Capuccino de pêches d’ici glacées aux pistaches
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myspaceCrédits photos : "Pêche enVie, pêche d’ici" .
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Temps de réfrigération : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pêches d’ici bien mûres
- 30 cl de lait
- 10 cl de crème fleurette
- 2 cuillères à café de fleur d’oranger
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de pistaches émondées (non salées)
- Éplucher les pêches au-dessus d’une jatte et les couper en gros morceaux.
- Ajouter le lait froid, le sucre et l’eau de fleur d’oranger et mixer le tout jusqu’à obtention d’un jus de fruit crémeux. Réserver au froid 30 min environ.
- Concasser grossièrement les pistaches émondées.
- Verser les 2/3 dans une petite casserole, ajouter la crème fleurette et laisser chauffer à feu doux 2 min. Mixer aussitôt pour obtenir une crème verte et mousseuse.
- Verser le jus de pêche dans 4 tasses à café, ajouter doucement la crème verte et parsemer la surface de quelques pistaches concassées.
- Servir aussitôt avec des petites meringues.
Ustensiles de cuisine pour la recette
"Capuccino de pêches d’ici glacées aux pistaches"
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