Cookies coco et flocons d’avoine

Ingrédients pour environ 22 cookies :

• 125 g de beurre
• 110 g de sucre
• 2 cuil. à soupe de mélasse claire
• 135 g de farine
• 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 100 g de flocons d’avoine
• 70 g de noix de coco en poudre

Préparation :

1. Mélangez les flocons d’avoine avec la farine, le sel, le sucre et la noix de coco
2. Faites fondre le beurre avec la mélasse, à feu doux, puis ajoutez le bicarbonate de soude dilué dans 1 cuil. à soupe d’eau chaude
3. Versez le mélange à base de beurre dans les ingrédients secs, en mélangeant soigneusement
4. Disposez des cuillérées à soupe de pâte, espacées, sur une plaque de cuisson, puis aplatissez légèrement les cookies
5. Faites cuire les cookies coco aux flocons d’avoine, environ 10 min, à 160° C : ils doivent être bien dorés
6. Laissez refroidir les cookies sur une grille