Madeleines aux raisins 
Ingrédients :
- 80 g de beurre tempéré
- 80 g de sucre
- 2 oeufs
- 80 g de farine avec levure incorporée
- 1/2 cuil. à café de levure chimique
- 70 g de raisins de Corinthe, ou blonds
- 2 cuil. à soupe de rhum
Préparation :
- Mélangez les raisins et le rhum, puis couvrez avec un peu d’eau tiède
- Mélangez, ensuite, la farine, le sucre, le sel et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
- Incorporez les blancs, battus à la fourchette
- Ajoutez le beurre mou, en remuant vivement avec un fouet
- Ajoutez les raisins égouttés
- Mettez 1 cuil. à soupe de pate dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, ou 2 cuil. à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins
- Faites cuire vos madeleines aux raisins, à 210° C, pendant 8 à 12 min selon leur taille
- Démoulez dès la sortie du four
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