Carrés aux pommes et avoine

Ingrédients :

• 225 g de farine
• 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 150 g de flocons d’avoine
• 160 g de sucre brun (vergeoise)
• 175 g de beurre
• Pour la garniture aux pommes :
• 750 g de pommes, pelées et coupées en tranches puis citronnées avec 2 cuil. à soupe de jus de citron
• 2 cuil. à soupe de beurre fondu
• 1 cuil. à café bombée de cannelle
• 1 cuil. à café de cannelle

Préparation :

1. Mélangez la farine, le bicarbonate et le sel, puis ajoutez en mélangeant l’avoine et la vergeoise
2. Incorporez le beurre en petits morceaux pour obtenir une pâte floconneuse, ne mélangez donc pas trop votre pâte
3. Mélangez les pommes citonnées avec le beurre fondu, le zeste de citron et la cannelle
4. Mettez la moitié de votre pâte dans un moule carré de 23 cm de côté, étalez la garniture aux pommes dessus, puis couvrir le tout avec l’autre moitié de pâte
5. Appuyer légèrement le dessus de votre gâteau avec une fourchette pour niveler la pâte
6. Faites cuire vos futurs carrés pommes-avoine à 180° C, pendant 45 min environ : le dessus doit être doré et les pommes tendres
7. Laissez refroidir un peu, puis découpez en carré de 4 à 6 cm de côté

Les carrés aux pommes et avoine constituent un en-cas de chaque instant, du petit-déjeuner au goûter