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Madeleines aux pommes et orange confite

Madeleines aux pommes et orange confite

Préparation

Ingrédients :

  • 80 g de beurre tempéré
  • 80 g de sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 80 g de farine avec levure incorporée
  • 1 pomme
  • 30 g d’écorce d’orange confite
  • 1/2 cuil. à soupe de sel

Préparation :

  1. Mélangez la farine, le sel et le sucre, incorporez les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
  2. Ajoutez les blancs battus à la fourchette
  3. Incorporez le beurre pommade et mélangez vivement au fouet
  4. Ajoutez la pomme et l’orangeat, tous deux coupés en petits dés
  5. Mettez une cuillérée à soupe de pâte dans chaque alvéole d’un moule à madeleines, ou deux cuillérées à soupe de pâte dans des caissettes en papier
  6. Faites cuire vos madeleines pomme et orange à 210° C, pendant 8 à 12 min, selon leur taille
  7. Démoulez aussitôt

Servez vos madeleines avec de la glace à la vanille et une compote de pommes

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Commentaires pour la recette “Madeleines aux pommes et orange confite”

1. Madeleines aux pommes et orange confite posté le par Tite Alex Recette 5 étoiles
Je n’avais pas de moules à madeleines, j’ai mis ma pâte sur une plaque et sa m’a donné des sconnses. C’était très bon !!
2. > Madeleines aux pommes et orange confite posté le par Jenny Recette 5 étoiles
Je n’avais pas d’écorce d’orange confite alors je l’ai remplacée par des bonbons mous à l’orange (coupée en tout petit). Je me suis étonnée moi-même : c’etait vachement bon. Ca n’aurait pas été meilleur avec l’écorce confite qui parfois est dure.

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