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Recettes de cuisine
Recettes de cuisine et de pâtisseries salées
Les recettes de cuisine de saison 177 recettes
Recettes de pizza
Tarte flambée
- Réalisation : 1 h 18 min - Difficulté : 1
La tarte flambée, plat traditionnel d’Alsace, est constituée d’une pâte à pain très finement étalée et garnie d’un mélange de crème fraîche et de fromage blanc, d’oignons (...)
Pizza barbecue
Réalisation : 35 min - Difficulté : 1
Retrouvez toute la saveur du barbecue dans une pizza.
Mini-tartelettes apéritifs
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Idéales pour l’apéritif, les mini-tartelettes salées se déclinent selon vos envies en mini-pizza, mini-quiche lorraine, mini-tartelettes au fromage, au poisson, à l’oignon ...
La (...)
Recettes de cake salé et cake apéritif
Cake aux olives
- Réalisation : 1 h 35 min - Difficulté : 1
Préparation :
Otez la couenne du lard, découpez-le en petits dés et faites-les rissoler légèrement à la poêle puis égouttez et réservez. Tamisez la farine avec la levure au-dessus (...)
Kougelhopf salé ou kouglof salé
- Réalisation : 4 h - Difficulté : 2
Le kougelhopf salé (ou kouglof salé) est idéal en apéritif, lors d’un pique-nique ou d’un barbecue.
Au petit déjeuner, le kouglof traditionnel, en version sucrée, est irremplaçable (...)
Cake salé sans gluten
Réalisation : 1 h 45 min - Difficulté : 1
Cake apéritif savoureux et surtout sans gluten.
Recettes de soufflé
Mousse de navet
Réalisation : 1 h 10 min - Difficulté : 1
Une recette de mousse originale réalisée avec des navets.
Soufflé de potimarron
- Réalisation : 1 h 25 min - Difficulté : 1
Le soufflé de potimarron est un plat délicat qui se déguste volontiers dès l’arrivée des premiers froids.
Soufflé au fromage
- Difficulté : 2
Ingrédients :
4 oeufs 125 g de fromage râpé (comté ou gruyère) 25 g de beurre 25 g de farine 20 cl de lait 2 pincée de muscade sel, (...)
Recettes de tarte salée
Tarte au fenouil
Réalisation : 1 h 05 min - Difficulté : 1
Pour celles et ceux qui n’aiment pas forcément le goût prononcé du fenouil, vous serez surpris avec cette tarte qui vous fera certainement changer d’avis sur l’appréciation de (...)
Tarte poireau et pommes de terre
Réalisation : 1 h 10 min - Difficulté : 1
Le mariage du poireau et de la pomme de terre dans une tarte est divin.
Tarte aux épinards et fromage de chèvre
-
Tarte aux épinards et au fromage de chèvre à base d’un mélange de crème fraiche et d’oeufs. Une version plus légère, à base de béchamel est également disponible : tarte aux épinards (...)
Recettes de tourte
Filet mignon en croute
Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 1
Appréciez le filet mignon de porc au centre d’une farce et recouvert d’un feuilletage croustillant.
Tourte de la vallée de Munster
Réalisation : 1 h 25 min - Difficulté : 1
Faites tremper les pains dans un peu de lait Faites revenir, sans trop les colorer, les oignons et l’ail émincés dans le beurre Incorporez au hachis de porc, les oignons et (...)
Croustade à la viande
Difficulté : 1
Découpez la viande en dés Dans une poêle faites-y fondre le beurre et faites revenir durant 5 min l’oignon émincé avec la viande, salez et poivrez Versez le vin blanc, ajoutez la (...)
Recettes de quiche
Quiche Lorraine
- Réalisation : 45 min - Difficulté : 1
La quiche Lorraine est un plat incontournable dès l’arrivée de l’automne. Facile à réaliser, la quiche Lorraine est en général très appréciée, surtout des petits gourmands.
La (...)
Recettes de pain
Tortilla
Réalisation : 42 min - Difficulté : 2
La tortilla est une crêpe traditionnelle du Mexique et d’Amérique central préparée, selon la région, avec de la farine de maïs nixtamalisée (maïs cuit avec de l’eau de chaud) ou de (...)
Grissini (ou gressin)
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Ingrédients pour environ 20 grissini (ou gressin)
225 g de farine 7 g de sel 15 g de levure de boulanger 135 ml d’eau tiède 30 ml d’huile d’olive (...)
Fougasse aux anchois et olives noires
Réalisation : 2 h 20 min - Difficulté : 1
Une fougasse délicieusement parfumée aux anchois et aux olives noires, la Méditerranée à portée de main !
Recettes de sandwich
Pain à burger
- Réalisation : 2 h 45 min - Difficulté : 2
La recette pour des burgers parfaits : la mie est fine et le pain est moelleux.
Fajitas de poulet
- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 2
La fajitas est une tortilla (crêpe mexicaine) garnie de divers ingrédients : viande, oignons, poivrons, ... et de sauce épicée et pimentée.
Mauricette
- Réalisation : 2 h 25 min - Difficulté : 1
Mauricette, petit pain alsacien poché, décoré de graines et cuit au four.
Les mauricettes sont généralement garnies et se transforment alors en délicieux (...)
Recettes de soupe
Soupe de courge butternut
Réalisation : 35 min - Difficulté : 1
La soupe de courge butternut est des plus enfantins à réaliser et sa saveur est particulièrement appréciée avec l’arrivée de l’automne.
Soupe de potiron et carottes
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Ingrédients (pour 4/5 personnes)
500 g de chair de potiron 5 à 6 carottes (environ 400 g de carottes épluchées) 3 gousses d’ail 3 feuilles de laurier 3 clous de (...)
Soupe de courge butternut
Réalisation : 40 min - Difficulté : 1
Une soupe à la saveur délicate et parfumée avec une réalisation des plus faciles.
Recettes de crêpes salées
Pâte à crêpes au sarrasin
- Difficulté : 1
Des crêpes au sarrasin (encore appelées galettes bretonnes ou galettes de blé noir) comme à la crêperie !
Faciles et rapide à réaliser, les crêpes au sarrasin sont parfaites pour des crêpes (...)
Pain turc gözleme
Réalisation : 1 h 06 min - Difficulté : 1
Les pains gözleme sont de délicieuses galettes turques farcies de légumes, de fromage ou de viande hachée.
Recettes de verrine
Verrine de crème de céleri glacée
Réalisation : 40 min - Difficulté : 1
Ingrédients
250 g de céleri 50 cl de lait Sel, poivre, noix de muscade 20 g de lardons
Préparation
Coupez le céleri en dés Faites cuire le céleri dans le lait à feu (...)
Recettes de gratin
Gratin de courgettes au steak haché
- Réalisation : 50 min - Difficulté : 1
Ingrédients
1 kg de courgettes 300 g de steak haché 2 oignons Sel, poivre 150 g de gruyère rapé
Préparation
Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur (...)
Gratin de chou fleur
Difficulté : 1
Coupez le chou fleur, lavez-le et faites-le cuire de préférence à la vapeur durant 35 min ou à défaut dans l’eau bouillante Préparez pendant ce temps la béchamel : dans une grande (...)
Gratin de pommes de terre
Réalisation : 45 min - Difficulté : 1
Mini gratin de pommes de terre idéal pour accompagner une viande en sauce ou du gibier.
La réalisation de ces gratins de pommes de terre portion permet un dressage (...)
Recettes de sauce
Béchamel
Réalisation : 15 min - Difficulté : 1
La sauce béchamel s’utilise dans de nombreux gratins : lasagnes, gratin de chou fleur, ou encore dans la garniture de tartes salées.
Tzatziki
- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 1
Le tzatziki est un plat rafraichissant à base de concombre, d’ail et de yaourt originaire de grèce. De plus, la préparation du tzatziki est des plus simples ! Le tzatziki est une sauce qui (...)
Recettes de pâte
Pâte à pizza, comme chez le pizzaiolo
- Réalisation : 17 h 30 min - Difficulté : 1
Obtenez une pâte à pizza comme chez le pizzaiolo avec une très bonne consistance, moelleuse au centre et croustillante sur les bords et de plus savoureuse.
Enfournée sur une plaque bien chaude, (...)
Gnocchis au fromage blanc
Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Gnocchis moelleux réalisés avec du fromage blanc, poêlés puis parsemés de gruyère râpé.
Lasagnes au boeuf, épinards et ricotta
Réalisation : 1 h 35 min - Difficulté : 2
Ces lasagnes offrent une délicieuse et légère alternative aux lasagnes traditionnelles avec le mariage aux épinards et à la ricotta.
Recettes de fondue
Fondue Savoyarde
- Réalisation : 30 min - Difficulté : 1
Recette de fondue savoyarde, fondue au fromage conviviale à déguster entre amis ou en famille durant les longues et froides journées d’hiver.
Recettes de toast
Toast avocat et crevettes
Réalisation : 15 min - Difficulté : 1
Toast apéritif savoureux et frais à l’avocat et à la crevette.
Recettes de salade
Tomate mozzarella
Réalisation : 15 min - Difficulté : 1
La salade tomate mozzarella est un merveilleux mariage de parfums ensoleillés et de textures fondantes. Utilisez des produits de qualité telles que des tomates bien mûres et de la mozzarella di (...)
Salade de chou blanc
Réalisation : 2 h 12 min - Difficulté : 1
La salade de chou blanc est une salade fraîche et croquante. Sa sauce au yaourt la rend très savoureuse et il vous est possible de la rendre encore plus gourmande en y ajoutant des morceaux de (...)
Salade grecque
- Réalisation : 20 min - Difficulté : 1
La salade grecque est une salade d’été rafraichissante et savoureuse.
Recettes de sushi & maki
Makis
Réalisation : 35 min - Difficulté : 2
Préparation
Faites bouillir le riz dans l’eau jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (le riz ne doit pas être al dente) Faites chauffez le vinaigre de riz et y faire fondre (...)
Recettes de papillote
Papillote de poisson au lait de coco
Réalisation : 25 min - Difficulté : 1
Rappez la courgette dans le sens de la longueur en conservant la peau Disposez le poisson dans le fond de la papillote (en papier sulfurisé ou en silicone) Disposez les courgettes sur le (...)
Brochette de lotte au bacon
Réalisation : 30 min - Difficulté : 1
Préparation
Coupez la lotte en dés de 3 cm de large Enveloppez les dés de lotte avec le bacon Piquez 3 dés de lotte au bacon sur chaque brochette Disposez les brochettes de (...)
Raviolis chinois
Réalisation : 30 min - Difficulté : 2
Raviolis chinois cuits en papillote et coffret vapeur.
Recettes de ravioli
Raviolis aux 4 fromages
Réalisation : 1 h 16 min - Difficulté : 2
Découvrez la recette des plus gourmands des raviolis, avec une farce aux 4 fromages.
Raviolis au potiron
- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 2
Une recette de raviolis originale, savoureuse et parfaite en période d’halloween.
Pâte à raviolis chinois (won-ton)
Réalisation : 52 min - Difficulté : 1
Dans un récipient versez la farine, le sel et le curcuma puis mélanger Ajoutez l’oeuf légèrement battu et l’eau Mélangez la pâte pendant 10 min afin de former une boule de (...)
Recettes de couscous
Couscous boulettes merguez
Réalisation : 5 h - Difficulté : 2
Etapes pour manger le couscous à 13h
9h30 : Préparez les légumes Emincez les oignons Epluchez les légumes, retirez les graines des courgettes Coupez les (...)
Recettes de terrine
Terrine de poulet
Réalisation : 5 h 20 min - Difficulté : 2
Terrine de poulet en deux parties avec des petits légumes et du curry.
Recettes de plat mijoté
Carbonade de boeuf
Réalisation : 3 h 15 min - Difficulté : 1
La carbonade de boeuf est une variante du boeuf bourguignon avec de la bière brune et une cuisson au four.
Salsifis au lait de coco et curry
Réalisation : 1 h 10 min - Difficulté : 1
Une recette de salsifis qui ravira les grands comme les petits à qui il est généralement assez difficile de faire aimer ce légume.
Osso bucco de dinde
Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 2
L’osso bucco de dinde est un plat économique et très savoureux.
Recettes de yakitori
Yakitori de viande et choux de Bruxelles
Réalisation : 40 min - Difficulté : 1
Ces mini brochettes de boulettes de viande et choux de Bruxelles sont un régal. Ces brochettes à la mode Yakitori, les délicieuses brochettes japonaises, sont très faciles à cuisiner et peuvent (...)
Yakitoris de foies de volailles aux abricots caramélisés
Réalisation : 57 min - Difficulté : 1
Yakitori de foies de volailles et aux abricots secs marinés et caramélisés.
Boulettes de porc caramélisées
Réalisation : 50 min - Difficulté : 1
Régalez-vous avec ces boulettes de porc aux saveurs d’Asie façon yakitori.
Recettes de purée
Purée choux de Bruxelles et pommes de terre
- Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Réalisez une purée savoureuse avec des choux de Bruxelles. La purée aux choux de Bruxelles réconciliera les plus irréductibles avec les choux de Bruxelles, un légume trop souvent oublié ou (...)
Purée de fenouil et de pommes de terre
Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Une variante parfumée au fenouil de la traditionnelle purée de pomme de terre.
Purée de courge butternut
Réalisation : 45 min - Difficulté : 1
Pour varier les plaisirs de bonnes purées de légumes, optez pour la courge butternut. Avec des saveurs de châtaignes, cette purée sera idéale pour accompagner des viandes en sauce ou utilisée en (...)
Recettes de galette
Paillassons aux carottes
Réalisation : 20 min - Difficulté : 1
Des galettes originales au délicieux parfum de carottes.
Galettes de boeuf
Réalisation : 30 min - Difficulté : 1
Le steack haché fera pâle figure face à ces délicieuses galettes de boeuf assaisonnées à l’oignon, à l’ail et au persil.
Galettes de pomme de terre
- Réalisation : 25 min - Difficulté : 1
Délicieuses galettes de pomme de terre parfumées à l’oignon et au persil.
Recettes de chausson
Chaussons au poisson et aux épinards
Réalisation : 2 h 10 min - Difficulté : 1
Encore une délicieuse recette de chaussons avec une garniture au poisson et aux épinards liée à la sauce béchamel.
Chaussons de dinde et épinards
Réalisation : 2 h 10 min - Difficulté : 1
Les chaussons de dinde et d’épinards sont un repas complet.
Avec une farce goûteuse et moelleuse et une pâte croustillante ces chaussons sont un (...)
Recettes de Les bases
Pâte à pâtes fraîches
Réalisation : 1 h 43 min - Difficulté : 1
Réaliser des pâtes fraîches maison, quel délice ! Vous pourrez confectionner avec la recette des pâtes fraîches toutes les sortes de pâtes : tagliatelle, tortellini, ravioli, lasagne, (...)
Pâte à pizza minute
- Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Envie d’une bonne pizza mais le temps de préparation de la pâte vous décourage quelque peu ? Voici une recette de pâte à pizza qui vous permet d’obtenir une pizza, de la préparation (...)