Vous êtes ici :
Florentins
La recette originale des florentins
Délicieuse confiserie chocolatée, les florentins se dégustent volontiers à l’heure du thé et du café ou au moment des fêtes de fin d’année.
- Pour 30 florentins
-
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Total : 50 min - Difficulté : 2 / 3
- Ajouter un commentaire
Ingrédients
Préparation
- Faites griller les amandes effilées dans une poêle
- Découpez les fruits confits en petits morceaux
- Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le sucre et le miel, jusqu’à ce que le mélange atteigne 120°C, en remuant régulièrement avec une spatule en bois
- Hors du feu, incorporez les amandes effilées et les fruits confits, puis la farine
- Laissez tiédir la préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’un feuille de cuisson en silicone, disposez, à l’aide de 2 cuil. à café, des petits tas aplatis de la préparation à florentin de la taille d’une noix, espacés d’au moins 5 cm
- Enfournez à 180°C durant 8 min, les florentins devront s’étaler, à défaut, vous pourez les aplatir légèrement, 3 min avant la fin de la cuisson, avec le dos d’un cuil. à soupe
- Hors du four, laissez durcir les florentins quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de la laissez refroidir sur une grille
- Faites fondre le chocolat de couverture au bain-marie
- Etalez une couche de chocolat au dos de chaque florentins et réalisez des vagues dans le chocolat avec le dos d’une fourchette
- Laissez durcir le chocolat durant 1 à 2 h
Suggestions & astuces
Il vous est possible de donner une touche d’originalité à vos florentins en utilisant du chocolat blanc, du chocolat au lait, ou un décor en mariant plusieurs chocolats.Suggestion de recettes de petits gâteaux
Petits fondants chocolat
-
Ingrédients pour 10 petits fondants :
160 g de chocolat noir à 55 % de cacao environ 130 g de crème liquide 4 (...)
Petits cakes au citron
-
Préparation :
Mélangez la farine tamisée avec la levure, le sel, et le zeste de citron râpé Fouettez le beurre et le (...)
Sablés à la noix de coco
-
Ingrédients pour environ 40 sablés :
160 g de beurre à température ambiante75 g de sucre glace40 g de noix de coco râpée35 g (...)
Cookies aux corn-flakes
- Réalisation : 35 min - Difficulté : 1
Fouettez le beurre et le sucre Sans cesser de mélanger, ajoutez la farine, la levure et le sel tamisés, puis les (...)
Cookies de Noël
- Réalisation : 50 min - Difficulté : 1
Cookies de Noël parfumés au chocolat et au café avec des pépites de chocolat et des morceaux de noix.
Cookies coco et flocons d’avoine
-
Ingrédients pour environ 22 cookies :
125 g de beurre110 g de sucre2 cuil. à soupe de mélasse claire135 g de farine1/2 cuil. (...)
Coeurs aux épices
- Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 1
Préparation :
Faites doucement chauffer le miel avec le sucre et le beurre, en remuant avec une cuillère en bois, (...)
Cookies au café et aux noix
- Réalisation : 42 min - Difficulté : 1
Fouettez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez le café en poudre, et l’oeuf battu avec la vanille, tout en (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Florentins”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Florentins pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Florentins est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.