Vous êtes ici :
Madeleines florentines
Préparation
Ingrédients :
- 80 g de beurre tempéré
- 50 g de sucre
- 2 oeufs
- 80 g de farine avec levure incorporée
- 1/2 cuil. à café de sel
- 2 cuil. à soupe de miel
- 20 g de cerises confites, coupées en petits dés
- 20 g d’écorce d’orange confite, coupée en petits dés
- 20 g d’amandes effilées, grillées
- 100 g de chocolat noir
Préparation :
- Mélangez la farine, le sucre, le sel et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
- Ajoutez les blancs, battus à la fourchette
- Incorporez le beurre mou, en battant vivement la pâte avec un fouet
- Ajoutez le miel, les dés de fruits confits et les amandes grillées
- Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines
- Faites cuire vos madeleines florentines, 4 min à 240° C, puis 4 min à 180° C
- Démoulez et laissez refroidir
- Faites fondre le chocolat, puis trempez le dessous de chaque madeleine dans le chocolat fondu
- Laissez durcir, puis servez avec un bon café ou une glace à la vanille
Suggestion de recettes de petits gâteaux
Cookies aux flocons d’avoine
- Réalisation : 40 min - Difficulté : 1
Travaillez le beurre et le sucre en pommade Ajoutez l’oeuf battu avec la vanille et fouettez Incorporez la (...)
Biscotti cardamome et amandes
- Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Biscotti parfumés à la cardamome (souvent orthographié cardamone) et garnis aux amandes.
Sablés au gingembre
-
Ingrédients :
250 g de beurre tempéré 125 g de sucre cristallisé le zeste râpé d’1 citron le zeste râpé d’1 (...)
Sablés aux cacahuètes
- Réalisation : 32 min - Difficulté : 1
Un grand merci aux cousins québécois, à qui nous devons cette recette de sablés aux cacahuètes ... et le plaisir de nos (...)
Sablés viennois
-
La pâte, très croustillante et finement sablée de ces petits gâteaux, ne doit pas être pétrie après l’incorporation (...)
Butterbredle
- Réalisation : 3 h 30 min - Difficulté : 1
Les butterbredle font partis des classiques des bredele, les petits gâteaux de Noël d’Alsace.
Sablés à la noix de coco
-
Ingrédients pour environ 40 sablés :
160 g de beurre à température ambiante75 g de sucre glace40 g de noix de coco râpée35 g (...)
Sablés pépites noix et sirop d’érable
-
Ingrédients pour environ 25 biscuits :
85 g de beurre pommade75 g de cassonade1 cuil. à soupe de sirop d’érable1 jaune (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Madeleines florentines”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Madeleines florentines pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Madeleines florentines est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.
Commentaires pour la recette “Madeleines florentines”