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Recettes de petits gâteaux
petits gâteaux
Recettes de petits gâteaux 72 recettes
Ils ont adoré les recettes
10 décembre 2017 -
Pains d’épices leckerli
Allez y les yeux fermés !
“Cela fait des années que j’ai adopté cette recette, je ne l’ai jamais raté et elle a toujours un succès fou. Anecdote : une année j’en ai offert à mes parents qui l’ont oublié dans un fond de placard, et bien quasi un an après toujours aussi bon détrempé dans un café.”, par Estelle
“Cela fait des années que j’ai adopté cette recette, je ne l’ai jamais raté et elle a toujours un succès fou. Anecdote : une année j’en ai offert à mes parents qui l’ont oublié dans un fond de placard, et bien quasi un an après toujours aussi bon détrempé dans un café.”, par Estelle
28 juillet 2017 -
Pumpernickel
Pumpernickel
“Personnellement je remplace les noix par des raisins secs mais c’est une excellente recette et j’ai retrouvé ce gâteau qui m’a fait rêver la première fois que j’en ai mangé”, par janelekamu
“Personnellement je remplace les noix par des raisins secs mais c’est une excellente recette et j’ai retrouvé ce gâteau qui m’a fait rêver la première fois que j’en ai mangé”, par janelekamu
12 juillet 2017 -
Spritzbredle aux noisettes
terme culinaire
“Bonjour, votre recette à l’air très bien mais je veux juste corriger un terme culinaire que vous avez énoncé. Quand vous dites " battre le beurre et le sucre en mousse " ce n’est pas le terme exacte, on dit crémer car cela ne deviendra jamais un mousse. voila c’était juste pour ça, il ne faut pas s’attendre à obtenir une mousse mais plutôt une crème. Bonne journée à tous. ;)”, par léa
“Bonjour, votre recette à l’air très bien mais je veux juste corriger un terme culinaire que vous avez énoncé. Quand vous dites " battre le beurre et le sucre en mousse " ce n’est pas le terme exacte, on dit crémer car cela ne deviendra jamais un mousse. voila c’était juste pour ça, il ne faut pas s’attendre à obtenir une mousse mais plutôt une crème. Bonne journée à tous. ;)”, par léa
Les meilleures recettes de petits gâteaux
Kourabiedes
- Réalisation : 2 h 50 min - Difficulté : 1
Les kourabiedes sont de délicieux biscuits traditionnels grecs confectionnés à l’occasion des fêtes de Noël et du Nouvel An. Les kourabiedes, moelleux et fondants en bouche, sont réalisés avec des amandes hachées et sont recouverts de (...)
Cookies de Noël
- Réalisation : 50 min - Difficulté : 1
Cookies de Noël parfumés au chocolat et au café avec des pépites de chocolat et des morceaux de noix.
Petits fondants chocolat
-
Ingrédients pour 10 petits fondants :
160 g de chocolat noir à 55 % de cacao environ 130 g de crème liquide 4 blancs d’oeufs (120 g), battus à la fourchette 60 g de beurre pommade 50 g de sucre glace 40 g de farine (...)
Cookies cacahuètes et pépites de chocolat
- Réalisation : 42 min - Difficulté : 1
Battez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez le beurre de cacahuète, puis l’oeuf battu avec la vanille, tout en continuant de battre Incorporez la farine, le bicarbonate et le sel tamisés ensemble Ajoutez les pépites de (...)
Dents de loup
- Réalisation : 35 min - Difficulté : 1
Les dents de loup sont de délicieux petits gâteau de Noël nommés également bredele que l’on déguste traditionnellement en Alsace.
Recettes les plus commentées
Cookies aux éclats de chocolat
- 142 avisDifficulté : 1
Fouettez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez les oeufs battus avec la vanille Incorporez la farine, le sel et le bicarbonate tamisés ensemble Ajoutez à la pâte à cookies les éclats de chocolat A l’aide de 2 cuillères à (...)
Macarons à la noix de coco
- 89 avisRéalisation : 35 min - Difficulté : 1
Mélangez dans un saladier la noix de coco rapé, le sucre et la levure Ajoutez le beurre coupé en morceau et passez la préparation entre les doigts pour obtenir une pâte sablonneuse Incorporez les blancs d’oeufs (non montés en (...)
Macarons fourrés au chocolat
- 89 avis
Ces macarons fourrés au chocolat procurent trois sensations au fur et à mesure qu’on croque dedans : d’abord croustillant, puis moelleux et enfin fondant.
Ingrédients pour 6 grands macarons fourrés :
2 blancs d’oeufs120 g de (...)
Cookies aux paillettes de chocolat
- 48 avisRéalisation : 40 min - Difficulté : 1
Battez le beurre et le sucre en mouse Ajoutez la farine tamisée avec la levure, puis l’oeuf battu, la poudre d’amande et les paillettes de chocolat Mélangez bien de manière à obtenir une pâte homogène Sur une plaque de (...)
Cookies aux corn-flakes
- 36 avisRéalisation : 35 min - Difficulté : 1
Fouettez le beurre et le sucre Sans cesser de mélanger, ajoutez la farine, la levure et le sel tamisés, puis les corn-flakes Sur une tôle de cuisson, disposez des petits tas de pâte à cookies, espacés, à l’aide d’une cuillère (...)
Encore plus de recettes
Biscuits double choc
Réalisation : 52 min - Difficulté : 2
Préparez d’abord la ganache pour fourrer les biscuits : faites fondre le chocolat dans la crème liquide, à feu doux, puis remuez pour lisser la préparation Mettez la ganache au réfrigérateur pour qu’elle prenne une consistance (...)
Coeurs sablés au chocolat
- Réalisation : 2 h 10 min -
Ces coeurs sablés fins et légers au chocolat fondent dans la bouche.
Ils accompagnent merveilleusement les glaces ou simplement un bon café.
Madeleines aux figues et aux noix
Ingrédients :
80 g de beurre tempéré 80 g de sucre 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de sel 50 g de figues séchées, coupées en petits morceaux 20 g de noix (de Grenoble), concassées 2 cuil. à soupe de porto (...)
Petits pains de la Saint-Martin
Réalisation : 27 min - Difficulté : 1
Des petits pains tout aussi bons que réalisés en un clin d’oeil. Les petits pains de la Saint-Martin sont des petits gâteaux, donc sans levure de boulanger, mais dont le goût et la texture se rapprochent de ceux de la brioche. Ces petits (...)
Madeleines aux pommes et orange confite
-
Ingrédients :
80 g de beurre tempéré 80 g de sucre semoule 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1 pomme 30 g d’écorce d’orange confite 1/2 cuil. à soupe de sel
Préparation :
Mélangez la farine, le sel et le sucre, (...)
Madeleines aux pommes et noix de pécan
-
Ingrédients :
80 g de beurre tempéré 80 g de sucre semoule 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de sel 1 pomme 20 g de noix de pécan, finement concassées
Préparation :
Mélangez la farine, le sel et le sucre (...)
Pains d’épices fourrés
-
Ingrédients :
60 g de beurre 150 g de sucre 150 g de miel 75 g de chocolat au lait 1 oeuf 3 cuil. à soupe de crème fraîche 500 g de farine 1 sachet de levure chimique 60 g de zeste d’orange confite, haché finement 1 pointe à couteau de (...)
Spritzbredle aux noisettes
-
Ingrédients :
150 g de beurre à température ambiante 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d’oeuf 125 g de farine 125 g de fécule 100 g de noisettes torréfiées en poudre 100 g de noisettes entières pour la décoration (...)
Sablés aux raisins et à l’orange
-
Ingrédients :
150 g de beurre à température ambiante 60 g de sucre glace 165 g de farine 60 g de poudre d’amande le zeste d’1 citron râpé 50 g de zeste d’orange confit, finement haché 80 g de sultanines trempés dans 5 cl de (...)
Carrés confiture et coco
-
Ingrédients pour 24 petits carrés :
Pour le fond sablé :
125 g de beurre ramolli75 g de sucre semoule135 g de farine tamisée 1 cuil. à café de levure chimique1 pincée de sel1 jaune d’oeuf
Pour la garniture :
265 g de confiture de (...)
Madeleines poires-noisettes
Ingrédients :
2 oeufs 80 g de beurre pommade (à température ambiante) 80 g de sucre semoule 80 g de farine avec levure incorporée 1 bonne pincée de sel 15 g de poudre de noisettes torréfiées 1/2 poire, pelée et coupée en petits dés (...)
Carrés au whisky ou au rhum
-
Ingrédients (à température ambiante) :
130 g de beurre 130 g de sucre 2 oeufs 130 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil à café de sel 100 g de raisins secs le zeste d’1 citron 80 g de whisky (ou de rhum)
Préparation :
La veille, (...)
Amandines aux fruits rouges
Battez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange pâle et crémeux Ajoutez l’oeuf, le jaune, les amandes en poudre et la farine, tout en continuant de battre : la pâte devra être lisse Répartissez cette pâte dans 4 moules à (...)
Sablés aux cacahuètes
- Réalisation : 32 min - Difficulté : 1
Un grand merci aux cousins québécois, à qui nous devons cette recette de sablés aux cacahuètes ... et le plaisir de nos papilles !
Sablés viennois
-
La pâte, très croustillante et finement sablée de ces petits gâteaux, ne doit pas être pétrie après l’incorporation de la farine, afin de préserver ces qualités
Vous pouvez augmentez la quantité de vanille ou parfumer la pâte, à votre (...)
Tendres biscuits cacaotés aux noisettes
- Réalisation : 29 min - Difficulté : 1
Préparation
Battez le beurre en crème avec le sucre et le zeste râpé pendant 5 min Ajoutez l’oeuf et la vanille et continuez de battre encore 3 min Incorporez la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel tamisés ensemble (...)
Madeleines banane-coco
-
Ingrédients :
80 g de beurre tempéré 80 g de sucre semoule 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de sel 1 banane 20 g de poudre de noix de coco
Préparation :
Mélangez la farine, le sel et le sucre Ajoutez les jaunes (...)
Anisbredele
- Réalisation : 12 h 40 min - Difficulté : 2
Anisbredele, bredele de Noël et petits gateaux de noël à l’anis.
Schwowebredle
-
Ingrédients :
125 g de beurre à température ambiante 125 g de sucre en poudre 1 oeuf le zeste râpé d’1/2 orange 250 g de farine 1 pincée de levure chimique 1 pincée de sel 2 cuil. à café rases de cannelle (...)
Carrés fourrés banane et chocolat
-
Ingrédients (à température ambiante) :
125 g de beurre 100 g de sucre 1 oeuf 1 cuil. à café de vanille liquide 1 cuil. à café de sel Le zeste d’un 1/2 citron râpé 225 g de farine 2 cuil. à soupe de levure chimique
Pour le fourrage à la (...)
Petits cakes au citron
-
Préparation :
Mélangez la farine tamisée avec la levure, le sel, et le zeste de citron râpé Fouettez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez les oeufs, un par un, puis la vanille Incorporez en alternance la farine et le lait, de (...)
Sablés biscotte et noisette
-
Ingrédients :
300 g de beurre tempéré150 g de sucre2 jaunes d’oeufs300 g de farine300 g de noisettes, hachées finement1,5 cuil. à café de cannelle1 pincée de muscade en poudre100 g de biscottes, réduites en miettes avec un rouleau à (...)
Sablés fourrés noisette
Réalisation : 2 h 38 min - Difficulté : 1
Une recette de biscuits sablés à la noisette simple et originale pour un résultat délicieux.
Cookies coco et flocons d’avoine
-
Ingrédients pour environ 22 cookies :
125 g de beurre110 g de sucre2 cuil. à soupe de mélasse claire135 g de farine1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude1 pincée de sel100 g de flocons d’avoine70 g de noix de coco en poudre
Préparation (...)
Galettes bretonnes à la farine complète
Réalisation : 2 h 25 min - Difficulté : 1
Mélangez le beurre mou avec le sucre et le sel Ajoutez l’oeuf et l’incorporez avec une cuil. en bois Incorporez progressivement la farine avec le bicarbonate de sodium jusqu’à obtenir une pâte homogène Disposez la (...)
Speculoos
-
Ingrédients :
100 g de beurre à température ambiante 125 g de cassonade ou de vergeoise brunes 25 g d’oeuf sans la coquille 150 g de farine tamisée 1/2 cuil à café de bicarbonate de soude 1/4 cuil. à soupe de cannelle 2 clous de (...)
Sablés au gingembre
-
Ingrédients :
250 g de beurre tempéré 125 g de sucre cristallisé le zeste râpé d’1 citron le zeste râpé d’1 orange 300 g de farine 50 g de maïzena 125 g de gingembre confit, coupés en dés
Préparation :
Tamisez la farine et la (...)
Pains d’épices leckerli
- Réalisation : 7 j 35 min - Difficulté : 1
La pâte de ces pains d’épices doit reposer environ 8 jours, afin que tous les arômes qu’elle contient, forment une osmose qui donnera aux Leckerli un parfum et un moelleux incomparables.
Petits fours fourrés
Réalisation : 59 min - Difficulté : 2
Ces petits-fours sont des biscuits à la vanille assemblés, deux par deux, avec au choix : une crème au citron, à l’orange, au chocolat ou au caramel.
Sablés
- Réalisation : 2 h 25 min - Difficulté : 1
Des sablés irrésistibles à l’heure du café ou du goûter.
Cookies aux cacahuètes
-
Ingrédients :
200 g de beurre à température ambiante 75 g de beurre de cacahuète 175 g de cassonade 2 cuil. à café de vanille liquide 1 oeuf 300 g de farine 1 cuil. à café de levure chimique 1 cuil. à café de sel 20 g de chocolat noir râpé (...)
Cookies au chocolat blanc et aux noix
- Réalisation : 42 min - Difficulté : 1
Fouettez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez l’oeuf battu avec la vanille Incorporez la farine tamisée avec le sel et le bicarbonate Ajoutez les noix et les pépites de chocolat blanc Sur une plaque de cuisson, disposez (...)
Petites couronnes aux amandes
-
Ingrédients :
165 g de beurre tempéré 125 g de sucre 2 jaunes d’oeufs le zeste d’1/4 de citron 250 g de farine 1 blanc d’oeuf, 50 g d’amandes effilées et du sucre cristallisé pour la garniture
Préparation :
Travaillez (...)
Petits carrés à la confiture de fraise
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Ces petits gâteaux carrés tendres et moelleux , délicieusement truffés à la fraise, feront la joie des enfants, mais aussi des grands grands gourmands.
Ingrédients :
125 g de beurre mou100 g de sucre1 oeuf2 cuil. à café de vanille liquide1 (...)
Madeleines aux raisins
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Ingrédients :
80 g de beurre tempéré 80 g de sucre 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de levure chimique 70 g de raisins de Corinthe, ou blonds 2 cuil. à soupe de rhum
Préparation :
Mélangez les raisins et le (...)
Sablés pépites noix et sirop d’érable
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Ingrédients pour environ 25 biscuits :
85 g de beurre pommade75 g de cassonade1 cuil. à soupe de sirop d’érable1 jaune d’oeuf140 g de farine1 toute petite pincée de sel30 g de pépites de chocolat (noir ou au lait) (les pépites ne (...)
Biscuits crousti-fondant au miel
Réalisation : 12 h 50 min - Difficulté : 1
Appréciez le fondant et le croustillant de ces biscuits au miel.
Rhumbredle
- Réalisation : 45 min - Difficulté : 1
Battez le beurre et le sucre semoule en mousse blanche Ajoutez les jaunes d’oeufs un par un Incorporez la farine, la levure et le sel tamisés ensemble Ajoutez les raisins secs parfaitement égouttés A l’aide de 2 (...)
Petits carrés aux framboises
- Réalisation : 1 h 20 min - Difficulté : 1
Ces petits carrés moelleux, rafraîchissants à souhait, sont bien commodes à réaliser car ils nécessitent l’emploi de fruits rouges surgelés. Vous pourrez ainsi réaliser ces petites pâtisseries tout au long de l’année, avec les (...)
Pumpernickel
- Réalisation : 50 min - Difficulté : 1
Bredele de Noël pumpernickel, petits gâteaux de Noël aux amandes et aux noix.
Sablés à la noix de coco
-
Ingrédients pour environ 40 sablés :
160 g de beurre à température ambiante75 g de sucre glace40 g de noix de coco râpée35 g de poudre d’amandes170 g de farine1 pincée de sel
Pour la finition :
1 oeuf battu avec une pincée de selde la (...)
Carrés aux pommes et avoine
-
Ingrédients :
225 g de farine 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 150 g de flocons d’avoine 160 g de sucre brun (vergeoise) 175 g de beurre Pour la garniture aux pommes : 750 g de pommes, pelées et coupées en tranches (...)
Carrés marbrés chocolat pistache
-
Ingrédients :
200 g de beurre mou (tempéré) 4 oeufs 200 g de sucre 2 cuil. à café de vanille liquide 240 g de farine 1/3 de sachet de levure chimique 1/2 cuil. à café de sel 120 g de pistaches finement hachées 1/2 cuil. à café (...)
Meringues cacao et amandes
- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 1
Délicieuses meringues au cacao pour accompagner vos glaces, café...
Florentins
Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 1
La recette de florentins 100 % inratable ci-dessous est un excellent compromis face à la difficultés des florentins confiseurs : les fans retrouveront parfaitement le goût du florentin car la recette en contient tous les (...)
Spritzbredle
- Réalisation : 45 min -
Travaillez le beurre en mousse Ajoutez le sucre, puis les jaunes d’oeufs un par un, en attendant que le mélange soit bien homogène avant d’ajouter l’oeuf suivant Parfumez la pâte avec le zeste de citron Incorporez (...)
Madeleines aux fruits confits
-
Ingrédients :
80 g de beurre tempéré 80 g de sucre 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de sel 1 pointe de zeste de citron râpé 80 g de fruits confits, en petits dés 2 cuil. à soupe de rhum
Préparation :
Mélangez les (...)
Coeurs aux épices
- Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 1
Préparation :
Faites doucement chauffer le miel avec le sucre et le beurre, en remuant avec une cuillère en bois, juqu’à ce que le sucre ait fondu puis laissez refroidir légèrement Incorporez l’oeuf puis la farine tamisée (...)
Madeleines à l’orange confite
-
Ingrédients :
80 g de beurre tempéré 80 g de sucre 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de sel 60 g d’écorce d’orange confite, coupée en petits dés 1/2 cuil. à café de zeste de citron râpé 2 pincées de (...)
Sablés au safran et pêches jaunes d’ici fondantes
La recette des Sablés au safran et pêches jaunes d’ici fondantes provient de la signature "Pêche enVie, Pêche d’ici".
Crédits photos : "Pêche enVie, pêche d’ici" .
Temps de préparation : 15 minutes (...)
Cookies au café et aux noix
- Réalisation : 42 min - Difficulté : 1
Fouettez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez le café en poudre, et l’oeuf battu avec la vanille, tout en continuant de fouetter Incorporez la farine, le sel et la levure tamisés ensemble, puis les noix Sur une plaque de (...)
Kipferla petits croissants vanille
- Réalisation : 1 h 42 min - Difficulté : 1
Pétrissez à la main le beurre, les sucres, les amandes, la farine tamisée et le sel de manière à obtenir une pâte homogène Roulez la pâte à kipferla en boule et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure au moins Prélevez des petites (...)
Madeleines florentines
-
Ingrédients :
80 g de beurre tempéré 50 g de sucre 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de sel 2 cuil. à soupe de miel 20 g de cerises confites, coupées en petits dés 20 g d’écorce d’orange confite, coupée (...)
Cornes de gazelle
Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Les cornes de gazelles sont des petits gâteaux aux amandes et enrobés de sucre glace originaires des pays du Maghreb.
Marguerites sablées à la fraise
-
Les marguerites à la fraise sont des petits gâteaux sablés (délicatement parfumés à la noisette) et assemblés 2 par 2 avec de la confiture de fraise.
Ingrédients pour environ 20 à 25 biscuits doubles :
125 g de beurre pommade 125 g de (...)
Etoiles à la cannelle et au citron
-
Les étoiles à la cannelle et au citron, un classique des bredele, les petits gâteaux de Noël d’Alsace.
Spritz au chocolat
Réalisation : 57 min -
Ces spritz sont une variante chocolatée et aux noisettes, des traditionnels Spritzbredle.
Sablés aux amandes
- Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 1
Battez le beurre et les sucres en crème Incorporez la farine et le sel tamisés, puis les amandes A l’aide d’une poche à douille cannelée, faites des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson Mettez vos sablés aux (...)
Articles du blog sur le thème “petits gâteaux”
La Maison Coco-LM
Publié
dans Rencontres gourmandes
| 3 commentaires
Héritière d’une tradition séculaire qu’elle perpétue à travers d’authentiques recettes Alsaciennes mais aussi dans ses créations de biscuits fins, de gâteaux et de chocolats, la Maison Coco-LM s’est fixée des impératifs de qualité dans l’élaboration de tous ses produits afin de satisfaire aux exigences des connaisseurs et combler le désir des plus gourmands ! lire la suite ...
La Biscuiterie des Vénètes (St Armel - Morbihan)
Publié
dans Rencontres gourmandes
| 3 commentaires
La biscuiterie des Vénètes, localisée dans le Morbihan à St Armel, fabrique de façon artisanale des spécialités originales et authentiques de biscuits et gâteaux.
Les principales catégories de produits sont les p’tits sablés des Vénètes et le moelleux au sarrasin déclinés en plusieurs parfums. A cela s‘ajoute, le gâteau breton, les meringues aux noisettes grillées, la gochtial, les tartes aux fruits… lire la suite ...