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Madeleines aux pommes et orange confite
Madeleines aux pommes et orange confite
Préparation
Ingrédients :
- 80 g de beurre tempéré
- 80 g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 80 g de farine avec levure incorporée
- 1 pomme
- 30 g d’écorce d’orange confite
- 1/2 cuil. à soupe de sel
Préparation :
- Mélangez la farine, le sel et le sucre, incorporez les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
- Ajoutez les blancs battus à la fourchette
- Incorporez le beurre pommade et mélangez vivement au fouet
- Ajoutez la pomme et l’orangeat, tous deux coupés en petits dés
- Mettez une cuillérée à soupe de pâte dans chaque alvéole d’un moule à madeleines, ou deux cuillérées à soupe de pâte dans des caissettes en papier
- Faites cuire vos madeleines pomme et orange à 210° C, pendant 8 à 12 min, selon leur taille
- Démoulez aussitôt
Servez vos madeleines avec de la glace à la vanille et une compote de pommes
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