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petits gâteaux

Recettes de petits gâteaux 72 recettes

Ils ont adoré les recettes

10 décembre 2017 - Pains d’épices leckerli recette 5 étoiles

Allez y les yeux fermés !
“Cela fait des années que j’ai adopté cette recette, je ne l’ai jamais raté et elle a toujours un succès fou. Anecdote : une année j’en ai offert à mes parents qui l’ont oublié dans un fond de placard, et bien quasi un an après toujours aussi bon détrempé dans un café.”, par Estelle

28 juillet 2017 - Pumpernickel recette 5 étoiles

Pumpernickel
“Personnellement je remplace les noix par des raisins secs mais c’est une excellente recette et j’ai retrouvé ce gâteau qui m’a fait rêver la première fois que j’en ai mangé”, par janelekamu

12 juillet 2017 - Spritzbredle aux noisettes recette 4 étoiles

terme culinaire
“Bonjour, votre recette à l’air très bien mais je veux juste corriger un terme culinaire que vous avez énoncé. Quand vous dites " battre le beurre et le sucre en mousse " ce n’est pas le terme exacte, on dit crémer car cela ne deviendra jamais un mousse. voila c’était juste pour ça, il ne faut pas s’attendre à obtenir une mousse mais plutôt une crème. Bonne journée à tous. ;)”, par léa

Les meilleures recettes de petits gâteaux

Florentins

Réalisation : 50 min - Difficulté : 2

Délicieuse confiserie chocolatée, les florentins se dégustent volontiers à l’heure du thé et du café ou au moment des fêtes de fin d’année.

Dents de loup

- Réalisation : 35 min - Difficulté : 1

Les dents de loup sont de délicieux petits gâteau de Noël nommés également bredele que l’on déguste traditionnellement en Alsace.

Macarons à la noix de coco

- Réalisation : 35 min - Difficulté : 1

Mélangez dans un saladier la noix de coco rapé, le sucre et la levure Ajoutez le beurre coupé en morceau et passez la préparation entre les doigts pour obtenir une pâte sablonneuse Incorporez les blancs d’oeufs (non montés en (...)

Sablés à la noix de coco

Ingrédients pour environ 40 sablés : 160 g de beurre à température ambiante75 g de sucre glace40 g de noix de coco râpée35 g de poudre d’amandes170 g de farine1 pincée de sel Pour la finition : 1 oeuf battu avec une pincée de selde la (...)

Cookies de Noël

- Réalisation : 50 min - Difficulté : 1

Cookies de Noël parfumés au chocolat et au café avec des pépites de chocolat et des morceaux de noix.

Recettes les plus commentées

Cookies aux éclats de chocolat

- 142 avisDifficulté : 1

Fouettez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez les oeufs battus avec la vanille Incorporez la farine, le sel et le bicarbonate tamisés ensemble Ajoutez à la pâte à cookies les éclats de chocolat A l’aide de 2 cuillères à (...)

Macarons fourrés au chocolat

- 89 avis

Ces macarons fourrés au chocolat procurent trois sensations au fur et à mesure qu’on croque dedans : d’abord croustillant, puis moelleux et enfin fondant. Ingrédients pour 6 grands macarons fourrés : 2 blancs d’oeufs120 g de (...)

Cookies aux paillettes de chocolat

- 48 avisRéalisation : 40 min - Difficulté : 1

Battez le beurre et le sucre en mouse Ajoutez la farine tamisée avec la levure, puis l’oeuf battu, la poudre d’amande et les paillettes de chocolat Mélangez bien de manière à obtenir une pâte homogène Sur une plaque de (...)

Butterbredle

- 45 avisRéalisation : 3 h 30 min - Difficulté : 1

Les butterbredle font partis des classiques des bredele, les petits gâteaux de Noël d’Alsace.

Cookies aux corn-flakes

- 36 avisRéalisation : 35 min - Difficulté : 1

Fouettez le beurre et le sucre Sans cesser de mélanger, ajoutez la farine, la levure et le sel tamisés, puis les corn-flakes Sur une tôle de cuisson, disposez des petits tas de pâte à cookies, espacés, à l’aide d’une cuillère (...)

Encore plus de recettes

Cookies au chocolat blanc et aux noix

- Réalisation : 42 min - Difficulté : 1

Fouettez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez l’oeuf battu avec la vanille Incorporez la farine tamisée avec le sel et le bicarbonate Ajoutez les noix et les pépites de chocolat blanc Sur une plaque de cuisson, disposez (...)

Cookies cacahuètes et pépites de chocolat

- Réalisation : 42 min - Difficulté : 1

Battez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez le beurre de cacahuète, puis l’oeuf battu avec la vanille, tout en continuant de battre Incorporez la farine, le bicarbonate et le sel tamisés ensemble Ajoutez les pépites de (...)

Cookies coco et flocons d’avoine

Ingrédients pour environ 22 cookies : 125 g de beurre110 g de sucre2 cuil. à soupe de mélasse claire135 g de farine1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude1 pincée de sel100 g de flocons d’avoine70 g de noix de coco en poudre Préparation (...)

Sablés aux raisins et à l’orange

Ingrédients : 150 g de beurre à température ambiante 60 g de sucre glace 165 g de farine 60 g de poudre d’amande le zeste d’1 citron râpé 50 g de zeste d’orange confit, finement haché 80 g de sultanines trempés dans 5 cl de (...)

Madeleines aux fruits confits

Ingrédients : 80 g de beurre tempéré 80 g de sucre 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de sel 1 pointe de zeste de citron râpé 80 g de fruits confits, en petits dés 2 cuil. à soupe de rhum Préparation : Mélangez les (...)

Madeleines aux figues et aux noix

Ingrédients : 80 g de beurre tempéré 80 g de sucre 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de sel 50 g de figues séchées, coupées en petits morceaux 20 g de noix (de Grenoble), concassées 2 cuil. à soupe de porto (...)

Sablés aux amandes

- Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 1

Battez le beurre et les sucres en crème Incorporez la farine et le sel tamisés, puis les amandes A l’aide d’une poche à douille cannelée, faites des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson Mettez vos sablés aux (...)

Galettes bretonnes à la farine complète

Réalisation : 2 h 25 min - Difficulté : 1

Mélangez le beurre mou avec le sucre et le sel Ajoutez l’oeuf et l’incorporez avec une cuil. en bois Incorporez progressivement la farine avec le bicarbonate de sodium jusqu’à obtenir une pâte homogène Disposez la (...)

Madeleines aux pommes et orange confite

Ingrédients : 80 g de beurre tempéré 80 g de sucre semoule 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1 pomme 30 g d’écorce d’orange confite 1/2 cuil. à soupe de sel Préparation : Mélangez la farine, le sel et le sucre, (...)

Cookies au café et aux noix

- Réalisation : 42 min - Difficulté : 1

Fouettez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez le café en poudre, et l’oeuf battu avec la vanille, tout en continuant de fouetter Incorporez la farine, le sel et la levure tamisés ensemble, puis les noix Sur une plaque de (...)

Meringues cacao et amandes

- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 1

Délicieuses meringues au cacao pour accompagner vos glaces, café...

Spritz au chocolat

Réalisation : 57 min -

Ces spritz sont une variante chocolatée et aux noisettes, des traditionnels Spritzbredle.

Sablés viennois

La pâte, très croustillante et finement sablée de ces petits gâteaux, ne doit pas être pétrie après l’incorporation de la farine, afin de préserver ces qualités Vous pouvez augmentez la quantité de vanille ou parfumer la pâte, à votre (...)

Coeurs sablés au chocolat

- Réalisation : 2 h 10 min -

Ces coeurs sablés fins et légers au chocolat fondent dans la bouche. Ils accompagnent merveilleusement les glaces ou simplement un bon café.

Cookies aux cacahuètes

Ingrédients : 200 g de beurre à température ambiante 75 g de beurre de cacahuète 175 g de cassonade 2 cuil. à café de vanille liquide 1 oeuf 300 g de farine 1 cuil. à café de levure chimique 1 cuil. à café de sel 20 g de chocolat noir râpé (...)

Schwowebredle

Ingrédients : 125 g de beurre à température ambiante 125 g de sucre en poudre 1 oeuf le zeste râpé d’1/2 orange 250 g de farine 1 pincée de levure chimique 1 pincée de sel 2 cuil. à café rases de cannelle (...)

Kipferla petits croissants vanille

- Réalisation : 1 h 42 min - Difficulté : 1

Pétrissez à la main le beurre, les sucres, les amandes, la farine tamisée et le sel de manière à obtenir une pâte homogène Roulez la pâte à kipferla en boule et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure au moins Prélevez des petites (...)

Sablés

- Réalisation : 2 h 25 min - Difficulté : 1

Des sablés irrésistibles à l’heure du café ou du goûter.

Spritzbredle aux noisettes

Ingrédients : 150 g de beurre à température ambiante 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d’oeuf 125 g de farine 125 g de fécule 100 g de noisettes torréfiées en poudre 100 g de noisettes entières pour la décoration (...)

Speculoos

Ingrédients : 100 g de beurre à température ambiante 125 g de cassonade ou de vergeoise brunes 25 g d’oeuf sans la coquille 150 g de farine tamisée 1/2 cuil à café de bicarbonate de soude 1/4 cuil. à soupe de cannelle 2 clous de (...)

Carrés aux pommes et avoine

Ingrédients : 225 g de farine 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 150 g de flocons d’avoine 160 g de sucre brun (vergeoise) 175 g de beurre Pour la garniture aux pommes : 750 g de pommes, pelées et coupées en tranches (...)

Madeleines aux raisins

Ingrédients : 80 g de beurre tempéré 80 g de sucre 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de levure chimique 70 g de raisins de Corinthe, ou blonds 2 cuil. à soupe de rhum Préparation : Mélangez les raisins et le (...)

Cornes de gazelle

Réalisation : 1 h - Difficulté : 1

Les cornes de gazelles sont des petits gâteaux aux amandes et enrobés de sucre glace originaires des pays du Maghreb.

Petits cakes au citron

Préparation : Mélangez la farine tamisée avec la levure, le sel, et le zeste de citron râpé Fouettez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez les oeufs, un par un, puis la vanille Incorporez en alternance la farine et le lait, de (...)

Petites couronnes aux amandes

Ingrédients : 165 g de beurre tempéré 125 g de sucre 2 jaunes d’oeufs le zeste d’1/4 de citron 250 g de farine 1 blanc d’oeuf, 50 g d’amandes effilées et du sucre cristallisé pour la garniture Préparation : Travaillez (...)

Anisbredele

- Réalisation : 12 h 40 min - Difficulté : 2

Anisbredele, bredele de Noël et petits gateaux de noël à l’anis.

Etoiles à la cannelle et au citron

Les étoiles à la cannelle et au citron, un classique des bredele, les petits gâteaux de Noël d’Alsace.

Carrés confiture et coco

Ingrédients pour 24 petits carrés : Pour le fond sablé : 125 g de beurre ramolli75 g de sucre semoule135 g de farine tamisée 1 cuil. à café de levure chimique1 pincée de sel1 jaune d’oeuf Pour la garniture : 265 g de confiture de (...)

Cookies aux flocons d’avoine

- Réalisation : 40 min - Difficulté : 1

Travaillez le beurre et le sucre en pommade Ajoutez l’oeuf battu avec la vanille et fouettez Incorporez la farine, le sel et la levure tamisés ensemble Enfin, ajoutez les flocons d’avoine et les fruits secs bien égouttés (...)

Madeleines florentines

Ingrédients : 80 g de beurre tempéré 50 g de sucre 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de sel 2 cuil. à soupe de miel 20 g de cerises confites, coupées en petits dés 20 g d’écorce d’orange confite, coupée (...)

Petits carrés aux framboises

- Réalisation : 1 h 20 min - Difficulté : 1

Ces petits carrés moelleux, rafraîchissants à souhait, sont bien commodes à réaliser car ils nécessitent l’emploi de fruits rouges surgelés. Vous pourrez ainsi réaliser ces petites pâtisseries tout au long de l’année, avec les (...)

Florentins

Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 1

La recette de florentins 100 % inratable ci-dessous est un excellent compromis face à la difficultés des florentins confiseurs : les fans retrouveront parfaitement le goût du florentin car la recette en contient tous les (...)

Petits fours fourrés

Réalisation : 59 min - Difficulté : 2

Ces petits-fours sont des biscuits à la vanille assemblés, deux par deux, avec au choix : une crème au citron, à l’orange, au chocolat ou au caramel.

Carrés fourrés banane et chocolat

Ingrédients (à température ambiante) : 125 g de beurre 100 g de sucre 1 oeuf 1 cuil. à café de vanille liquide 1 cuil. à café de sel Le zeste d’un 1/2 citron râpé 225 g de farine 2 cuil. à soupe de levure chimique Pour le fourrage à la (...)

Biscotti cardamome et amandes

- Réalisation : 1 h - Difficulté : 1

Biscotti parfumés à la cardamome (souvent orthographié cardamone) et garnis aux amandes.

Madeleines à l’orange confite

Ingrédients : 80 g de beurre tempéré 80 g de sucre 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de sel 60 g d’écorce d’orange confite, coupée en petits dés 1/2 cuil. à café de zeste de citron râpé 2 pincées de (...)

Kourabiedes

- Réalisation : 2 h 50 min - Difficulté : 1

Les kourabiedes sont de délicieux biscuits traditionnels grecs confectionnés à l’occasion des fêtes de Noël et du Nouvel An. Les kourabiedes, moelleux et fondants en bouche, sont réalisés avec des amandes hachées et sont recouverts de (...)

Tendres biscuits cacaotés aux noisettes

- Réalisation : 29 min - Difficulté : 1

Préparation Battez le beurre en crème avec le sucre et le zeste râpé pendant 5 min Ajoutez l’oeuf et la vanille et continuez de battre encore 3 min Incorporez la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel tamisés ensemble (...)

Biscuits crousti-fondant au miel

Réalisation : 12 h 50 min - Difficulté : 1

Appréciez le fondant et le croustillant de ces biscuits au miel.

Madeleines aux pommes et noix de pécan

Ingrédients : 80 g de beurre tempéré 80 g de sucre semoule 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de sel 1 pomme 20 g de noix de pécan, finement concassées Préparation : Mélangez la farine, le sel et le sucre (...)

Madeleines poires-noisettes

Ingrédients : 2 oeufs 80 g de beurre pommade (à température ambiante) 80 g de sucre semoule 80 g de farine avec levure incorporée 1 bonne pincée de sel 15 g de poudre de noisettes torréfiées 1/2 poire, pelée et coupée en petits dés (...)

Coeurs aux épices

- Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 1

Préparation : Faites doucement chauffer le miel avec le sucre et le beurre, en remuant avec une cuillère en bois, juqu’à ce que le sucre ait fondu puis laissez refroidir légèrement Incorporez l’oeuf puis la farine tamisée (...)

Biscuits double choc

Réalisation : 52 min - Difficulté : 2

Préparez d’abord la ganache pour fourrer les biscuits : faites fondre le chocolat dans la crème liquide, à feu doux, puis remuez pour lisser la préparation Mettez la ganache au réfrigérateur pour qu’elle prenne une consistance (...)

Pumpernickel

- Réalisation : 50 min - Difficulté : 1

Bredele de Noël pumpernickel, petits gâteaux de Noël aux amandes et aux noix.

Rhumbredle

- Réalisation : 45 min - Difficulté : 1

Battez le beurre et le sucre semoule en mousse blanche Ajoutez les jaunes d’oeufs un par un Incorporez la farine, la levure et le sel tamisés ensemble Ajoutez les raisins secs parfaitement égouttés A l’aide de 2 (...)

Sablés fourrés noisette

Réalisation : 2 h 38 min - Difficulté : 1

Une recette de biscuits sablés à la noisette simple et originale pour un résultat délicieux.

Petits carrés à la confiture de fraise

Ces petits gâteaux carrés tendres et moelleux , délicieusement truffés à la fraise, feront la joie des enfants, mais aussi des grands grands gourmands. Ingrédients : 125 g de beurre mou100 g de sucre1 oeuf2 cuil. à café de vanille liquide1 (...)

Madeleines banane-coco

Ingrédients : 80 g de beurre tempéré 80 g de sucre semoule 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de sel 1 banane 20 g de poudre de noix de coco Préparation : Mélangez la farine, le sel et le sucre Ajoutez les jaunes (...)

Sablés au gingembre

Ingrédients : 250 g de beurre tempéré 125 g de sucre cristallisé le zeste râpé d’1 citron le zeste râpé d’1 orange 300 g de farine 50 g de maïzena 125 g de gingembre confit, coupés en dés Préparation : Tamisez la farine et la (...)

Pains d’épices leckerli

- Réalisation : 7 j 35 min - Difficulté : 1

La pâte de ces pains d’épices doit reposer environ 8 jours, afin que tous les arômes qu’elle contient, forment une osmose qui donnera aux Leckerli un parfum et un moelleux incomparables.

Petits pains de la Saint-Martin

Réalisation : 27 min - Difficulté : 1

Des petits pains tout aussi bons que réalisés en un clin d’oeil. Les petits pains de la Saint-Martin sont des petits gâteaux, donc sans levure de boulanger, mais dont le goût et la texture se rapprochent de ceux de la brioche. Ces petits (...)

Pains d’épices fourrés

Ingrédients : 60 g de beurre 150 g de sucre 150 g de miel 75 g de chocolat au lait 1 oeuf 3 cuil. à soupe de crème fraîche 500 g de farine 1 sachet de levure chimique 60 g de zeste d’orange confite, haché finement 1 pointe à couteau de (...)

Carrés marbrés chocolat pistache

Ingrédients : 200 g de beurre mou (tempéré) 4 oeufs 200 g de sucre 2 cuil. à café de vanille liquide 240 g de farine 1/3 de sachet de levure chimique 1/2 cuil. à café de sel 120 g de pistaches finement hachées 1/2 cuil. à café (...)

Carrés au whisky ou au rhum

Ingrédients (à température ambiante) : 130 g de beurre 130 g de sucre 2 oeufs 130 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil à café de sel 100 g de raisins secs le zeste d’1 citron 80 g de whisky (ou de rhum) Préparation : La veille, (...)

Sablés aux cacahuètes

- Réalisation : 32 min - Difficulté : 1

Un grand merci aux cousins québécois, à qui nous devons cette recette de sablés aux cacahuètes ... et le plaisir de nos papilles !

Amandines aux fruits rouges

Battez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange pâle et crémeux Ajoutez l’oeuf, le jaune, les amandes en poudre et la farine, tout en continuant de battre : la pâte devra être lisse Répartissez cette pâte dans 4 moules à (...)

Marguerites sablées à la fraise

Les marguerites à la fraise sont des petits gâteaux sablés (délicatement parfumés à la noisette) et assemblés 2 par 2 avec de la confiture de fraise. Ingrédients pour environ 20 à 25 biscuits doubles : 125 g de beurre pommade 125 g de (...)

Sablés biscotte et noisette

Ingrédients : 300 g de beurre tempéré150 g de sucre2 jaunes d’oeufs300 g de farine300 g de noisettes, hachées finement1,5 cuil. à café de cannelle1 pincée de muscade en poudre100 g de biscottes, réduites en miettes avec un rouleau à (...)

Articles du blog sur le thème “petits gâteaux”

La Maison Coco-LM

Publié dans Rencontres gourmandes | 3 commentaires

Héritière d’une tradition séculaire qu’elle perpétue à travers d’authentiques recettes Alsaciennes mais aussi dans ses créations de biscuits fins, de gâteaux et de chocolats, la Maison Coco-LM s’est fixée des impératifs de qualité dans l’élaboration de tous ses produits afin de satisfaire aux exigences des connaisseurs et combler le désir des plus gourmands ! lire la suite ...

La Biscuiterie des Vénètes (St Armel - Morbihan)

Publié dans Rencontres gourmandes | 3 commentaires

La biscuiterie des Vénètes, localisée dans le Morbihan à St Armel, fabrique de façon artisanale des spécialités originales et authentiques de biscuits et gâteaux. Les principales catégories de produits sont les p’tits sablés des Vénètes et le moelleux au sarrasin déclinés en plusieurs parfums. A cela s‘ajoute, le gâteau breton, les meringues aux noisettes grillées, la gochtial, les tartes aux fruits… lire la suite ...