charlotte recettes charlotte

La charlotte, a elle aussi, été inventée par les anglais qui l’ont baptisée ainsi en hommage à la reine Charlotte d’Angleterre, épouse de Georges III.

La charlotte était, alors, un dessert bien rustique, chemisée avec du pain de mie beurré et fourrée de pommes en marmelade.

Le cuisinier français, Carême, en fit un dessert royal, en remplaçant le pain de mie par des biscuits fins.

Et de nos jours encore, ce dessert spectaculaire, qui tient si mystérieusement debout, est toujours l’un des desserts de fête favori.