Madeleines banane-coco

Ingrédients :

• 80 g de beurre tempéré
• 80 g de sucre semoule
• 2 oeufs
• 80 g de farine avec levure incorporée
• 1/2 cuil. à café de sel
• 1 banane
• 20 g de poudre de noix de coco

Préparation :

1. Mélangez la farine, le sel et le sucre
2. Ajoutez les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
3. Incorporez les blancs battus à la fourchette
4. Ajoutez le beurre pommade, en battant vivement la pâte avec un fouet
5. Incorporez la banane écrasée et la noix de coco
6. Mettez une cuillérée à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, ou deux cuillérées à soupe de pâte dans des caissetttes en papier pour obtenir des muffins
7. Cuire vos madeleines banane-coco, à 210° C, pendant 8 à 12 min selon leur taille
8. Démoulez dès la sortie du four
9. Servez les madeleines banane-coco, en dessert avec des rondelles de bananes, de la glace à la noix de coco et une sauce au chocolat