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Madeleines poires-noisettes

Préparation

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 80 g de beurre pommade (à température ambiante)
  • 80 g de sucre semoule
  • 80 g de farine avec levure incorporée
  • 1 bonne pincée de sel
  • 15 g de poudre de noisettes torréfiées
  • 1/2 poire, pelée et coupée en petits dés

Préparation :

  1. Mélangez la farine, le sucre et le sel
  2. Ajoutez, les jaunes d’oeufs en mélangeant avec une cuillère en bois, puis les blancs battus à la fourchette
  3. A l’aide d’un fouet, incorporez le beurre pommade
  4. Ajoutez la poudre de noisette et les dés de poire
  5. Mettez une cuillérée à soupe de pâte dans chaque alvéole d’un moule à madeleines, ou deux cuillérées à soupe de pâte dans des petites caissettes en papier
  6. Faites cuire les madeleines à 210° C, pendant 8 à 12 min, selon leur taille
  7. Démoulez vos madeleines poire-noisettes dès leur sortie du four

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