Charlotte au chocolat recette 4 étoiles

Charlotte au chocolat

La charlotte donne toujours une touche de fête : le tout est de la décorer en fonction de l’occasion : copeaux de chocolat, rosaces de chantilly, petits oeufs en chocolat pour pâques, champignons en meringue pour Noël, décor d’anniversaire, etc ...

Ingrédients :

  • 28 biscuits à la cuillère
  • 300 g de chocolat noir ( à 52-55 % de cacao)
  • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 80 g de beurre
  • 6 oeufs
  • 3 cuil ; à soupe de rhum ambré

Préparation :

  1. Tapissez un moule à charlotte de 18 cm de diamètre avec les biscuits humidifiés de rhum (allongé d’un peu d’eau)
  2. Préparez ensuite votre mousse au chocolat : faites fondre le chocolat avec le beure dans un bain-marie
  3. Fouettez vigoureusement les jaunes d’oeufs avec le sucre pendant 5 min afin d’obtenir une mousse blanche
  4. Incorporez le chocolat fondu, puis très délicatement  les blancs battus en neige très ferme
  5. Remplissez votre moule à charlotte de la moitié de la mousse au chocolat, déposez dessus une rangée de biscuits humidifiés de rhum, ajoutez le reste de la mousse et terminez par des biscuits imbibés
  6. Recouvrez la charlotte au chocolat d’une assiette et surmontez le tout d’un poids lourd pour bien tasser
  7. Laissez reposer la charlotte au chocolat 12 à 24 heure au réfrigérateur
  8. Avant de servir démoulez la charlotte sur un plat de service et décorez-la selon l’occasion ou vos envies

Astuce : si vous désirez confectionnez une charlotte chocolat-orange, rien de plus simple : remplacez le rhum par du Cointreau, et à la fin de la préparation de la mousse au chocolat ajoutez-y 100 g de zeste d’orange confite taillé en fins bâtonnets

Commentaires pour la recette “Charlotte au chocolat”

1. Charlotte au chocolat posté le 19 mai 2009 par chris recette 3 étoiles
pour les personnes ne pouvant pas utiliser d’alcool, un super produit de remplacement pour cette charlotte au chocolat : du jus d’oranges frais pressé
2. Charlotte au chocolat posté le 18 mai 2009 par Paul Strentz recette 4 étoiles

Tout d’abord merci pour cette recette de charlotte au chocolat

Et je pense que pour les personnes anti-alcool le mieux est de tremper les biscuits dans un melange cacao lait froid, afin de rester dans les même aromes.

Paul strentz, Au soldat de l’an 2

3. Charlotte au chocolat posté le 24 avril 2009 par eline recette 4 étoiles
bonsoir je voudrais savoir par koi je peut renplacer le rhum car jai pas sa du tou
4. Charlotte au chocolat posté le 16 avril 2009 par valou recette 4 étoiles
je vous remercie beaucoup
5. Charlotte au chocolat posté le 15 avril 2009 par marine recette 4 étoiles
on verra si la charlotte sera bonne !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! merci beaucoup de la recette de la charlotte aux chocolat.
6. Charlotte au chocolat posté le 27 mars 2009 par isa recette 4 étoiles
On peut tremper les biscuits dans du café. C’est très bon aussi pour ceux qui ne veulent pas d’alcool.
7. Charlotte au chocolat posté le 21 mars 2009 par pierrot recette 4 étoiles
il est possible d’imbiber les biscuits avec un sirop aromatisé à la vanille. pour le réaliser il faut 1OOcl d’eau pour 30 gram de sure a faire frémir dans une casserolle avec une gousse de vanille
8. Charlotte au chocolat posté le 21 février 2009 par valou recette 4 étoiles
Je voudrais savoir de quoi je peux imbiber les biscuits si je veux pas les imbiber de rhum étant donner que je suis anti-alcool. Merci
9. Charlotte au chocolat posté le 20 février 2009 par paupau recette 4 étoiles
trop trop bon moi comme je suis gourmande miam miam
10. Charlotte au chocolat posté le 16 février 2009 par murielle recette 4 étoiles
cette charlotte est un régal pour les gourmands et très facile a faire pour les débutants en cuisine je la conseil pour un repas en amoureux
11. Charlotte au chocolat posté le 14 février 2009 par lola recette 4 étoiles
c tro tro bn jador je lé fé pour mé ami el on adoré é en plus g mi du sucre glace par dessu é je vou jure ke cétai EXELAN
12. Charlotte au chocolat posté le 29 janvier 2009 par marjo recette 4 étoiles
delicieux rapide et original !!! et moi je ne mais pas beurre sa ne se sent pas et c pas gras les filles !!!!! lol
13. Charlotte au chocolat posté le 25 janvier 2009 par anna recette 1 étoile
gateau trop gras !et le gout n est pas terrible !!
14. Charlotte au chocolat posté le 5 janvier 2009 par jujudelice recette 4 étoiles
Cette recette est exquise. Je l’ai réalisé avec des biscuits roses de reims, car je n’avais que ça dans mon placard ! Et bien, c’était encore meilleur ! La tenue de la charlotte était top ! je le recommande à tout le monde !
15. Charlotte au chocolat posté le 4 décembre 2008 par kanzas recette 4 étoiles

j’ai fait cette charlotte pour notre anniversaire de mariage mon epoux adore ca

delicieux rien a dire parfait

16. Charlotte au chocolat posté le 20 novembre 2008 par orika recette 4 étoiles
j’ai fais la charlotte pour un anniversaire. Elle est trés bonne et très simple a réaliser. J’ai lu des commentaires qui disaient que ce n’était pas bon et c’est totalement faux. Faite-là et vous ne serez pas déçu !
17. Ch@rlotte @u chocol@t posté le 20 novembre 2008 par maki recette 4 étoiles
c’est super bon j’adord ca c’est delicieuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuux j’ai adorer ca se dessert est exquix c’est le paradis a le gouter
18. Charlotte au chocolat posté le 12 novembre 2008 par nini recette 4 étoiles
excellente, je n’ai mis que 5 oeufs, 250 g de chocolat c’était suffisant et mes invités se sont régalés ! merci
19. Charlotte au chocolat posté le 28 octobre 2008 par Mél recette 4 étoiles
EXCELLETN !!! mes invitées ont été épater !!
20. Charlotte au chocolat posté le 24 octobre 2008 par kayat recette 4 étoiles
je vous conseille de ne pas mettre de beurre dans la mousse au chocolat. La charlotte est beaucoup plus digeste....
21. Charlotte au chocolat posté le 23 octobre 2008 par Gaëlle recette 4 étoiles
Excellente charlotte. Un vrai régal pour les papilles. Je l’ai faite le jour même et je l’ai mis au congélateur pendant une heure. C’est comme si je l’avais fait la veille. D’ailleurs, j’en refais une samedi.
22. Charlotte au chocolat posté le 23 octobre 2008 par méli recette 4 étoiles
très bonne recette simple a réaliser, j’ai bleufé tout ce qui y ont goutés !!
23. Charlotte au chocolat posté le 14 octobre 2008 par la7eme recette 4 étoiles
elle vraimen fénoménal vraiment bravo
24. Charlotte au chocolat posté le 14 septembre 2008 par gwladys recette 4 étoiles
jaime trop
25. Charlotte au chocolat posté le 28 juillet 2008 recette 4 étoiles
jai adore sa MAIS SES MIEUX SI I YA EN CEME GALCEE AU PISTACHE MERCI POUR VOS COMENTAIRE
26. Charlotte au chocolat posté le 19 juillet 2008 par cam recette 4 étoiles
cette recette est très facile à réaliser et excellente !!!!!!!
27. Charlotte au chocolat posté le 17 juillet 2008 par marie-line recette 4 étoiles
delicieux facile a realise
28. Charlotte au chocolat posté le 17 juillet 2008 par marie-line recette 4 étoiles
c’est une recette exquise et facile essayer la vous serez aps decu
29. Charlotte au chocolat posté le 28 juin 2008 par celola recette 4 étoiles
en 1 mot c’est délicieux !!!
30. Charlotte au chocolat posté le 27 juin 2008 par MARTINE recette 4 étoiles
Aujourd’hui, j’ai confectionné la charlotte au chocolat aux poires au sirop avec biscuits à la cuillère trempés dans le sirop de poires + rhum. En été cela est frais. On s’est tous régalés. C’était excellent !
31. Charlotte au chocolat posté le 27 juin 2008 par *Kirikou3* recette 3 étoiles
je ne comprend pas pourquoi le nombre de personne n’est pas précisé... c’est essenciel de le savoir... surtout pour une charlotte au chocolat !!!
32. Charlotte au chocolat posté le 25 juin 2008 par Aquadiblues recette 4 étoiles
Super recette ! Petite astuce pour le démoulage, si vous n’avez pas de moule tupperware : chemisez votre moule à charlotte avec du papier d’alu, ça se demoule tout seul !
33. Charlotte au chocolat posté le 20 juin 2008 par GEGE21 recette 4 étoiles
J’etais invité et vu les appréciations de cette recette je l’ai réalisé. Je ne suis pas décue elle a fait sensation !!! avec le moule tupperware c’était au top...
34. Charlotte au chocolat posté le 9 juin 2008 par Milady recette 4 étoiles
Cette recette de charlotte au chocolat est excellente ! A essayer aussi avec des morceaux de poires au sirop mélangés à la mousse. Utilisez le jus de poire mélangé au rhum pour imbiber les biscuits, un régal !
35. Charlotte au chocolat posté le 4 juin 2008 par Bibi recette 4 étoiles
Exellenteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
36. Charlotte au chocolat posté le 31 mai 2008 par marianne recette 4 étoiles
tout simplement delicieux je me suis equipe d’un recipient tupperwaere pour le demoulage je pense que ce cera plus facile
37. Charlotte au chocolat posté le 26 mai 2008 par poissontg recette 4 étoiles
j’ai adoré cette recette et je la recommande a tous
38. Charlotte au chocolat posté le 23 mai 2008 par lalilotte recette 4 étoiles
superbe recette ! Excelent merci bocoup
39. Charlotte au chocolat posté le 21 mai 2008 par Vénusia recette 4 étoiles
j’ai déja fait la recette depuis longtemps ;je ne me rappelai plus qu’il vaut mieux allonger le rhum avec un peu d’eau.C’est sublime,divin !!!! mmmm !!!!
40. Charlotte au chocolat posté le 20 mai 2008 par Olivier recette 4 étoiles
C’était le premier gateau que je faisais, et le résultat était très bon : tout le monde m’a demandé la recette. Recette facile et très bonne. Merci beaucoup !
41. Charlotte au chocolat posté le 8 mai 2008 par fabien recette 3 étoiles
Ne pas oublié qu’il ne faut pas trop remplir le moule car quand on ferme ça déborde ... ça vient de m’arrive lol meme si c pas trop grave, c dommage tout ce chocolat gaché lol
42. Charlotte au chocolat posté le 3 mai 2008 par chipie42 recette 4 étoiles
trop trop trop bonne,merci.
43. Charlotte au chocolat posté le 19 avril 2008 par lola recette 4 étoiles
Coucou les gens ! Cette recette est super en plus je suis une fan de charlotte au chocolat =) est celle ci est spécialement super !!! Mercii a Lauriane pour ton astuce pour le démoulage =)
44. Charlotte au chocolat posté le 18 avril 2008 par un gars fada de bouf recette 4 étoiles
je emn ferai peter le bide
45. Charlotte au chocolat posté le 6 avril 2008 par sam recette 4 étoiles
jai fais une charlotte au chocolat mes j’y et rajouter des feille de gelatine comme dans celle de la charlotte au ananas mes ma charlotte au chocolat est bonne mes on goute des petit morceaux de gelatine que puije faire pour pas les gouter sa gache tous
46. > Charlotte au chocolat posté le 24 mars 2008 par valdoche23 recette 4 étoiles
gâteau ultra simple, onctueux et vraiment très bon..........A conseiller..
47. > Charlotte au chocolat posté le 12 mars 2008 par macarena recette 4 étoiles
mm.....k bo. c’est génial.
48. > Charlotte au chocolat posté le 6 mars 2008 par karine recette 4 étoiles
rien qu’un mot delicieux, attendant un bebe je peux vous dire que cette charlotte a satisfait non pas une personne mais deux. merci encore pour cette recette, a refaire
49. > Charlotte au chocolat posté le 28 février 2008 par mariona recette 4 étoiles

conseil démoulage : avant de démouler poser le moule à charlotte dans un fond d’eau tiède, la charlotte sortira alors toute seule au démoulage !

* bon appétit ! *

50. > Charlotte au chocolat posté le 16 février 2008 par ISA recette 4 étoiles
elle est vraiment treeeees booooonnne merci pour cette recette
51. > Charlotte au chocolat posté le 27 janvier 2008 par virginie recette 4 étoiles
délicieux et simple à démouler avec un moule tupperware,j’ai trempé les biscuits dans du chocolat froid et l’ai faite au chocolat au lait.trop bon et digeste
52. > Charlotte au chocolat posté le 17 décembre 2007 par charlotte (oui c vrai !lol) recette 4 étoiles
moi j’imbibe les biscuits dans du jus d’orange, c très bon !!!!
53. > Charlotte au chocolat posté le 9 décembre 2007 par anne prom recette 4 étoiles
la charlotte au chocolat est absolument délicieuse.Moi je trempe les biscuits dans du café ,le mélange est sublime. Pour démouler,il est bon d’utiliser un moule à fond amovible. Régalez-vous !
54. > Charlotte au chocolat posté le 30 octobre 2007 par delphine recette 4 étoiles
Délicieux ! J’ai remplacé le rhum par un sirop au caramel, les enfants ont adoré et les adultes aussi !
55. > Charlotte au chocolat posté le 16 octobre 2007 par angelique recette 4 étoiles
très très bon et mes invités on pensés comme moi
56. > Charlotte au chocolat posté le 8 octobre 2007 par alex recette 4 étoiles
g essayé la recette mé jai une preference pour une fabrication complete de l’entremet
57. > Charlotte au chocolat posté le 26 septembre 2007 recette 1 étoile
ses afreusements dégeu je vos le dit tre clèrement
58. > Charlotte au chocolat posté le 8 septembre 2007 par maya recette 4 étoiles
miam trop bonne cette recette !!!!!
59. > Charlotte au chocolat posté le 16 août 2007 par julie recette 4 étoiles
C’est trop Bon je n’est que 13 et demi est sa fait la 2ème fois que je la fait et en un repas il n’y a plus rien !!! Pour décoré moi je mets des meringues sur la mousse au chocolat (il faut les mettre en sortant la charlotte du frigo sinon les meringues tombe dans la mousse ....) Résultat :EXCELENT !!!
60. > Charlotte au chocolat posté le 29 juillet 2007 par malek recette 4 étoiles
c tro boooooooooooooooooooooooooonnnnnnnnnnnnnnnnn !!!!
61. Ch@RLoTe @ucHoCoL@T posté le 23 juillet 2007 recette 4 étoiles
c tai trè trè trè trè bonnnnnn ........
62. > Charlotte au chocolat posté le 15 juillet 2007 recette 4 étoiles
C’est tout simplement délicieux
63. > Charlotte au chocolat posté le 15 juillet 2007 par killbill1 recette 4 étoiles
jacques, tu es un gros nul, tu ne sais pas que ce qui est bon, tu ferais mieux de prendre des cours de cuisine avec cyril lignac , vu ta connaissance du gout pour les desserts je doute que tu connaisses ce cuisinier hors pair
64. > Charlotte au chocolat posté le 6 juillet 2007 par !!! recette 4 étoiles
excellen mon aniv été une réussite grace a lui
65. > Charlotte au chocolat posté le 2 juillet 2007 par nini recette 3 étoiles
c’est pour combien de personne la recette que vous nous proposer ?
66. > Charlotte au chocolat posté le 26 juin 2007 par marilou recette 4 étoiles
pour demouler la charlotte tremper le moule dans un récipient d’aeu chaude pendant 5mn
67. > Charlotte au chocolat posté le 26 juin 2007 par marilou recette 4 étoiles
rien à redire.... SUPERBE !!! un conseil pour le démouler il suffit de préparer de l’eau caude dans un récipient pouvant contenir le moule avec la charlotte et au sortir du frigo de le tremper 5mn et çà se démoule tout seul ....
68. > Charlotte au chocolat posté le 25 juin 2007 par leila recette 3 étoiles
Vous pouvez tremper les biscuits dans du jus d’orange c léger pour les enfants
69. > Charlotte au chocolat posté le 13 juin 2007 par chistine recette 4 étoiles
si vous aimez pas le rhum trempez les biscuit cuilleres dans du café c’est aussi bon
70. > Charlotte au chocolat posté le 31 mai 2007 par maguy recette 4 étoiles
excellent et facile
71. > Charlotte au chocolat posté le 28 mai 2007 par papau recette 4 étoiles
il est délicieux !! mmmh
72. > Charlotte au chocolat posté le 23 mai 2007 par ingrid recette 4 étoiles
c trop bon un delice je la referais avec plaisire merci pour la recette
73. > Charlotte au chocolat posté le 18 mai 2007 par Prissou recette 4 étoiles
Délicieux ! Cette recette est à recommander. Astuce : vous pouvez remplacer la mousse au chocolat proposée ci-dessus par la mousse "mousseuse" qu’on retrouve dans le site et si vous n’aimez pas le rhum, remplacez-le par du chocolat au lait. Un régal !!
74. > Charlotte au chocolat posté le 9 avril 2007 par paulette recette 4 étoiles
le goût de l’orange se marie parfaitement au chocolat, aussi j’incorpore un zeste rapé dans la mousse. on dirait un gout de curraçao
75. > Charlotte au chocolat posté le 1er avril 2007 par pepette recette 4 étoiles
exelent j adore passe ma journee dans la cuisine alors jen ai faite plein
76. > Charlotte au chocolat posté le 1er avril 2007 par Laurianne recette 4 étoiles
VRAIMENT DéLICIEUX. A conseiller, c’est simple et surtout très bon ! Pour répondre à Vané, il suffit de déposer un film plastique entre le moule et les biscuits... résultat garanti.
77. > Charlotte au chocolat posté le 19 mars 2007 par vané recette 3 étoiles
quelque difficulté à la sortir de son moule... quel est votre astuce
78. > Charlotte au chocolat posté le 18 mars 2007 par nanoo recette 4 étoiles
c tros bon mais jé pas utilisé le rhum ambré
79. > Charlotte au chocolat posté le 22 février 2007 par jannat recette 4 étoiles
je recois du monde samedi je vais l’essayer souhaitez moi bonne chance
80. > Charlotte au chocolat posté le 9 janvier 2007 par sisi recette 4 étoiles
c tres bon croyez moi !!!!!!!!!!!
81. > Charlotte au chocolat posté le 3 janvier 2007 par mylene et sa famille recette 4 étoiles
ben nous on adore on en fait depuis longtps et sais délicieux !!!!!!
82. > Charlotte au chocolat posté le 26 décembre 2006 par christiane recette 4 étoiles
tres bonne recette facile a realiser tout le monde cest regale dans un plat expres a charlotte facile a demouler
83. > Charlotte au chocolat posté le 10 décembre 2006 par lucienne recette 4 étoiles
le meilleur moyen pour reusir votre charlotte surtout pour la demouler acheter un vrai moule a charlotte tupperware vous pouvez me contacter je suis conseillere
84. > Charlotte au chocolat posté le 15 novembre 2006 par chuss recette 4 étoiles
Eh ! Jacques ! on dit pas "purement degueulasse", mais on dit "je n’aime pas tellement, j’ai dû rater quelque chose". Franchement cette recette est vraiment parfaite ! Bravo !
85. > Charlotte au chocolat posté le 11 novembre 2006 par anne sophie recette 4 étoiles
votre gateaux est tres bonnnn est joyeux anniversaire a vous
86. > Charlotte au chocolat posté le 16 octobre 2006 par samir recette 4 étoiles
c’est pour 4 personnes gourman
87. > Charlotte au chocolat posté le 12 octobre 2006 par july28 recette 4 étoiles
Ca m’a l’air excellent je voudrait le faire pour l’anni de mon copain mais pourriez vous me dire pour combien de personne est cette recette. Merci
88. > Charlotte au chocolat posté le 3 octobre 2006 par paulette recette 4 étoiles
je suis surprise par la réaction de Jacques, il ne sait pas ce qui est bon artisanalement C’et dommage pour lui et ses proches. Sans ranune
89. > Charlotte au chocolat posté le 14 septembre 2006 par Sissou recette 4 étoiles
C’est très bon, par contre j’imbibe les boudoires dans un mélange d’eau et de café instantané (surtout pour les enfants), un pur régal !
90. > Charlotte au chocolat posté le 13 septembre 2006 recette 4 étoiles
ben je t’en pris, dis que tu l’as raté plutôt ! c’est pas grave d’avouer qu’on est nulle en, cuisine ! et dis mois, tu t’en sors comment avec les oeufs au plat ? besoin d’un conseil ? ou de la recette ?
91. > Charlotte au chocolat posté le 4 septembre 2006 par jacques recette 1 étoile
c’est purement degueulasse !!
92. > Charlotte au chocolat posté le 16 août 2006 recette 4 étoiles
Cette recette est destinee a combien de personne ?
93. > Charlotte au chocolat posté le 19 juin 2006 par rym et sa soeur rachoud recette 4 étoiles
une manifique recette, on souhaite a fair dans mon annivrsaire.et sirtout da l’anniversaire de ma soeur rachoud.
94. > Charlotte au chocolat posté le 19 juin 2006 par RYM recette 4 étoiles
ammmmmm c’est trés bon, JE VEUX LE FAIRE TOUTE LA SEMAINE. VRAIMENT EXTRA RECETTE QUE J’AI GOUTER
95. > Charlotte au chocolat posté le 3 juin 2006 par paulette recette 4 étoiles
recette réalisée souvent car très facile je la nappe avec une crème chantilly soit en bombe soit faite par moi-même
96. > Charlotte au chocolat posté le 3 juin 2006 par paulette recette 4 étoiles
pour plus d’économie, je peux rélaiser la charlotte avec trois oeufs. EXCELLENT AUSSI j’ajoute des poires au sirop coupées en petits morceaux
97. > Charlotte au chocolat posté le 25 avril 2006 par ophelie recette 4 étoiles
c bon pour un anni tout mes cop on adorée en fait exellent
98. > Charlotte au chocolat posté le 2 mars 2006 par ingrid recette 4 étoiles
la charlotte a eu un grand succés, un petit bémol,je n’ai jamais pu la démouler, je conseille de mettre un film alimentaire dans le moule avant de mettre la préparation.
99. > Charlotte au chocolat posté le 13 février 2006 par cloulou recette 4 étoiles
j’ai testé la recette dna des petits bols individuels pour la saint valentin. Mon chéri a adoré et moi aussi.. Cété trop trop bon... la mousse fondante et crémeuse.. j’en ai encore l’au à la bouche..
100. [ - » Chå®LøTT£ åuX ChøCølåt « - ] posté le 29 décembre 2005 par Zell recette 4 étoiles
C’est excellent avec sur le chocolat avec une cuilliere de sucre glace vous soufflez dessu c tout blanc et . .. .. .. C sublime
101. > Charlotte au chocolat posté le 4 décembre 2005 par leimiya recette 4 étoiles
Excellent !! Moi je rajoute de la noix de coco râpée dans la préparation et c’est un déliiiiice, il n’en reste jamais le lendemain !
102. > Charlotte au chocolat posté le 5 novembre 2005 recette 4 étoiles
c’est trèbon
103. > Charlotte au chocolat posté le 20 octobre 2005 par Eclipsia recette 4 étoiles
un seul mot : UN REGAL mes ami(e)s ont adoré et me réclament la recette . Surtout le faire la veille et même 2 jours après il est encore excellent (quand il en reste biensur !!)

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