Saint Valentin

Pour ce merveilleux sorbet, choisissez des poires bien juteuses et bien sucrées, commes des williams, par exemple. Ingrédients pour 1 litre de sorbet : 750 g de poires, pelées, épépinées et coupées en tout petits morceaux50 cl de champagne, de (...)

Ingrédients pour 10 petits fondants : 160 g de chocolat noir à 55 % de cacao environ 130 g de crème liquide 4 blancs d’oeufs (120 g), battus à la fourchette 60 g de beurre pommade 50 g de sucre glace 40 g de farine (...)

Ingrédients : 125 g de beurre 125 g de sucre 4 oeufs 25 g de farine 25 g de fécule 75 g d’amandes en poudre 125 g de chocolat noir (à 55%-65% de cacao), fondu 125 g de confiture de framboise pour fourrer 100 g de chocolat noir râpé, 80 g (...)

Ingrédients : 250 g de beurre tempéré 125 g de sucre cristallisé le zeste râpé d’1 citron le zeste râpé d’1 orange 300 g de farine 50 g de maïzena 125 g de gingembre confit, coupés en dés Préparation : Tamisez la farine et la (...)

Un coeur au chocolat croquant et fondant !

Ingrédients : 200 g de chocolat amer râpé avec un couteau économe 25 cl de crème fleurette 10 cl de lait 1 oeuf 3 jaunes 75 g de sucre brun (vergeoise) 75 g de beurre 100 g de farine 75 g de noisettes grillées, puis mixées Préparation (...)

Ce fondant au chocolat réservé aux adultes, à cause du rhum qu’il contient, s’accompagne pourtant, à la perfection, d’une petite purée de bananes bien enfantine. Ingrédients pour 8 personnes : 300 g de chocolat noir50 cl de (...)