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Cake autrichien au chocolat
Cake moelleux et parfumé au rhum.
Ingrédients
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 cuil. à café de vanille liquide (ou du sucre vanillé)
- 2 gros oeufs
- 65 g de farine
- 1/3 de paquet de levure chimique
- 1/2 cuil. à café de sel
- 100 g amandes en poudre
- 75 g de chocolat râpé
- 2 cuil. à soupe de rhum
- 100 g de choclat noir pour le glaçage
Préparation
Préparation :
- Battez le beurre avec le sucre en mousse et ajoutez les jaunes d’oeufs, un par un puis la vanille
- Incorporez la farine tamisée avec la levure, les amandes en poudre, le chocolat râpé et 1 cuil. à soupe de rhum
- Montez les blancs battus en neige avec le sel et incorporez-les à la pâte
- Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire le cake autrichien au chocolat, 40 min environ, à 180° C
- Laissez reposer le cake pendant environ 10 min, puis arrosez-le d’1 cuil. à soupe de rhum
- Démoulez le cake autrichien sur une grille et laissez-le entièrement refroidir, avant de le glacer avec 100 g de chocolat fondu
Conseils & astuces
Suggestions :
Vous pouvez très bien doubler les proportions pour obtenir un grand cake. Il faudra alors cuire votre pâte dans un moule à cake de 30 cm de long et penser à prolonger la cuisson, une lame de couteau doit ressortir propre.
Vous pouvez parfumer votre cake avec le zeste râpé du quart d’1 orange, que vous ajouterez à la pâte en même temps que le chocolat râpé.
Vous pouvez aussi remplacer le rhum par du kirch, mais n’ajoutez alors pas de zeste d’orange.
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Commentaires pour la recette “Cake autrichien au chocolat”
Ce cake est vraiment excellent ! A la fois léger, moelleux et fondant, à tester absolument.
Je l’ai publié ici : http://pralinette-en-vadrouille.blogspot.com/2005/09/cake-autrichien.html
le vrai cake autrichien est fait avec de l’abricot entre deux coucches sinon c’est tout a fait les memes ingredients
ma belle soeur m’en a fait cet ete car mon mari et ma belle famille sont d’ autriche.