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Madeleines aux figues et aux noix
Préparation
Ingrédients :
- 80 g de beurre tempéré
- 80 g de sucre
- 2 oeufs
- 80 g de farine avec levure incorporée
- 1/2 cuil. à café de sel
- 50 g de figues séchées, coupées en petits morceaux
- 20 g de noix (de Grenoble), concassées
- 2 cuil. à soupe de porto
Préparation :
- Mélangez ensemble les figues, les noix et le porto
- Mélangez, ensuite, la farine, le sel, le sucre et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
- Ajoutez les blancs, battus à la fourchette
- Incorporez le beurre pommade, en battant vivement la pâte avec un fouet
- Ajoutez les fruits secs égouttés
- Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, ou 2 cuil. à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins
- Faites cuire vos madeleines aux figues et aux noix, à 210° C, pendant 8 à 12 min selon leur taille
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Pour le fond sablé :
125 g de beurre ramolli75 g de sucre semoule135 g de farine tamisée (...)
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