Vous êtes ici :
Madeleines florentines
Préparation
Ingrédients :
- 80 g de beurre tempéré
- 50 g de sucre
- 2 oeufs
- 80 g de farine avec levure incorporée
- 1/2 cuil. à café de sel
- 2 cuil. à soupe de miel
- 20 g de cerises confites, coupées en petits dés
- 20 g d’écorce d’orange confite, coupée en petits dés
- 20 g d’amandes effilées, grillées
- 100 g de chocolat noir
Préparation :
- Mélangez la farine, le sucre, le sel et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
- Ajoutez les blancs, battus à la fourchette
- Incorporez le beurre mou, en battant vivement la pâte avec un fouet
- Ajoutez le miel, les dés de fruits confits et les amandes grillées
- Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines
- Faites cuire vos madeleines florentines, 4 min à 240° C, puis 4 min à 180° C
- Démoulez et laissez refroidir
- Faites fondre le chocolat, puis trempez le dessous de chaque madeleine dans le chocolat fondu
- Laissez durcir, puis servez avec un bon café ou une glace à la vanille
Suggestion de recettes de petits gâteaux
Amandines aux fruits rouges
Battez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange pâle et crémeux Ajoutez l’oeuf, le jaune, les amandes en (...)
Cookies aux flocons d’avoine
- Réalisation : 40 min - Difficulté : 1
Travaillez le beurre et le sucre en pommade Ajoutez l’oeuf battu avec la vanille et fouettez Incorporez la (...)
Cornes de gazelle
Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Les cornes de gazelles sont des petits gâteaux aux amandes et enrobés de sucre glace originaires des pays du (...)
Biscotti cardamome et amandes
- Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Biscotti parfumés à la cardamome (souvent orthographié cardamone) et garnis aux amandes.
Coeurs aux épices
- Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 1
Préparation :
Faites doucement chauffer le miel avec le sucre et le beurre, en remuant avec une cuillère en bois, (...)
Marguerites sablées à la fraise
-
Les marguerites à la fraise sont des petits gâteaux sablés (délicatement parfumés à la noisette) et assemblés 2 par 2 avec de (...)
Spritzbredle
- Réalisation : 45 min -
Travaillez le beurre en mousse Ajoutez le sucre, puis les jaunes d’oeufs un par un, en attendant que le mélange (...)
Spritzbredle aux noisettes
-
Ingrédients :
150 g de beurre à température ambiante 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d’oeuf 125 g (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Madeleines florentines”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Madeleines florentines pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Madeleines florentines est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.
Commentaires pour la recette “Madeleines florentines”