Vous êtes ici :

Vacherin

Vacherin glacé aux 3 parfums

Le vacherin est un dessert glacé synonyme de fête. Au multiples parfums et saveurs, il marie l’onctuosité de la glace avec le croustillant de la merringue, le tout enveloppé dans une chantilly légère.

Vacherin
  • Pour 1 vacherin aux 3 parfums de 26 cm de diamètre
  • Préparation : 45 min 
    Repos : 1 h 30 min 
    Total : 2 h 15 min 
  • Difficulté : 2 / 3
  • Ajouter un commentaire
Ingrédients

Glaces et sorbets

Meringue

Chantilly

  • 50 cl de crème fraîche liquide
  • 30 g de sucre en poudre
  • Décoration en chocolat ou en plastique suivant l’occasion (facultatif)

 

Préparation
  1. Disposez un disque de meringue sur plat rond ou une grande assiette
  2. Répartissez la glace banane sur le disque de meringue
  3. Répartissez ensuite par dessus la moitié du sorbet framboise
  4. Placez le 2ème disque de meringue et recouvrez du reste du sorbet framboise
  5. Terminez en ajoutant la glace au chocolat
  6. Répartissez sur tout le tour du vacherin et en les espaçant de manière régulière, les 10 meringues
  7. Réservez le vacherin banane, framboise et chocolat au congélateur jusqu’au moment de la décoration
  8. 15 min avant de servir le vacherin, sortez-le du congélateur et montez la crème bien froide en chantilly avec les 30 g de sucre
  9. Décorez le vacherin généreusement de chantilly en utilisant une poche à douille
  10. Vous pouvez ajouter des bonbons en chocolats ou des objets décoratifs en fonction de l’occasion et servez sans attendre
Suggestions & astuces

Vous pouvez bien évidemment adapter les parfums des glaces et sorbets de ce vacherin à vos envies.

Votre vacherin sera cependant plus appétissant en mariant des couleurs contrastées et en alliant des parfums de glaces et sorbets sucrés et acidulés.

Suggestion de recettes de glace

Glace chocolat

Glace chocolat

recette 0 étoileRéalisation : 1 h 20 min  - Difficulté : 1
Une recette de glace au chocolat onctueuse.
Photo recette

Profiteroles

recette 0 étoileDifficulté : 2
Le mot de profiterole était d’abord utilisé, au XVIème et XVIIème siècle, pour désigner une pâte qui (...)
Glace à la banane

Glace à la banane

recette 4 étoiles - Réalisation : 2 h 15 min  - Difficulté : 1
Glace à la banane ultra facile, ultra rapide et ultra délicieuse !
Glace à la vanille

Glace à la vanille

recette 4 étoiles - Réalisation : 2 h 45 min  - Difficulté : 1
Cette glace vanille se marie très bien avec les tartes aux fruits rouges, le strudel aux pommes, les crumbles, les desserts (...)
Banana split

Banana split

recette 0 étoileRéalisation : 30 min  -
Le banana split tient certainement ses origines des Etats Unis, où il est devenu une friandise à part entière : les (...)
Glace à la fraise

Glace à la fraise

recette 5 étoiles - Difficulté : 2
Une recette de glace à la fraise onctueuse et parfumée !
Granité de pêches blanches d'ici, tuiles et infusion de citronelle

Granité de pêches blanches d’ici, tuiles et infusion de citronelle

recette 5 étoiles - Réalisation : 3 h 45 min  - Difficulté : 2
La recette du Granité de pêches blanches d’ici, tuiles et infusion de citronelle provient de la signature "Pêche (...)
Glace au miel

Glace au miel

recette 5 étoiles - Réalisation : 2 h 40 min  - Difficulté : 1
Glace raffinée au doux parfum de miel.
> Voir toutes les recettes de glace

Ajouter un commentaire pour la recette “Vacherin”

Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Vacherin pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.

Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Vacherin est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.