. Crème anglaise posté le par herve du havre Recette 4 étoiles
Je viens de finir à l’instant la crème anglaise généreuse. J’y ai mis 300 gr le lait et 20 cl de crème liquide, 80 gr de sucre blond de canne et 2 sachets de sucre vanillé ! Il manque juste un élément essentielle à cette recette très pratique pour les novices en cuisine comme moi : le temps de cuisson !!! Apres mon mélange comme c’est précisé, j’ai laissé cuire un peu moins d’1/2 heures. Résultat, nickel… le sucre blond donne un petit goût …. J’vous raconte pas !! Reproche : trop sucrée… A refaire avec moins de sucre… Cordialement, Rv
120. Crème anglaise posté le par dehbia Recette 4 étoiles

j ai fait ta recette mais je l a trouve un peu trop liquid a mon gout .On verra bien

Merci

121. Crème anglaise posté le par valentine88 Recette 5 étoiles
c’est très facile et aussi très bon !!
122. Crème anglaise posté le par virgule Recette 5 étoiles
MIAM MIAM MIAM MIAM MAIM !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! miam maim maim maim $$$$$$$$$$$$$$$$
123. Crème anglaise posté le par virgule Recette 5 étoiles
grace a vous j’ai pu gagnier 10 000 $ dans un concours au USA pour la meilleur craime anglaise !!!!!!!!!!! MERCI
124. Crème anglaise posté le par anomyme Recette 2 étoiles
jamais de la vie on met de farine pour faire de la crème anglaise ni de MAIZENA !!!!!!!!!!!! Je ne sais pas d’où vous tenez cela
125. Crème anglaise posté le par joviale Recette 5 étoiles
jai essaye la recette mais la creme est trop liquide
126. Crème anglaise posté le par Andrea Recette 5 étoiles
J’ai essayé la crème anglaise généreuse et elle est vraiment très bonne ! Merci beaucoup pour la recette !
127. Crème anglaise posté le Recette 5 étoiles
super bon
128. Crème anglaise posté le par claudie Recette 5 étoiles
vous avez oublié de dire comment réparer une crème anglaise qui a bouilli. Surtout ne la jeter pas dans l’évier , il faut simplement la mettre dans un shaker ou similaire et remuer et lle tour est joué.
129. Crème anglaise posté le par sev Recette 5 étoiles

Les enfants l’adore avec un moelleux au chocolat c’est excellent !!!

Par contre j’ai laissé cuire longtemps à feu moyen

130. Crème anglaise posté le par lisa Recette 5 étoiles
la crème anglaise était très bonne !!!!!! miam miam
131. Crème anglaise posté le par *m* Recette 5 étoiles
merci lilou très bon conseil ! a bientot
132. Crème anglaise posté le par reccette deesssert Recette 5 étoiles
la creme etait tres bonne
133. Crème anglaise posté le par lilou Recette 5 étoiles
si vous voulez un conseil pour evitez les grumeau c’est tout simple...après avoir melangé les oeuf(+sucre) avec le lait bouillant,quand sa epaissit il y a risque de grumeau et que sa colle au font de la casserolle alors pour evité sa melangé en formant un 8 dans la casserolle sa marche a tout les coup et sa vous evite plus de vaisselle...j’espere que sa vous servira la prochaine fois...biz
134. Crème anglaise posté le par faust Recette 5 étoiles
les gouts et les couleurs... !!!!
135. Crème anglaise posté le par yoyonis24 Recette 5 étoiles
tres bonne elle a un bon gout mais un peu trop liquide
136. Crème anglaise posté le par Catherine Recette 5 étoiles
J’ai réalisé la recette économique et inratable : mon mari a été ravi ! Merci infiniment.
137. Crème anglaise posté le par lolo Recette 5 étoiles
g réussi é mm pa eu besoin de mixer ! :D en plus elle é magnifikement delicieu g rajouté un peu de lait concentré sucré essayé c encor meilleur !!
138. Crème anglaise posté le par julie Recette 4 étoiles
nous on a reussi
139. Crème anglaise posté le par aurélien Recette 5 étoiles
J’ai réalisé la recette et apres avoir fait rechauffer le mélange j’ai trouvé plein de grumeau alors j’ai utilisé le robot de ma mere(et oui a 14 ans je suis futur patissier)etje l’ai bien mixer maintenant je viens de la gouter et c’est un régal ! Je vous conseil de mixer le mélange si des éventuels grumeua apparraisse.
140. Crème anglaise posté le par erazo83 Recette 5 étoiles
La première recette je l’ai testée et elle est excellente malgré ce que peuvent dire certains ici l’ébullition ne nuit pas à la consistance ..pour ma part pas de grumeaux ni quoi ni qu’est ce ; il est vrai que j’ai fait bouillir la préparation pas très longtemps 2 mn pas plus tout en remuant .En conclusion je le redis elle est parfaite j’ai rajouté à une partie du grand marnier ce qui m’a a fait deux crèmes différentes et tous mes invités se sont régalés
141. Crème anglaise posté le par w Recette 5 étoiles
je me suis brûlé !!
142. Crème anglaise posté le par w Recette 2 étoiles
mmmmmmmmmmh !
143. Crème anglaise posté le par Nicolas KARRER Recette 4 étoiles
moi j’ai un petit conseil pour ne pas obtenir une creme trop liquide, lors de la cuisson a la place de la cuire avec une spatule vous la cuisez avec un fouet (remuer plus rapidement que si vous utilisez la spatule ) et vous mettez un thermometre pour arriver a 85 °C une fois arrivé a cette temperature vous la mettez tout de suite dans un autre récipient et vous la mettez au froid filmez au contact ( si sa ne marche pas s’est que la recette est fauss ) vous pouver aussi rajouter un jaunne d’oeufs
144. Crème Anglaise posté le Recette 5 étoiles
EXCELLENT MAIS UN PEU LIQUIDE
145. Crème anglaise posté le par auau Recette 5 étoiles
franchment elle est trop bonne ta recette !!!
146. Crème anglaise posté le par CHEBA Recette 5 étoiles
Je trouve cette crème anglaise trés bonne mais trés liquide
147. Crème anglaise posté le par geo Recette 5 étoiles
fait blenchir les oeuf avec le sucre et bouir avec la gouse pui rajouter le lait sur les oeuf blenchi ser plus facille et plus sur ^^ ( un peti conseie comme je sui bep cuisine )
148. Crème anglaise posté le par D Recette 4 étoiles
Si ça fait des trucs bizarres avec les oeufs c’est normal , passez à la passoire et continuez à la faire épaissir . En suivant ce conseil,vous obtiendrez une crème anglaise bonne mais un peu liquide ! à vous de voir ce que vous pourriez rajouter pour la rendre plus épaisse ! bonne crème à tous ! bon courage !
149. Crème anglaise posté le Recette 4 étoiles
les oeufs font un truc bizarre suffit de les passer au truc la pour enlever les particules eu je sais plus le nom mais apres cest tres bon, le sucre vanillé ça va bien.
150. Crème anglaise posté le par ha ha !!! Recette 5 étoiles
moi elle été vraimen super on peu dir que je ne les vraimen pas raté alors sa non dailleur ya de sec jété en trin de la manger bn jvous laisse bsx a tous et toi océane jte kiff namour !!!
151. Crème anglaise posté le par johanna Recette 5 étoiles
trés bonne recette mais le seul problème c’est quelle est trop liquide
152. Crème anglaise posté le par souris Recette 5 étoiles
salut moi je met du sucre vanillé dans la recette comme ça ça donne plus de goût mais moi je mélange les jaunes d’oeufs avec le sucre comme ça mes jaunes ne cuise pas .
153. Crème anglaise posté le par Ju’ Recette 5 étoiles
Si on a pas de gousse de vanille on peut mettre du truc liquide arome naturel ?????
154. Crème anglaise posté le par aurélie Recette 3 étoiles
j’ai essayé pour la 1ère foie mais je crois que j’ai loupé, c’a n’a pas fais de grumot mais les oeuf on fais des truc bizzar. lol ! on va laisser refroidir ety on verra bien
155. Crème anglaise posté le par [**C.T.B**]airsoft-gun Recette 4 étoiles
sa va jai trouver sa assez bon merci
156. Crème anglaise posté le par patissier Recette 5 étoiles
pour qu’une creme anglaise ne soit pas trop cuite mais pas trop liquide a la fois je vous donne un conseil de pro : _il faut simplement cuire la creme a la nappe. C’est a dire que lorsque vous la cuisez, melanger la tout le temps sans la faire bouillir juste epaissir et pour savoir si elle a suffisemment cuite, retirer votre spatule de la casserole et passer votre doigt dessus (faite un trait) et si la trace de doigt reste net c’est que c’est pret, si la creme recouvre votre trace il faut encore la cuire. Voila bon courage a tous !!!! bye
157. Crème anglaise posté le par mag Recette 5 étoiles
bone mai reste tro likide a mon gout elle ne sépaissi jamaicomen faire ???
158. Crème anglaise posté le par pseudoo-mwa mmm Recette 4 étoiles
Cette et même ces recettes sont tres boonne et surtout trèès pratikk quan on ce faire un truck bon et rapid’ c’est trèès symppa dc du coup pour d’autrrr recette on regardera www.recette-dessert.com lol bisxX c’est t très bon
159. Crème anglaise posté le par mimi Recette 3 étoiles
avk la maizena je l’ai raté...
160. Crème anglaise posté le par rtiugihpguf Recette 5 étoiles
ccccccc troo bon rien a dire ya pa photo maime mon copain rémy a di qe cétai la plu bonne craime anglaise du monde il revoulait mème en refère mai on avai plu d ingrédien on avai juste acheter les ingrédien pour une seul craime bisou tcho et rémy vou aussi bisou et tcho.
161. Crème anglaise posté le par LoL Recette 5 étoiles
Franchment bon tuto car jé reussi et c tro bon !!!!! et jé fai avec un fondent au chocolat Huuum !
162. Crème anglaise posté le par Rose Recette 5 étoiles
j’ai essayé cette recette....c’est simple comme tout....et c’est super bon....merci !!!! et bravo pour ce site.
163. Crème anglaise posté le par Florian Recette 5 étoiles
Vraiment tres simple. 1 er fois que j’en fais, & je l’ai réusite =) J’adore ca ! Pour ceux qui n’ont pas de gousse de vanille, remplacez par du sucre vanillé, c’est pareil et aussi bon ;)
164. Crème anglaise posté le par ouistiti Recette 5 étoiles
1ère fois de ma vie que je fais une crème anglaise ! pas de fécule j’ai donc remplacé par de la maizéna : super bon, super facile et économique.
165. Crème anglaise posté le par pim Recette 5 étoiles
si comme moi vous la loupee elle se rattrape au fouet electrique pendant qu’elle refroidie
166. Crème anglaise posté le par lolote Recette 5 étoiles
je l’ai faite j’ai adoré
167. Crème anglaise posté le par khadouj Recette 5 étoiles
je viens de réalisez mais c’est délicieux
168. Crème anglaise posté le par Isa Recette 5 étoiles

J’ai 8 ans et je l’ai fait avec ma mère c’était rigolo

ma mamie a adoré et moi aussi !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

169. Crème anglaise posté le par laeti Recette 5 étoiles
mais g 11 ans et je les fais toute seul et il et excellent toute ma famille en a rafoler alors maintenant pour moi le rater c pas posible
170. Crème anglaise posté le par guetty Recette 5 étoiles
trop simple et trop bon,Merci,avec la fecule,aucun risque de la rater,sinon faut le faire expres !Merci
171. Crème anglaise posté le par Olirejane Recette 4 étoiles

Bonne recette mais j’ai juste rajouté un jaune car pour moi c’était trop liquide à mon goût ! Petit truc pour ceux qui ont une gazinière ( ce qui est mon cas) quand je mets le lait sur les jaunes et le sucre et je mets à chauffer sur le plus petit feux et je touille en "s" 5 minutes et c’est ok

je la réussis à chaque fois comme ça

172. Crème anglaise posté le par jojo Recette 5 étoiles
merci pour la recette sans gousse de vanille mais plutot de la vanille liquide ou en poudre mais je voulais te demande combien on en met ( en quantité ) bah en tout cas merci a tout pour vos recette
173. Crème anglaise posté le par couba Recette 5 étoiles
bonne et economique bravo au genis mes compliment de simo de firenze
174. Crème anglaise posté le par Josy Recette 2 étoiles
Je viens de réaliser cette recette et je la trouve nulle !!! à mon avis 2 jaunes d’oeufs ce n’est pas suffisant elle est ratée heureusement je l’ai testée avant
175. Crème anglaise posté le Recette 5 étoiles
c’est super bon profiter et encore profiter
176. Crème anglaise posté le par clem Recette 5 étoiles
elle sent trop bon pendant la cuisson
177. Crème anglaise posté le par mariine Recette 5 étoiles
super merci vous sauvez noel bisou
178. Crème anglaise de tibiax posté le par sarah sweet Recette 5 étoiles
je viens de faire cette creme anglaise - 50cl lait - 100g sucre - 5 jaunes doeufs et de lextrait de vanille ( je vis aux usa et jai pas pu trouver de vanille fraiche ) eh ben elle est tres bonne ! Le truc est de tout battre avant, sauf le lait kon fait bouillir avec la vanille, puis bien tout melanger. MErci : )
179. Crème anglaise posté le par elo Recette 5 étoiles
cette recette est extrèment facile a faire et en plus elle sens très bon quand on la fait cuire Mmmm j’ai hate de la gouter
180. Crème anglaise posté le par paty Recette 5 étoiles
Bonjour, avec un peu de doigté, cette recette est facile à faire et est délicieuse ! Maintenant à Marie Lalague qui la trouve "dégeulasse "et n’a pas pu en manger une bouchée, comment peut-elle le dire puisqu ’elle n’en a pas manger comme elle le dit ! Si on n’aime pas, on n’aime pas, pas besoin d’employer des termes comme cela !
181. Crème anglaise posté le par jenny Recette 5 étoiles
etant specialiste de la cuisine je trouve sa trés bons
182. Crème anglaise posté le par tibiax Recette 2 étoiles

si vous mettez un jaune d’oeuf dans un liquide en ébullition, il est saisi ça vous donne une sorte d’oeuf brouillé d’ou les grumeau. et une crème anglaise ça se fait pas avec de la fécule :

Pour 6 personnes :

Pour environ 1/2 litre de crème anglaise # 50 cl de lait entier # 100 g de sucre # 5 jaunes d’oeufs # 1 gousse de vanille

* Préparation

1 Fendez la gousse de vanille en deux, et grattez-en les grains à l’aide d’un couteau Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y la gousse et les grains de vanille. Amenez à ébullition à feu moyen.

2 Placez-les jaunes d’œufs dans un saladier avec le sucre et fouettez l’ensemble jusqu’à ce que le mélange soit bien blanc et mousseux.

3 Lorsqu’il entre en ébullition, versez environ un cinquième du lait sur les jaunes d’œufs et le sucre hors du feu, tout en fouettant vigoureusement.

4 Transvasez la crème de nouveau dans la casserole et faites la cuire à feu doux en remuant sans cesse avec une spatule.

La crème est cuite lorsqu’elle nappe la spatule. Pour vérifier, il suffit de passer un doigt sur la spatule, la trace doit restée bien nette.

Versez alors la crème dans un autre récipient et laissez refroidir à température ambiante, en remuant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux.

Pour finir... A défaut de gousse de vanille, vous pouvez remplacer un peu de sucre par un sachet de sucre vanillé.

Pour une crème anglaise bien onctueuse, n’hésitez pas la passer au chinois avant de servir.

La crème se conserve maximum 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

183. Crème anglaise posté le par nicolas Recette 5 étoiles
une recette de pâtissier que je faisait au boulot 1 litre de lait 8 jaunes 200 grammes de sucre 1 gousse de vanille voir 2 pour les gourmands de vanille
184. Crème anglaise posté le par ANGIE Recette 5 étoiles
TRES SIMPLE, TRES BONNE. NB : mettre une bonne cuill de fécule et un peu moins de sucre. Cette recette m’a sauvé !
185. Crème anglaise posté le par 3miilii3 Recette 5 étoiles
j’adOr3 ça !!!!!!!!!!!
186. Crème anglaise posté le par sylvie Recette 4 étoiles
merci pour le truc du mixeur. je viens de faire une crème anglaise classique après 2 essais non concluants (aspect homelette) j’ai trouvé votre astuce. si vous passer la crème au mixer elle redevient lisse....j’ai plus qu’à gouter, mais le dessert c’est pour ce soir.............A+
187. Crème anglaise posté le par apprentis patissier Paris Recette 4 étoiles
C’est très simple comme recette, ce qui est important c’est surtout ne pas faire bouillir car ça fait de l’omelette. Normalement faut la garder à 85°c (de la fumée doit s’échapper de la casserole pas +) jouer avec la puissance de votre feu pour la garder à bonne température et/ou l’enlever du feu. Décrivez des huit avec votre spatule. Pour débarrasser votre creme anglaise dans un récipient propre il est conseillé de la passer au chinois (passoir) avant pour éliminer certains grumeaux qui ont pû se dévelloper par mégarde. Régalez-vous !!
188. Crème anglaise posté le par zazou Recette 5 étoiles
Un gateau aux noix accompagner d’une crème anglaise c super délicieux !!! N’ésiter pas essayer et surtout n’oublier pas de naper votre gateau glaçage au chocolat noir hummm !!!!
189. Crème anglaise posté le par C.aroline Recette 5 étoiles

Je suis dézolé mais si vous ne réussisai pas cette recette c’est que vous n’êtes pas trés forte tout le monde rate des trucs mai s’il vous plait réessayer é évité de dire ke c’est " dégeulasse "

Bibi

P.S. : J’ai adorée cette recette

190. Crème anglaise posté le par hihi Recette 5 étoiles
hihi jadore !
191. Crème anglaise posté le par marie lalague Recette 2 étoiles
cette recette était dégeulasse je ne peux pas en manger une boucher
192. Crème anglaise posté le par Bidule Recette 5 étoiles
1l de lait entier.145 gr de sucre.6 à 8 jaunes d’oeufs.1 gousse de vanille. Melanger le lait et le sucre.La gousse de vanille. Porter à ébullition.Retirer la gousse de vanille. Fouetter les jaunes. Introduire doucement le lait aux oeufs et laisser refroidir.Ne pas remettre sur le feu. Ce n’est pas compliqué et c’est surtout très bon.A vous de voir.
193. Crème anglaise posté le par Joe Recette 5 étoiles
super je l’ai réussie du premier coup et elle est très bonne. Je n’ai pas mis de la fécule mais de la maïsena. Super recette
194. Crème anglaise posté le par Mélanie Recette 5 étoiles
Ben moi j’ai corectement suivi la recette de cette crème anglaise et je lé réussi pourtt je n’ai que 16 ans ! et avec cette crème anglaise j’ai fais des iles flotante ...c’était délicieu !
195. Crème anglaise posté le par ln Recette 5 étoiles
recette ratée. sa fait des énormes grumeaux jaunes : en fait la farine et les jaunes d’oeufs ne ceux st pas mélangés avec le lait. reste plus qu’à tt jeté. super !!
196. Crème anglaise posté le par ophé Recette 2 étoiles
moi je suis désolé mais a chaque fois que je fait cette recette je la loupe totalement soit trop liquide, soit plien de grumo, soit les oeuf dursice, enfin c’est toujour pourit, imangable, même mon chat ne le mange pas alor bon...
197. Crème anglaise posté le par Maha Recette 5 étoiles
Je vous remercie pour cette formidable recette , moi j’ai réussit sa préparation et franchement c’est excellent, je vous conseille de l’essayer !
198. Crème anglaise posté le par Pierrette Recette 5 étoiles
J’ai moi aussi fait la recette inratable, je n’avais pas de fécule j’ai fais avec de la maîzena. Le résultat est parfait. Je viens d’en faire une autre dans un saucier ( sans liant ). Elle est sublime....
199. Crème anglaise posté le par cigale Recette 5 étoiles
N’ayant jamais fait de crème anglaise auparavant, j’ai essayé la recette "inratable", avec un peu de fécule. Ce fut parfait, et ultra-facile à réaliser !
200. Crème anglaise posté le par Paticiere de renom !! MDR J’ai 15 ans Recette 5 étoiles
J’aime beaucoup cette recette il y a de bon choix mais la classique reste la mieux a mon avis !!
201. Crème anglaise posté le par matt Recette 5 étoiles
c mon meilleur liquide que je né jamais gouté !!!!!!!!!!!!!!!!
202. Crème anglaise posté le par guillaume Recette 5 étoiles
c’est une recette remarquable, inoubliable et fabuleuse. cet crème anglaise est super bonne a goutter avec un bon gâteau de yaout. c’est extra
203. Crème anglaise posté le par Marie Recette 5 étoiles
Bonjour, He bien moi c’etait la premiere fois que je faisais de la crème anglaise donc j’ai pris la recette ’’inrattable’’ mais je l’ai rattée !!!! Les oeufs ont tout de suite cuits quand j’ai versé le lait. Je suis pas douée....Mais je n’abandonne pas....Je l’aurai cette crème anglaise !!!!
204. Crème anglaise posté le Recette 5 étoiles
C’est une recette inratable et délicieuse. Je fait une fête à la maison et mes enfants voulaient faire leur menu,ils ont choisi en dessert des browmies et de la crème anglaise en accompagnement.
205. Crème anglaise posté le par maman poule Recette 5 étoiles
c’est la vraie recette de la crème anglaise utilisée ensuite pour faire une délicieuse glace à la vanille (il est important de bien remuer les jaunes avec le sucre pour que l’ensemble devienne bien mousseux, cela permettra à la crème de mieux épaissir ensuite) ; si elle blanche ou jaune : cela dépend de la façon dont elle a été faite et de la qualité des jaunes ; pour une crème anglaise économique moi j’utilise l’oeuf entier dans les proportions suivantes : 4 oeufs pour un litre de lait 4 cuillères à soupe bombés de sucre et 2 cuillères à soupe légèrement bombées de farine donc en résultat la crème est logiquement moins jaune et cette recette économique est inratable : souvent il faudra rajouter un peu de lait froid à la fin pour liquidifier à peine la crème
206. Crème anglaise posté le par anais Recette 5 étoiles
oui la crème est vraiment succulente la recette est très simple
207. Crème anglaise posté le par flore Recette 3 étoiles
ba heu par rapport à la photo ma crème ni ressemble pas dutout et puis c’est franchement bizar car ma mère fait souvent de la crème anglaise et elle est toujour blanche et pas jaunes
208. Crème anglaise posté le par jo Recette 5 étoiles
je sui patissier la creme anglaise est enfete une glace vanille pr le cuisinier ki a laisser un comentaire un jaune doeuf ne fai pa le ruban il blanchi !!sinn la recetee classike me parai bien c vrai kil fau blanchir les oeuf et le sucre avan pui passer plu 1/3 de lait sur les jaune en remuant et enssuite reverser le lait et les oeuf sur le lait
209. la crème anglaise est bien posté le par honteut Recette 5 étoiles

cc !! cte re’cette est bone, jM bocou !

bon jtm kiiss !!!

210. Crème anglaise posté le par sarah Recette 5 étoiles
délicieuse rien a dire merci a vous
211. Crème anglaise posté le par yannou Recette 5 étoiles
c’est super bon !!!!!!
212. Crème anglaise posté le par tita Recette 5 étoiles
je viens d’arriver par hasard sur votre site et les commentaires des internautes m’ont réjoui. Un petit conseil à tous pour réussir la crème anglaise : le secret est de verser petit à petit le lait chaud de façon à ce que les oeufs montent doucement en température. 2ème petit truc quand vous remettez votre mélange sur le feu n’oubliez pas de remuer le mélange constamment de préférence avec un fouet si vous en avez un, sinon une cuillère en bois fait l’affaire. La patisserie comme l’amour pour que cela soit réussi cela prend du temps . bonne dégustation à tous. PS : si vous ajouter à votre crème anglaise encore chaude des feuilles de gélatine (trois suffisent pour les proportions inquées dans la première recette vous pourrez faire de délicieuses charlottes avec des boudoirs et des fruits ( ma préférée aux framboises !)
213. Crème anglaise posté le par Merlintintin Recette 5 étoiles
Très bonne recette. Juste un mot à ceux qui ne comprennent pas le phénomène "omelette" : il faut lire les lignes de conseils EN ENTIER : "verser sur les oeufs TOUT EN REMUANT REGULIEREMENT" ceci afin d’éviter la cuisson immédiate. Et c’est aussi pour cela que ce PREMIER mélange se fait hors du feu. Et où que ce soit, vous ne trouverez pas d’autre manière de faire la crème anglaise. Alors, au lieu de vous défouler sur les recettes, demandez-vous d’abord où vous avez pû commettre une erreur.
214. Crème anglaise posté le par charles Recette 5 étoiles
Bonjour Carine, les gousses de vanille se trouvent dans tous les supermarchés... normalement.... PS : Cette recette est délicieuse (la première, la classique)
215. Crème anglaise posté le par julia Recette 5 étoiles
je viens pour la i° fois sur votre site, alors tout d’abord, bonjours à toutes et tous. je ne viens pas pour ajouter un commentaire culinaire , chacun fait à sa façon , et est plus ou moins doué pour la cuisine, mais pour dire que je trouve totalement incorrect de se permettre de critiquer l’une ou l’autre de ces recettes , et à ceux ou celles qui écrivent en soit disant abréviation, ils ou elles ferait mieux de prendre un peu plus de temps, ou peut etre est-ce pour cacher les fautes d’hortographe ; ? quoi qu’il en soit j’avais besoin d’une recette et j’ai trouvé, donc merci pour le site Julia
216. Crème anglaise posté le par MACFLY Recette 5 étoiles
C un truc de ouf j’ai cette recette avec des zestes de citron C de la tuerie il faut vraiment pas etre bien fini pour rater ca ou etre americain peut etre..........
217. Crème anglaise posté le Recette 5 étoiles
euh petite astuce . preparer vous un bain marie !!!! avant de melanger le lait avec les oeufs faites bien bouillir le lait et ensuite verser sur le melange oeufs sucre . Une fois melangé mettez le melange au bain marie(sans cesser de remuer avec une cuiellere en bois ou plastique , au bout de 5 a 7 min elle devrait etre magnifique ) ...jusqu a epaississement .. si apres ca vous la manquait faudra se mettre aux tricots :) :) pour la reponse a la maizena n est pas obligatoire les 4 jaunes suffisent amplement
218. Crème anglaise posté le par lola Recette 5 étoiles
j’ai fait la crème anglaise hier et je peux vous dire que c’est délicieux !! pas besoin de maizena, ne faite pas bouillir le lait, et versez le doucement sur les oeufs tout en remuant ;quand vous le remettez sur le feu il faut attendre bien quelques minutes avant que la crème épaississe !!!
219. Crème anglaise posté le par océane Recette 2 étoiles
je vien d’essayer !! Jai tout rater sa puer l oeuf et yavait plein de grumeau !! je pense q’il faut pas versé le llait chaud sur les oeuf sa fait des euf poché !!!
220. Crème anglaise posté le par titou Recette 4 étoiles
creme....jadore...mais jaime pas celle ki est klassik parskon te dit de la mettre sur le feu mais attention fo pas faire bouillir !pppfffffffffffffffffffffffffffffff
221. Crème anglaise posté le par lolo Recette 5 étoiles
bien reussie.... Mon omelette !
222. > Crème anglaise posté le par caro ingals Recette 4 étoiles
Vincent a bien raison, pour la crème il faut avant tout mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre,surtout, ne pas faire bouillir, cela se transformerait en grumeaux, dans ce cas, arrêter la cuisson mettre la crème "ratée" dans une bouteille vide et secouer énergiquement. LA RÈGLE D’OR !!!!! ne pas faire bouillir, la crème a besoin de temps pour s’épaissir. CARO
223. > Crème anglaise posté le par Sev Recette 5 étoiles
fastoche et krop bon !
224. > Crème anglaise posté le par Satys Recette 5 étoiles
Je viens de tester la 1ere recette, c’est délicieux même sans fécule ! Il suffit d’avoir la main ; alors tous ceux qui ne sont pas contents, recommencez et appliquez-vous avant de critiquer ! Biz
225. > Crème anglaise posté le par mojette Recette 5 étoiles
trop liquide ,un rajout de crème fouetée allégée a réussi à la rafermir,mais peut être q’un rajout de maizena pourrait résoudre le problème.Merci d’avance
226. > Crème anglaise posté le par claire Recette 5 étoiles
c’est simple et super bon j’ai mis un peux de vanille liquide le gout est exellent
227. > Crème anglaise posté le par Sandrine Recette 5 étoiles
La recette inratable est TRES BONNE !!!! J’ai mis de la farine à la place de la Maizena, 1 peu de cannelle...un vrai régal (miam miam) !!!
228. > Crème anglaise posté le par nicolas Recette 4 étoiles
pour info sur la recette inratable la maïzena n’est autre que de la fécule ; maïzena étant une marque...
229. > Crème anglaise posté le par aissa Recette 4 étoiles
réalisée dans des proportions commerciales et au lieu de la réserver dans le réfrigérateur la faire passer dans une machine à créme puis la mettre dans des pots que l’on réservera dans un congélateur ensuite à vendre pour dégustation les clients aimeront cela .
230. > Crème anglaise posté le Recette 2 étoiles
deguelasse immangeable
231. > Crème anglaise posté le par Benjamin Recette 2 étoiles
Recette ratable : quand tu verses le lait chaud sucré sur les jaunes d’oeufs ......... ça les durcit ! Trop con de ne pas y avoir pensé plus tôt ...
232. > Crème anglaise posté le Recette 2 étoiles
cette recette n’est pas inratable
233. > Crème anglaise posté le par cécile Recette 5 étoiles
très bonne recette, très simple et idéale pour recycler des jaunes d’oeufs. Avec une pincée de canelle si on aime c’est vraiment à tomber !!!
234. > Crème anglaise posté le par essie jean bosco Recette 5 étoiles
j ai eu a réaliser la recette elle est une creme tres facile a realiser si les quantitês sont tres respectees et meme le temps de cuisson
235. > Crème anglaise posté le Recette 5 étoiles
miam ! ses délicieux . Vraiment la jen ne revien pas ses vraiment délicieux miam miam miam !
236. > Crème anglaise posté le par Vincent Recette 3 étoiles
Je fais des études de cuisines, et là il faut apporter quelque modifications ... Tout d’abord, la gousse de vanille, il faut juste l’ouvrir et la mettre directement dans le lait ! Ensuite, il faut mettre le sucre sur les jaunes, et battre avec un fouet jusqu’à obtention d’un ruban ! On verse lentement le lait chaud (et non bouillant) sur ce mélange . On homogéneise le tout ! Pour finir on remet sur feu doux, en remuant constamment jusqu’à que la crème nappe la cuillère (pour vérifier, on peu dessiner une croix sur le fond de la casserole, si elle reste dessinée c’est bientôt bon !) Voilà, bon appétit
237. > Crème anglaise posté le par régine Recette 2 étoiles
"verser le lait chaud sur les jaunes d’oeufs" : mais dites moi, vous avez une bone idée pour fait un omelette ! résultat : faut filtrer pour enlever les oeufs cuit et il reste du lait vaniller.. miam miam
238. > Crème anglaise posté le par rm Recette 5 étoiles
super sans maizena
239. > Crème anglaise posté le par Yoyo78 Recette 5 étoiles
Très bonne recette, tout est dans la température de la crème qui ne doit pas dépasser 80°. Pas besoin de Maizena. Avec un peu d’amour vous réussirez !
240. > Crème anglaise posté le par arame Recette 5 étoiles
j’y ai gouté mais c’est extrement fabuleux,j’ai adoré franchement
241. > Crème anglaise posté le par thierry Recette 5 étoiles
merci pour la recette nous avons réusssi du premier coup sans la maizena est c’est un regal longtemps je melangé les oeufs avec le sucre et cela partez tjrs en grumeaux mais l’idée de le mettre avec le lait est une reussite merci beaucoup !!!!
242. > Crème anglaise posté le Recette 3 étoiles
ca sent trop le jaune d’oeuf
243. > Crème anglaise posté le par asmine Recette 5 étoiles
c’est bon
244. > Crème anglaise posté le par melodie Recette 5 étoiles
Pour une première fois j’estime avoir bien réussie ma crême anglaise classique. Moi qui rate tous en general j’en suis contente.lol N’ayant pas de gousse de vanille, j’ai mis deux sachets de sucre vanillé. Cette sauce a très bien accompagné le moelleux au chocolat...
245. > Crème anglaise posté le par chipsette Recette 5 étoiles
La recette de la crème anglaise généreuse est délicieuse !!! Facile à réaliser. J’ai juste rajouter à la fin de la maïzena délayée ac du lait et remis qlqs minutes sur le feu pour la rendre plus épaisse. Elle accompagne parfaitement mon Apfelstrudel....
246. > Crème anglaise posté le par boubou Recette 5 étoiles
j’adore cela manger en
247. > Crème anglaise posté le Recette 5 étoiles
c’est trop bon
248. > Crème anglaise posté le par sisia Recette 5 étoiles
Peut on remplacer la gousse de vanille par un sachet de vanille ?
249. > Crème anglaise posté le par floranne Recette 5 étoiles
vraiment très bon. Peut-on congeler de la creme anglaise ?
250. > Crème anglaise posté le par marine Recette 5 étoiles
tp bon jadore succulen delicieux
251. > Crème anglaise posté le par marie Recette 5 étoiles
pour qui trouve la creme qui prend de la consistance , avant toute cuisson mettre dans l’evier de l’eau tres froide ...mettre tout de suite la casserole dans cette eau froide et la cuisson s’arrete.
252. > Crème anglaise posté le par joss02 Recette 5 étoiles
super bon
253. GG j’ai reussi ! posté le par Nakamura77 Recette 4 étoiles

Je suis un non professionnelle je la trouve TRES BONNE ! Pas besoin de farine et de maïzena !

Je suis un Chef !!! j’en ai epater + d’1 en plus !! (h)

254. > Crème anglaise posté le par reggaeton Recette 4 étoiles
il faut métre 2 feuil de gelatine cala la fara tenire
255. > Crème anglaise posté le Recette 5 étoiles
j’ai realise cette recette et le resultat etait satisfaisant j’ai beaucoup aime
256. > Crème anglaise sans maïsena posté le par éléve de l’ithq Recette 5 étoiles

Pour bien réussir une crème anglaise il faut chauffer le lait avant jusqu’à 60 degrée celsius, ensuite à côté dans un cul-de-poule(bol à mélangé ) il faut fouetté le sucre et l’oeuf ensemble pour qu’il blanchisse un peu,(pas de besoin de trop fouetter) dès que le lait est chaud, il faut prendre le lait (à 60 degrée pas plus haut sinon vous allé faire une ommelette), et vous versé le 1/4 du lait chaud sur les oeufs et le sucre tout en mélangeant, quand l’appareil (mélange) est chaud vous versé le reste du lait dans le mélange, puis remettez-le sur le feu à feu pas trop fort, (mais attention il faut la mélanger souvent à l’aide d’une cuillère en bois, sinon le fond va faire une ommelette), à l’aide d’un thermomètre vous devez la chauffé jusqu’à 82 degrée celsius parce qu’il faut faire une coagulation partielle des jaunes d’oeufs. À partir de 80 enlevé la hors du feu elle va continuer à cuire lentement. il faut la refroidir au plus vite pour coupé la cuisson donc versé-là dans un autre bol à mélangé (pour refroidir rapidement mettre de l’eau très froide dans un cul-de-poule (à part) plus grand avec de la glace et mettre le cul-de-poule avec la crème anglaise dessus. Et quand elle a arrèté d’être très chaude réfrigéré. Passé au tamis pour enlevé le germe de l’oeuf. Servir froid. (conservé maximum 3 jours)

P.S une crème anglaise à l’air simple à faire, mais il faut être habitué avant de la faire sans thermomètre pour ne pas la raté et pour qu’elle soit assez épaisse.

Bonne appétit.

D’un étudiant en cuisine de l’ithq (institut de tourisme et d’hôtellerie du québec)

257. > Crème anglaise posté le par jo76 Recette 5 étoiles
la creme anglaise et tres facile arealiser mais pour quelle soit bonne il fau une bonne gousse de vanille qui vien directement de madagascar sans quel et eu des traitement c vraiment delicieux
258. > Crème anglaise posté le par coyotte Recette 5 étoiles
salut j’ai fait la recette en infusant dans le lait 3 sachet de the vert ou encore une peau d’orange c’est delicieux merci pour l’astuce de la fecule
259. > Crème anglaise posté le par sonia Recette 5 étoiles
delicieuse rien a dire
260. > Crème anglaise posté le Recette 5 étoiles
la crème anglaise sur la techa c’est exellent & sa fait plaisir a nos homme
261. > Crème anglaise posté le par aurelie Recette 5 étoiles
cetait vraiment delicieux !!! je me suis regaler
262. > Crème anglaise posté le par rOrO Recette 5 étoiles
Je suis en train de déguster mon brownie et ma créme anglaise bien réussit je vous recommende cette recette super facile et super bonne !
263. > Crème anglaise posté le par pris Recette 5 étoiles
la créme et trés bonne ce qui ne l’aime pas sont ceux qui n’on pas compris que pour la faire il faut du temps et de la délicatesse ces tout sinon elle est simple
264. > Crème anglaise posté le par sandidoun Recette 5 étoiles
tres bonne recette et merveilleuse creme anglaise on ma fait que des compliments merci
265. > Crème anglaise posté le par nad Recette 5 étoiles
excellente j’ai melange un tout petit peu de fecule avec une cuillere de lait froid et j’ai rajouté au dernier moment hors du feu et j’ai remis deux mn sur le feu en tournant je ne l’ai jamais aussi bien reussi
266. > Crème anglaise posté le Recette 4 étoiles
ba moi jai oublier de separer blanc et jaune.. resultat merci la passoire..
267. crème anglaise posté le par jon11 Recette 5 étoiles
c trè simple a réalisé et sa remplace trè bien la creme patissiere ken vou n’avez pl du tou de farine apré avoir fait votre pate a tarte
268. > Crème anglaise : ratée ! posté le par mcap Recette 5 étoiles

pour tous ceux qui ont raté leur creme, c’est surement parce que vous avez chauffé trop fort dans la deuxieme partie et quelle a tourné (c’est ce que devrait eviter la maizena ! mais meme avec cette précaution, il faut eviter au maximum de la faire bouillir !). Dans ce cas la creme devient en effet granuleuse, mais vous pouvez essayer de la mettre dans une bouteille en verre et de la secouer tres fort pour quelle reprenne une consistance normale...ça marche ! et pour ceux qui n’ont pas de maizena, une cuillerée de farine peut aussi faire l’affaire !

réussie, elle est très bonne !

269. > Crème anglaise posté le par gerindie Recette 5 étoiles
c excellent au début c’était bof et puis après j’ai fai preskue tous les mardis et jeudis et apré j’ai réussi enfin a bien la faire et puis mai parents ils sont avaient mar mai ben je préfaire réussir de kue inviter mai amis voila et merci bcp
270. > Crème anglaise posté le par momo Recette 4 étoiles
1/2 l de lait sucre une bonne cueille a soupe de maïzena placer au centre du baba ne pas oublier le sucre vanillé et les 3 oeufs
271. > Crème anglaise posté le par moi Recette 5 étoiles
cette petite recette est super bonne !!
272. > Crème anglaise posté le par Annieh Recette 5 étoiles
pour la maizena, il faut en mettre 1 cuillère à soupe légèrement bombée, et il faut la mélanger en tout premier avec les oeufs et le sucre et on bat tout cela beaucoup : cela facilitera la prise à la cuisson ; pour éviter les grumeaux, il faut retirer la crème du feu dès les 1ers signes d’ébulition et si vous avez des grumeaux, passez la crème au mixer et elle sera parfaite
273. > Crème anglaise posté le par le roro masqué Recette 5 étoiles
n’hesitez pas à la passer au chinois !
274. > Crème anglaise posté le par reynerie31 Recette 5 étoiles
il fau la gouter pour voir c bon lol vivve la reynerie et varèse
275. > Crème anglaise posté le Recette 5 étoiles
CETTE RECETTE EST BONNE.
276. > Crème anglaise posté le par juju Recette 4 étoiles
mooi g rajouté de la maizena mélangé avec un peu de lait avant de tout remettre c bien meileuur
277. > Crème anglaise posté le par recette-dessert Recette 5 étoiles

En réponse aux différentes critiques : la recette classique et la recette inratable sont des recettes issues de cours de cuisine (CAP) et la recette généreuse est la recette d’un chef pâtissier connu en France et reconnu dans le monde entier. Seulement, la crème anglaise est une préparation délicate à réaliser qui demande des oeufs extrêmement frais et une bonne maîtrise de la cuisson.

C’est pourquoi, une recette inratable est proposée, dans laquelle l’ajout de la Maïzena, empêche la crème de coaguler en grumeaux. (alors qu’un professionnel n’a pas besoin de maîzena pour réussir sa crème).

278. > Crème anglaise posté le par emna Recette 3 étoiles
pas bon !!!
279. > Crème anglaise posté le par noémie Recette 2 étoiles
eh bien moi j’ai été obligé de rajouter de la maïzena car sinon c’était vraiment liquide ! Est ce normal que ce ne soit pas prévu...

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