Spritzbredle

Ingrédients :

• 220 g de beurre à température ambiante
• 200 g de sucre semoule
• 4 jaunes d’oeufs
• 1 pointe à couteau de zeste de citron râpé
• 370 g de farine

Préparation :

1. Travaillez le beurre en mousse
2. Ajoutez le sucre, puis les jaunes d’oeufs un par un, en attendant que le mélange soit bien homogène avant d’ajouter l’oeuf suivant
3. Parfumez la pâte avec le zeste de citron
4. Incorporez la farine tamisée
5. Sans attendre mettre la pâte dans une poche munie d’une douille cannelée et formez des bâtonnets, des "S" et des "O", sur une plaque de cuisson
6. Cuire les Spritzbredle à 180° C, de 10 à 15 min selon l’épaisseur de la pâte