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Amandines aux fruits rouges

Ingrédients
  • 90 g de beurre ramolli
  • 55 g de sucre semoule
  • 1 oeuf et 1 jaune d’oeuf
  • 170 g d’amandes en poudre
  • 1,5 cuil. à soupe de farine
  • 60 g de framboises ou de myrtilles
  • Du sucre glace
Préparation
  1. Battez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange pâle et crémeux
  2. Ajoutez l’oeuf, le jaune, les amandes en poudre et la farine, tout en continuant de battre : la pâte devra être lisse
  3. Répartissez cette pâte dans 4 moules à tartelette cannelés de 10 cm de diamètre, beurrés
  4. Lissez la surface de vos amandines, enfoncez-y doucement les framboises ou les myrtilles, et saupoudrez-les d’un voile de sucre glace
  5. Faites cuire vos amandines aux fuits rouges 35 à 40 min à 150° C
  6. Démoulez-les, laissez-les refroidir, puis saupoudrez-les de sucre glace
  7. Dégustez les amandines aux fruits rouges avec une crème anglaise ou une boule de crème glacée à la vanille ou à la noisette

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