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Sablés biscotte et noisette

Préparation

Ingrédients :

  • 300 g de beurre tempéré
  • 150 g de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 300 g de farine
  • 300 g de noisettes, hachées finement
  • 1,5 cuil. à café de cannelle
  • 1 pincée de muscade en poudre
  • 100 g de biscottes, réduites en miettes avec un rouleau à pâtisserie
  • 150 g de chocolat au lait ( ou de chocolat noir), pour la finition

Préparation :

  1. Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle, puis ajoutez les miettes de biscottes et dorez-les légèrement en remuant ; ajoutez les épices, mélangez et laissez tièdir
  2. Malaxez 250 g beurre, les jaunes d’oeufs, 1  pincée de sel, le sucre, les biscottes, les noisettes et la farine, à la main
  3. Pétrissez brièvement, puis formez 4 rouleaux de pâte de 25 cm de long que vous laisserez reposer 30 min au réfrigérateur
  4. Coupez vos rouleaux en rondelles d’1 cm d’épaisseur, et faites-en des boulettes
  5. Posez les boulettes sur une plaque de cuisson et faites cuire vos sablés à 190° C, pendant 10 à 15 min
  6. Laissez refroidir sur une grille
  7. Trempez, ensuite le dessous de vos gâteaux dans du chocolat fondu, et laissez durcir

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Commentaires pour la recette “Sablés biscotte et noisette”

1. Sablés biscotte et noisette posté le par Lulu Recette 4 étoiles
Sympas pour les biscuits de l’avant !!! j’ai utilisé des biscottes sans sel (biscottes Roger aixoises sans sel)

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