Madeleines aux pommes et orange confite

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Préparation

Ingrédients :

80 g de beurre tempéré
80 g de sucre semoule
2 oeufs
80 g de farine avec levure incorporée
1 pomme
30 g d’écorce d’orange confite
1/2 cuil. à soupe de sel

Préparation :

Mélangez la farine, le sel et le sucre, incorporez les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
Ajoutez les blancs battus à la fourchette
Incorporez le beurre pommade et mélangez vivement au fouet
Ajoutez la pomme et l’orangeat, tous deux coupés en petits dés
Mettez une cuillérée à soupe de pâte dans chaque alvéole d’un moule à madeleines, ou deux cuillérées à soupe de pâte dans des caissettes en papier
Faites cuire vos madeleines pomme et orange à 210° C, pendant 8 à 12 min, selon leur taille
Démoulez aussitôt

Servez vos madeleines avec de la glace à la vanille et une compote de pommes

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Commentaires pour la recette “Madeleines aux pommes et orange confite”

1. Madeleines aux pommes et orange confite posté le 9 avril 2008 par Tite Alex Recette 5 étoiles

Je n’avais pas de moules à madeleines, j’ai mis ma pâte sur une plaque et sa m’a donné des sconnses. C’était très bon !!

2. > Madeleines aux pommes et orange confite posté le 28 septembre 2005 par Jenny Recette 5 étoiles

Je n’avais pas d’écorce d’orange confite alors je l’ai remplacée par des bonbons mous à l’orange (coupée en tout petit). Je me suis étonnée moi-même : c’etait vachement bon. Ca n’aurait pas été meilleur avec l’écorce confite qui parfois est dure.

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