Madeleines aux figues et aux noix

Ingrédients :

• 80 g de beurre tempéré
• 80 g de sucre
• 2 oeufs
• 80 g de farine avec levure incorporée
• 1/2 cuil. à café de sel
• 50 g de figues séchées, coupées en petits morceaux
• 20 g de noix (de Grenoble), concassées
• 2 cuil. à soupe de porto

Préparation :

1. Mélangez ensemble les figues, les noix et le porto
2. Mélangez, ensuite, la farine, le sel, le sucre et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
3. Ajoutez les blancs, battus à la fourchette
4. Incorporez le beurre pommade, en battant vivement la pâte avec un fouet
5. Ajoutez les fruits secs égouttés
6. Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, ou 2 cuil. à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins
7. Faites cuire vos madeleines aux figues et aux noix, à 210° C, pendant 8 à 12 min selon leur taille