Tarte au citron meringuée

Je recommande pour ceux qui ont un problème avec la meringue et la crème trop liquide faire cuire d’abord la pate à blanc, ensuite mettre la crème au citron et de faire cuire environ 25 minutes, ensuite faire la meringue et napper la tarte et enfourner de nouveau pour 30 minutes, pour la cuisson de la meringue, elle doit juste avoir changer de couleur, ensuite lorsque la cuisson est finie, laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante ;)

Ma tarte est sortie impeccable ! Très bonne recette... Merci.

cette recette est bonne mais il faut ajouter 25 ou 30 grs de beurre a la creme pour la rendre onctueuse.

C’est vraiment une recette exceptionnelle ! Ravi de pouvoir abuser de mon dessert préféré...

Par contre, j’ai beau essayé tout les moyens, je n’arrive décidément pas à faire cette meringue. Ma meringue à la base est normale (j’ai déjà fait des meringues et elles sont bonnes soyez tranquille ^^), mais pour la cuisson sur cette tarte c’est un calvaire ! 20 minutes à la même température, elle brûle, et si je baisse et la cuit un comme la meringue, la crème au citron est trop liquide ! Quelqu’un a-t-il le même problème que moi ?

Prochaine tentative j’essairai de cuire plus longtemps la crème au citron, et laisserai la meringue dorée à feu doux... Mais si quelqu’un peu m’aider, qu’il se précipite car c’est un supplice à chaque fois de manquer son dessert préféré !!!

la tarte que vous nous avez proposer est vraiment delicieuse mais un tout petit peut aciduler . YANNIS 10 ANS

pr évite les mauvaises surprise comme trop d’acidité .moi j’ajoute 1/2 litre de lait entier .et de beurre 50g .c vraie elle prend de temps mais c un délice.

c’est bon mes tros de citron il faut en metre que 2

j’ai adoré c trés bon !!!!!!!!

la recette et trés bonne surtout elle est trés belle et gourmande et craquante et delice

j’avais toujours peur d’essayer la tarte meringuée mais avec cette recette le resultat etait vraiment excellent , je n’ai utilisé que le zeste d’1 seul citron pour eviter le gout très acide et c’etait réussi

j’adore cette recette .c’est formidable !!!!!!

j ai essayee la tarte au citron avec des petits moules de 10 cm de dtre ca etait jolie en presentaion cest adire chaqu un ca part et elle etait un regale pour les inviters mercie

moi j’ai un souci à chaque fois avec les zeste c’est super acide !!!! pourriez vous m’expliquer plus en détail cette étape au risque de passer pour une idiote !!! car je ne pense pas que j’obtiens le bon résultat merci

j’ai été séduite par la recette de Rose, la pâte sablée est bien croustillante et très facile à faire !! je trouve juste la crème au citron un peu trop acide, sachant que je n’ai pas gardé les zestes, et un peu trop sucrée. c’est quand même une très bonne recette !! merci beaucoup !!

Franchement, je trouve que cette recette est très bien ; je m’explique :

tout d’abord elle est simple, et puis le goût est exquis !

Il n’y a pas de mot compliqués, de’ ingrédients impossible à trouver, bref, c’est

EXCELLENT

Très sincèrement je préfère cette recette. La pate est plus croutillante, plus sucrée, en fait, c’est comme deguster la crème au citron sur un biscuit craquant ! C’est délicieux je vous la conseille !

Ingrédients (pour 6/8 personnes) :

PÂTE SABLÉE :
 250 g de farine
 125 g de beurre
 70 g de sucre
 2 jaunes d’oeufs
 5 cl d’eau
 1 pincée de sel

CRÈME AU CITRON
 4 citrons de taille moyenne
 150 g de sucre
 3 oeufs
 une cuillère à soupe de Maïzena

MERINGUE
 2 blancs d’oeuf
 100 g de sucre
 1/2 c à café de levure chimique

Préparation :

PÂTE : Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d’eau. Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé ( !!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop !). Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide. Incoporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène. Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C, Th 6-7 . (NB après baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue).

CRÈME AU CITRON : Laver les citrons et en "zester" 2. Mettre les zestes très fins dans une casserole. Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole. Verser le sucre et la Maïzena. Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux. Battre les oeufs dans un récipients séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes. Mettre à feu fort et continuer à remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange va commencer à s’épaissir. Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler. Oter du feux et verser l’appareil sur le fond de tarte cuit.

MERINGUE : Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. Mixer jusqu’à ce que la neige soit ferme. Recouvrir avec les blancs en neige et napper. Cuire à four doux (120°C/150°C) juqu’à ce que la meringue dore (10 mn)

c’est assez bon mais la tarte au citron est très acide.

j ai preparer la tarte a la meringue pas mal c etait tres bon merci

genial une premiere pour moi et un regal,effectivement releve en citron mais si vous n’aimez pas passez aux pommes,message pour les grincheux allez a la patisserie du coin.Grand merci pour la recette

La tarte au citron est un délice mais moi,je la réalise avec 30de sucre 1seul citron et 75gde sucre pour la meringue essayez et vous verrez elle est succulente ainsi

tres fort en citron pour les grand amateur belle presentation avec la meringue

J’ai fais un gateaux pour la premiere fois"la tarte meringuée" et elle était pas mal reussite et surtout trés bonne.Un avis personnel,je pense que pour les blancs d’oeufs,vaut mieux du sucre glace !!!

je voulais juste dire à Flora que si elle n’aimait pas les tartes meringuées,elle n’avait qu’à pas la faire ! ça ns aurait évité ce commentaire débile !! Et à chacha, qu’elle apprenne à écrire, c’est peut-être qu’elle ne sait pas non plus lire qu’elle a râté la recette !!

très bonne recette mais moi j’ai enlevé les zestes car il donne un gout amer. Essayé comme ça...

elle a l air tres bonne et assez facile a realiser.je vais essayer et vous dit le resultat.bonne soirée a ts et tt...

affreuse épuvantable ya vraiment pa pire c dégueulasse lé mesure son fausse le résulta é mauvai vo mieu enlevé cette recette de ce site. Ca vau même pa une étoile DSL

j ai deja essayé de la faire mais je n’y arrive pas !!!!!! en tt cas elle a l’air bonne !!!

elle est agreable dilisieuse jolie

je n’ai pas trop aimer parce que j’aime pas les tarte meringuée

elle est très bonne cette tarte,facile a réaliser.elle a l’avantage d’etre sans beurre ,un bon point pour ceux qui sont au régime,

Je trouve que cette tarte au citron et très bonne cependant j’ai diminué la dose en sucre afin d’avoir un peu plus le goût du citron.Cette tarte est rapide et bonne...