Madeleines poires-noisettes

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 80 g de beurre pommade (à température ambiante)
• 80 g de sucre semoule
• 80 g de farine avec levure incorporée
• 1 bonne pincée de sel
• 15 g de poudre de noisettes torréfiées
• 1/2 poire, pelée et coupée en petits dés

Préparation :

1. Mélangez la farine, le sucre et le sel
2. Ajoutez, les jaunes d’oeufs en mélangeant avec une cuillère en bois, puis les blancs battus à la fourchette
3. A l’aide d’un fouet, incorporez le beurre pommade
4. Ajoutez la poudre de noisette et les dés de poire
5. Mettez une cuillérée à soupe de pâte dans chaque alvéole d’un moule à madeleines, ou deux cuillérées à soupe de pâte dans des petites caissettes en papier
6. Faites cuire les madeleines à 210° C, pendant 8 à 12 min, selon leur taille
7. Démoulez vos madeleines poire-noisettes dès leur sortie du four