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Sablés au gingembre
Préparation
Ingrédients :
- 250 g de beurre tempéré
- 125 g de sucre cristallisé
- le zeste râpé d’1 citron
- le zeste râpé d’1 orange
- 300 g de farine
- 50 g de maïzena
- 125 g de gingembre confit, coupés en dés
Préparation :
- Tamisez la farine et la maïzena
- Incorporez le beurre du bout des doigts pour obtenir une pâte friable
- Ajoutez les autres ingrédients et pétrissez légèrement pour obtenir une pâte souple
- Façonnez une plaque de cuisson sur 36 cm x 12 cm environ avec du papier cuisson ou du papier aluminium, puis disposez-y la pâte en la tassant légèrement dans les angles
- Prédécoupez des carrés ou des rectangles, à la surface de la pâte (1 à 2 mm de profondeur)
- Faites cuire vos sablés au gingembre, à 180° C, pendant 45 min : il doivent ëtre blonds et souples en surface
- Patientez quelques minutes, puis alors qu’ils sont encore chauds, découpez et sucrez vos sablés avec du sucre semoule
- Laissez refroidir vos sablés au gingembre sur une grille
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