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Recettes de cuisine
Recettes de cuisine et de pâtisseries salées
Les recettes de cuisine de saison 177 recettes
Recettes de pizza
Pizza 4 fromages
- Réalisation : 27 min - Difficulté : 1
Qui n’a jamais résisté au fondant et à l’onctuosité d’une pizza 4 fromages !
Mini-tartelettes apéritifs
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Idéales pour l’apéritif, les mini-tartelettes salées se déclinent selon vos envies en mini-pizza, mini-quiche lorraine, mini-tartelettes au fromage, au poisson, à l’oignon ...
La (...)
Pizza Napolitaine
Réalisation : 27 min - Difficulté : 1
Un grand classique de la pizza, la pizza Napolitaine.
Recettes de cake salé et cake apéritif
Kougelhopf salé ou kouglof salé
- Réalisation : 4 h - Difficulté : 2
Le kougelhopf salé (ou kouglof salé) est idéal en apéritif, lors d’un pique-nique ou d’un barbecue.
Au petit déjeuner, le kouglof traditionnel, en version sucrée, est irremplaçable (...)
Cake salé sans gluten
Réalisation : 1 h 45 min - Difficulté : 1
Cake apéritif savoureux et surtout sans gluten.
Cake au crabe et à la ciboulette
- Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Ingrédients :
3 oeufs170 g de farine 1 sachet de levure chimique10 cl d’huile de tournesol12, 5 cl de lait entier70 g de gruyère râpé200 g de surimi, coupé en petits morceaux5 brins de (...)
Recettes de soufflé
Soufflé au crabe
Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Un soufflé au crabe raffiné à déguster accompagné d’une salade verte.
Mini corolles apéritifs soufflées au fromage
Réalisation : 45 min - Difficulté : 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis versez la farine et mélangez afin d’obtenir une pâte homogène Versez le lait petit à petit et mélangez avec un fouet pour éviter les (...)
Soufflé au fromage
- Difficulté : 2
Ingrédients :
4 oeufs 125 g de fromage râpé (comté ou gruyère) 25 g de beurre 25 g de farine 20 cl de lait 2 pincée de muscade sel, (...)
Recettes de tarte salée
Tarte aux épinards et fromage de chèvre
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Tarte aux épinards et au fromage de chèvre à base d’un mélange de crème fraiche et d’oeufs. Une version plus légère, à base de béchamel est également disponible : tarte aux épinards (...)
Tarte à l’oignon
Réalisation : 1 h 10 min - Difficulté : 1
Plat traditionnel toujours très apprécié pour ses saveurs et sa convivialité.
Le secret d’une bonne tarte aux oignons réside dans la cuisson des oignons - une cuisson pour colorer et (...)
Tarte au poisson
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Raffinée et délicieuse, la tarte au poisson est idéale en entrée ou pour un repas en famille.
Ingrédient pour 1 tarte au poisson de 28 cm de diamètre
1 pâte brisée 400 g de poisson (...)
Recettes de tourte
Filet mignon en croute
Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 1
Appréciez le filet mignon de porc au centre d’une farce et recouvert d’un feuilletage croustillant.
Croustade à la viande
Difficulté : 1
Découpez la viande en dés Dans une poêle faites-y fondre le beurre et faites revenir durant 5 min l’oignon émincé avec la viande, salez et poivrez Versez le vin blanc, ajoutez la (...)
Tourte de la vallée de Munster
Réalisation : 1 h 25 min - Difficulté : 1
Faites tremper les pains dans un peu de lait Faites revenir, sans trop les colorer, les oignons et l’ail émincés dans le beurre Incorporez au hachis de porc, les oignons et (...)
Recettes de quiche
Tarte au fenouil
Réalisation : 1 h 05 min - Difficulté : 1
Pour celles et ceux qui n’aiment pas forcément le goût prononcé du fenouil, vous serez surpris avec cette tarte qui vous fera certainement changer d’avis sur l’appréciation de (...)
Quiche Lorraine
- Réalisation : 45 min - Difficulté : 1
La quiche Lorraine est un plat incontournable dès l’arrivée de l’automne. Facile à réaliser, la quiche Lorraine est en général très appréciée, surtout des petits gourmands.
La (...)
Recettes de pain
Pain turc gözleme
Réalisation : 1 h 06 min - Difficulté : 1
Les pains gözleme sont de délicieuses galettes turques farcies de légumes, de fromage ou de viande hachée.
Pain brioché aux graines
Réalisation : 2 h 30 min - Difficulté : 2
Garnissez ce pain brioché aux graines de jambon fumé, de poulet grillé ou de fromage pour obtenir un sublime sandwich moelleux et parfumé.
Bagel
Réalisation : 15 min - Difficulté : 2
Les bagels sont des petits pains en forme de donuts préalablement pochés avant le passage au four, tout comme les mauricettes.
Après cuisson les bagels sont alors d’un aspect brillant et (...)
Recettes de sandwich
Pain lavash
- Réalisation : 2 h 17 min - Difficulté : 2
Le pain lavash est un pain qui se cuit à la poêle et s’utilise aussi bien chaud que froid pour déguster tout type de sandwich. Qui plus est, la recette des pains lavash est assez facile à (...)
Pain à burger
- Réalisation : 2 h 45 min - Difficulté : 2
La recette pour des burgers parfaits : la mie est fine et le pain est moelleux.
Fajitas de poulet
- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 2
La fajitas est une tortilla (crêpe mexicaine) garnie de divers ingrédients : viande, oignons, poivrons, ... et de sauce épicée et pimentée.
Recettes de soupe
Soupe de courge butternut
Réalisation : 35 min - Difficulté : 1
La soupe de courge butternut est des plus enfantins à réaliser et sa saveur est particulièrement appréciée avec l’arrivée de l’automne.
Soupe de courge butternut
Réalisation : 40 min - Difficulté : 1
Une soupe à la saveur délicate et parfumée avec une réalisation des plus faciles.
Soupe de potiron et carottes
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Ingrédients (pour 4/5 personnes)
500 g de chair de potiron 5 à 6 carottes (environ 400 g de carottes épluchées) 3 gousses d’ail 3 feuilles de laurier 3 clous de (...)
Recettes de crêpes salées
Pâte à crêpes au sarrasin
- Difficulté : 1
Des crêpes au sarrasin (encore appelées galettes bretonnes ou galettes de blé noir) comme à la crêperie !
Faciles et rapide à réaliser, les crêpes au sarrasin sont parfaites pour des crêpes (...)
Recettes de verrine
Verrine de crème de céleri glacée
Réalisation : 40 min - Difficulté : 1
Ingrédients
250 g de céleri 50 cl de lait Sel, poivre, noix de muscade 20 g de lardons
Préparation
Coupez le céleri en dés Faites cuire le céleri dans le lait à feu (...)
Recettes de gratin
Gratin de côtes de blettes
Réalisation : 1 h 05 min - Difficulté : 1
Utilisez les côtes de blette (ou bette), la partie blanche de la blette, pour réaliser un savoureux gratin. Utilisez le restant de la feuille pour confectionner une farce ou une tarte sucrée aux (...)
Gratin de courgettes au steak haché
- Réalisation : 50 min - Difficulté : 1
Ingrédients
1 kg de courgettes 300 g de steak haché 2 oignons Sel, poivre 150 g de gruyère rapé
Préparation
Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur (...)
Lasagnes au boeuf, épinards et ricotta
Réalisation : 1 h 35 min - Difficulté : 2
Ces lasagnes offrent une délicieuse et légère alternative aux lasagnes traditionnelles avec le mariage aux épinards et à la ricotta.
Recettes de sauce
Béchamel
Réalisation : 15 min - Difficulté : 1
La sauce béchamel s’utilise dans de nombreux gratins : lasagnes, gratin de chou fleur, ou encore dans la garniture de tartes salées.
Tzatziki
- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 1
Le tzatziki est un plat rafraichissant à base de concombre, d’ail et de yaourt originaire de grèce. De plus, la préparation du tzatziki est des plus simples ! Le tzatziki est une sauce qui (...)
Recettes de pâte
Raviolis aux 4 fromages
Réalisation : 1 h 16 min - Difficulté : 2
Découvrez la recette des plus gourmands des raviolis, avec une farce aux 4 fromages.
Pâte à pizza, comme chez le pizzaiolo
- Réalisation : 17 h 30 min - Difficulté : 1
Obtenez une pâte à pizza comme chez le pizzaiolo avec une très bonne consistance, moelleuse au centre et croustillante sur les bords et de plus savoureuse.
Enfournée sur une plaque bien chaude, (...)
Pâte à pizza ’’classique’’
- Réalisation : 4 h 32 min - Difficulté : 1
Cette recette de pâte à pizza dite "classique" est une recette dont les proportions et le mode de préparation sont régulièrement indiqués dans les livres et les sites de recettes.
Par (...)
Recettes de fondue
Fondue Savoyarde
- Réalisation : 30 min - Difficulté : 1
Recette de fondue savoyarde, fondue au fromage conviviale à déguster entre amis ou en famille durant les longues et froides journées d’hiver.
Recettes de toast
Toast avocat et crevettes
Réalisation : 15 min - Difficulté : 1
Toast apéritif savoureux et frais à l’avocat et à la crevette.
Recettes de salade
Salade de chou rouge
Réalisation : 2 h 23 min - Difficulté : 1
Pour varier les plaisirs des salades, optez pour une salade de chou rouge. Servie bien fraîche, la salade sera croquante et savoureuse agrémentée de quelques cerneaux de noix (...)
Salade grecque
- Réalisation : 20 min - Difficulté : 1
La salade grecque est une salade d’été rafraichissante et savoureuse.
Salade de chou blanc
Réalisation : 2 h 12 min - Difficulté : 1
La salade de chou blanc est une salade fraîche et croquante. Sa sauce au yaourt la rend très savoureuse et il vous est possible de la rendre encore plus gourmande en y ajoutant des morceaux de (...)
Recettes de sushi & maki
Makis
Réalisation : 35 min - Difficulté : 2
Préparation
Faites bouillir le riz dans l’eau jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (le riz ne doit pas être al dente) Faites chauffez le vinaigre de riz et y faire fondre (...)
Recettes de papillote
Brochette de lotte au bacon
Réalisation : 30 min - Difficulté : 1
Préparation
Coupez la lotte en dés de 3 cm de large Enveloppez les dés de lotte avec le bacon Piquez 3 dés de lotte au bacon sur chaque brochette Disposez les brochettes de (...)
Papillote de poisson au lait de coco
Réalisation : 25 min - Difficulté : 1
Rappez la courgette dans le sens de la longueur en conservant la peau Disposez le poisson dans le fond de la papillote (en papier sulfurisé ou en silicone) Disposez les courgettes sur le (...)
Raviolis chinois
Réalisation : 30 min - Difficulté : 2
Raviolis chinois cuits en papillote et coffret vapeur.
Recettes de ravioli
Pâte à raviolis chinois (won-ton)
Réalisation : 52 min - Difficulté : 1
Dans un récipient versez la farine, le sel et le curcuma puis mélanger Ajoutez l’oeuf légèrement battu et l’eau Mélangez la pâte pendant 10 min afin de former une boule de (...)
Raviolis chinois porc et crevettes
Réalisation : 1 h 25 min - Difficulté : 1
Raviolis chinois porc et crevettes cuits à la vapeur.
Raviolis au potiron
- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 2
Une recette de raviolis originale, savoureuse et parfaite en période d’halloween.
Recettes de couscous
Couscous boulettes merguez
Réalisation : 5 h - Difficulté : 2
Etapes pour manger le couscous à 13h
9h30 : Préparez les légumes Emincez les oignons Epluchez les légumes, retirez les graines des courgettes Coupez les (...)
Recettes de terrine
Terrine de poulet
Réalisation : 5 h 20 min - Difficulté : 2
Terrine de poulet en deux parties avec des petits légumes et du curry.
Recettes de plat mijoté
Carbonade de boeuf
Réalisation : 3 h 15 min - Difficulté : 1
La carbonade de boeuf est une variante du boeuf bourguignon avec de la bière brune et une cuisson au four.
Briam
Réalisation : 2 h 30 min - Difficulté : 1
Le briam est une spécialité grecque, s’apparentant à la ratatouille, avec des courgettes, aubergines, tomates, pommes de terre et de l’huile d’olive longuement mijotées au (...)
Boeuf bourguignon
- Réalisation : 2 h 50 min - Difficulté : 1
Le boeuf bourguignon est un plat délicieusement mijoté avec du vin rouge, un bourgogne de préférence, des carottes et des herbes aromatiques.
Réalisez le boeuf bourguignon la veille, il (...)
Recettes de yakitori
Yakitoris de foies de volailles aux abricots caramélisés
Réalisation : 57 min - Difficulté : 1
Yakitori de foies de volailles et aux abricots secs marinés et caramélisés.
Yakitori de viande et choux de Bruxelles
Réalisation : 40 min - Difficulté : 1
Ces mini brochettes de boulettes de viande et choux de Bruxelles sont un régal. Ces brochettes à la mode Yakitori, les délicieuses brochettes japonaises, sont très faciles à cuisiner et peuvent (...)
Boulettes de porc caramélisées
Réalisation : 50 min - Difficulté : 1
Régalez-vous avec ces boulettes de porc aux saveurs d’Asie façon yakitori.
Recettes de purée
Purée de fenouil et de pommes de terre
Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Une variante parfumée au fenouil de la traditionnelle purée de pomme de terre.
Purée de courge butternut
Réalisation : 45 min - Difficulté : 1
Pour varier les plaisirs de bonnes purées de légumes, optez pour la courge butternut. Avec des saveurs de châtaignes, cette purée sera idéale pour accompagner des viandes en sauce ou utilisée en (...)
Purée choux de Bruxelles et pommes de terre
- Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Réalisez une purée savoureuse avec des choux de Bruxelles. La purée aux choux de Bruxelles réconciliera les plus irréductibles avec les choux de Bruxelles, un légume trop souvent oublié ou (...)
Recettes de galette
Galettes de boeuf
Réalisation : 30 min - Difficulté : 1
Le steack haché fera pâle figure face à ces délicieuses galettes de boeuf assaisonnées à l’oignon, à l’ail et au persil.
Paillassons aux carottes
Réalisation : 20 min - Difficulté : 1
Des galettes originales au délicieux parfum de carottes.
Galettes de pomme de terre
- Réalisation : 25 min - Difficulté : 1
Délicieuses galettes de pomme de terre parfumées à l’oignon et au persil.
Recettes de chausson
Chaussons au poisson et aux épinards
Réalisation : 2 h 10 min - Difficulté : 1
Encore une délicieuse recette de chaussons avec une garniture au poisson et aux épinards liée à la sauce béchamel.
Chaussons de dinde et épinards
Réalisation : 2 h 10 min - Difficulté : 1
Les chaussons de dinde et d’épinards sont un repas complet.
Avec une farce goûteuse et moelleuse et une pâte croustillante ces chaussons sont un (...)
Recettes de Les bases
Pâte à pâtes fraîches
Réalisation : 1 h 43 min - Difficulté : 1
Réaliser des pâtes fraîches maison, quel délice ! Vous pourrez confectionner avec la recette des pâtes fraîches toutes les sortes de pâtes : tagliatelle, tortellini, ravioli, lasagne, (...)
Pâte à pizza minute
- Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Envie d’une bonne pizza mais le temps de préparation de la pâte vous décourage quelque peu ? Voici une recette de pâte à pizza qui vous permet d’obtenir une pizza, de la préparation (...)