Butterbredle

Les butterbredle font partis des classiques des bredele, les petits gâteaux de Noël d’Alsace.
Butterbredle
  • Préparation : 20 min 
    Repos : 3 h 
    Cuisson : 10 min 
    Total : 3 h 30 min 
  • Difficulté : 1 / 3
  • recette 5 étoiles
    (5 étoiles)

    45 commentaires
Ingrédients
  • 250 g de beurre à température ambiante
  • 250 g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 500 g de farine
Pour la dorure
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 cuil. à café de lait
  • une pincée de sucre en poudre
Préparation
  1. Battez le beurre et le sucre en mousse
  2. Ajoutez les jaunes un par un tout en continuant de battre
  3. Incorporez la farine tamisée à l’aide d’une cuillère en bois
  4. Formez une boule de pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur minimum 3 heures
  5. Etalez la pâte à butterbredle sur une épaisseur de 5 mm et découpez des motifs de Noël à l’emporte pièce
  6. Disposez les butterbredle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec le mélange de jaune d’oeuf, de lait et de sucre
  7. Faites cuire les Butterbredle 10 à 15 min à 180° C

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Commentaires pour la recette “Butterbredle”

1. tres bon quand on les travailles au kitchenaid posté le par ed Recette 4 étoiles
cette recette est facile a faire, j ai pris mon robot a patisserie, la pate etait bien , il ne faut pas la mettre plus que une heure au frais ,moi je les cuit ,12 minutes sur 170 degres.bonne degustation.ne jamais mettre de l eau dans la pàte comme j ai lu un commentaire ,car la pate devient dure ;
2. Un délice de Butterbredle” posté le par Rosy Recette 5 étoiles
Trop bonne cette recette...J’en ai fait des Butterbredle,mais c’est une des meilleure...Je vous la recommande...
3. Magique posté le par mattlea Recette 5 étoiles
Cela fera la 3ème année que j’utilise cette recette, tout simplement magique !!!! Tellement que mon mari et moi-même préparons plusieurs pâtes sur une semaine... Nous réalisons une 60aine de petits gâteaux, et la famille en redemande toujours !!! Nous nous en servons en recette de base et rajoutant colorant, cacao, arôme pour y ajouter notre touche, parfois avec des vermicelles colorer dessus ou du sucre glace ou vanillé... à votre goût Selon le rajout nous adaptons et rajoutons plus ou moins de farine pour pas que la pâte ne colle. Maintenant que notre petit garçon est assez grand nous découperons les formes avec lui !!! Même si notre travail reste long (soir préparation de 4 à 6 pâtes différentes + lendemain découpage et cuisson) c’est un régal et un plaisir !!!! Avec les blancs nous réalisons meringues, gâteaux sans jaunes d’œufs, il y’a toujours une solution... Merci pour cette recette MAGIQUE !!!
4. Butterbredle posté le par Cécile Recette 5 étoiles
Il y a autant de recette de Butter bredeles que le Bon Dieu peut en bénir . J’en essaie chaque fois une autre au moment de Noél , et celle postée est très proche de la mienne . Il y a en Alsace des magiciennes qui en sont spécialistes ... Le problème bien que ce soit petit le nombre de calories que contient chaque petit four est phénoménal ! Mais que c’est bon et puis il y a le plaisir de les faire ....avec mes petites puces J’ai remarqué que lorsque l’on dore à l’oeuf au bout de 15 jours la saveur s’altère et le goût du jaune d’oeuf ressort . Donc conclusion si je veux les conserver jusqu’a ux fêtes j’évite de les badigeonner au jaune d’oeuf , tant pis pour la couleur , ils sont un peu pâlots mais ils y a des amateurs .
5. Butterbredle posté le par valou83 Recette 3 étoiles
je ne comprend vraiment pas comment battre du beurre et du sucre sans faire fondre ?? je ne comprend pas expliker moi svp !!
6. Butterbredle posté le par mathilde Recette 5 étoiles
miam miam !!!!
7. Butterbredle posté le par line Recette 2 étoiles
oui c vrai jé fai la pate et je suis decus elle et friable tu mal a letalé met bon le resulta les biscuit etai comme bon
8. Butterbredle posté le par lasouris Recette 3 étoiles
Bonjour ; pour une pâte qui n’est pas friable, mettez 8 jaunes d’oeufs au lieu de 4, cela va amalgamer le tout et accentuer le goût pour un resultat parfait.(cf une de mes amies pure alsacienne !!!)
9. Butterbredle posté le par scharlotte Recette 5 étoiles
Parisienne depuis une dizaine d’années, j’ai retrouvé les saveurs de ma jeunesse et mes amis ont fait un sort à ma première production de 500g de farine, et me voilà obligée d’en faire 1 kg... !!! Parfait
10. Butterbredle posté le par caro Recette 5 étoiles
j’ai un petit souci, dés que je les sort du four le gateau est tous friable je suis un peut deçue.
11. Butterbredle posté le par marilyne Recette 5 étoiles
superbe, un délice pour toutes la famille. Les alsaciens ont un superbe esprit de noel et de bonnes recettes.
12. > Butterbredle posté le par elisabeth Recette 4 étoiles
j suis en train de faire la pate elle est friable alors j ai mis de l eou comme clemence apres plus de probleme j esper quille seront bon . merci pour la recette bon noel a touse
13. > Butterbredle posté le par Clemence Recette 5 étoiles
J’en ai fait avec une amie, la pate était friable alors on a rajouter un peu d’eau et pas de probleme, on voulait les faires au chocolat alors on a mit du nutella au microonde ^^ et ils étaient délicieux voilà, sinon moi, pour le glaçage, je met qu’un oeuf seulement et ça va aussi.
14. > Butterbredle posté le par natty Recette 5 étoiles
je viens de terminer la recette et que dire... ?super ils sont trop bon je crois que demain c’est repartie pour un tour merci pour la recette !!
15. > Butterbredle posté le par Peggy Recette 5 étoiles
Mon mari m’à demandé,cette année de lui faire des gateaux de noel.En général,je comptais sur ma Maman pour m’en faire mais cette année ,elle n’à pas le temps,alors je m’y suis mise et j’en suis fiére car ils sont délicieux et toute la famille les adore.MERCI A VOUS POUR CETTE RECETTE !!!!
16. > Butterbredle posté le par agnieska40 Recette 5 étoiles
pas de probleme pour étaler la pate je les ai fait cet apres midi il n’en reste deja plus et pourtant j’ai souvent des problemes avec les recettes
17. > Butterbredle posté le par Agnès Recette 5 étoiles
avec un glaçage citron et/ou des zestes d’orange,extra !
18. > Butterbredle posté le par sonia Recette 5 étoiles
Et biensure la laisser reposer toute une nuit à température ambiante
19. > Butterbredle posté le par sonia Recette 5 étoiles
Si ta pâte est friable je pense que c’est du au fait que tu mets tous d’un coup et que tu mélanges ensuite ? moi j’ai rajouté un oeuf en plus et pas de pb pour l’étaler et faire les bredele
20. > Butterbredle posté le par rosecolis Recette 2 étoiles
voilà hier soir j’ai recuit les butterbredle du site ! comme avant très friable ! beaucoup de mal à étaler ,j’en ai cuit une plaque ,puis j’ai fais tester les biscuits à mon époux ,mes voisines résultat !! mème chose si on prend une pâte finit du commerce en pâte sablée ce que m’ont dit les voisine Donc je ferais les miennes pour Noel ceux bien de chez nous en Moselle un petit mot en plus chacun ses goût et chacun fais comme il veus
21. > Butterbredle posté le par rosecolis Recette 2 étoiles
SOS je viens de refaire 2 fois la pâte aujord’hui le 3/12/2007 la pâte très friable ! comment y remédier !! déja gros problème pour amalgamer le tout ,puis pour l’étaler !!donc j’ai jettée je vais encore une fois demain essayer suis têtue ,sinon tampis je ferais mes recette
22. > Butterbredle posté le par chtoups Recette 5 étoiles

to sech a gueter bredela !

Je conseille un petit glaçage au citron...

23. > Butterbredle posté le par rosecolis Recette 4 étoiles
bonjour ,j’ai vue cette recette ,je l’ai testée ,sont bon ,mais seul petit hic pâte friable ,que faire pour mieux l’étaler !! je voudrai en refaire pour ce noel merci
24. > Butterbredle posté le par sousou&sinsin Recette 5 étoiles
supert petit gateau de noel tré bon et tré facile
25. > Butterbredle posté le par SABRINA Recette 5 étoiles
Super , je les ai fait avec mon fils de 5 ans et tout le monde a adoré
26. > Butterbredle posté le Recette 5 étoiles
moi au desssus je mé un petit peu de sucre et de schnapss c delicieuxx mmmmh :p
27. > Butterbredle posté le par Audrey Recette 5 étoiles

Bonjour, combien pouvons-nous faire de bredle avec cette recette svp ?

Je suis en plein calcul pour ne pas qu’ils m’en manquent :)

merci

28. > Butterbredle posté le par virginie Recette 5 étoiles
Bravo pour cette recette !! Je l’ai suivi pour faire mes bredele hier et ils sont extras !!! une petite astuce : j’ai ajouté à la recette de la cannelle (une c.s) et du gingembre (une demie c.s). merci beaucoup !
29. > Butterbredle posté le par silenzio Recette 5 étoiles
Je suis un homme et je vais me lancer dans les pâtisseries pour mes petits enfants mon épouse refusant depuis toujours de s’en occuper. Commencer par cet excellent gouter me parait de bonne augure ;
30. > Butterbredle posté le par Liliane Recette 5 étoiles
mes filles et moi nous décorons notre sapin avec quelques bredele à la cannelle ou au gingembre.
31. > Butterbredle posté le par sandrine Recette 5 étoiles
ces butterbredle sont super bonnnnnnnnnnnnnnnnnnn je les ai fait aux 3 parfums !! j’ai divise ma pate en 3 parties : 1partie cannelle 1 partie zeste citron et 1 partie zeste orange ils osn exellents je vous recommande à tous et à toutes cette recette !! merci encore
32. > Butterbredle posté le par angie Recette 5 étoiles
on entre dans la magie de noel toute la famille y participe merci et bonne fete
33. > Butterbredle posté le par bea Recette 5 étoiles
humm.. encore moi alors je vous dit pas le gout une vraie merveille..et la couleur j’en parle mm pas .. trop beau ma fille etait trop contente et humm bon appetit a tous a bientot pour une autre recette ;-) !!!a plus
34. > Butterbredle posté le par strudylove Recette 5 étoiles
Bonjour ! J’ai fait les petits bredele... ils sont exquis ! C’est très sympa pour Noel ou même comme ça pour le week-end !
35. > Butterbredle posté le par sweet Recette 5 étoiles

J’adore, mais je conseille pour les gourmand une petite spécialité :

Dès la sortie du four, prendre deux pt gateaux sur l’un mettre de la confiture de groseille et mettre l’autre par dessus, souspoudrez de sucre vanillé et laisser refroidir,... hummm quel régal,....

36. > Butterbredle posté le par sandy Recette 4 étoiles
coucou avec 8 jaunes d’oeufs et une pointe de levure chimique vous aurez des "butterbredele" extras et tendres après cuisson, dans ma boîte en metal j’en ai souvent encore jusq’à Pâques.
37. > Butterbredle posté le par dadi Recette 5 étoiles
Extras !!!! extras !!! extras !!! Pour Typhaine : La conservation dans une boite hermetique est d’1 mois en moyenne...et même que certains d’entre’ eux deviennent encore meilleurs...(anisbredele...)
38. > Butterbredle posté le par Typhaine Recette 5 étoiles
J’adore les bredele !!! Je voulais savoir combien de temps on peut les conserver...dans des boites en metal ? Et ceci pour pour l’ensenble des recettes. Merci
39. > Butterbredle posté le par Lina CLOËZ Recette 5 étoiles
ma grand-mère, d’origine alsacienne, appelait ces biscuits des "butterchristles" (je ne suis pas sûre de l’orthographe ne parlant pas l’alsacien) et elle me faisait moudre des écorces de canelle ou de muscade, qu’elle rajoutait à la pate, qui peux m’aider ?
40. > Butterbredle posté le par lili Recette 5 étoiles
ça a l’air bon j’essayrais...Mais je cherche aussi une recette avec de la poudre d’amandes.. !(je suis une gourmande !!!)
41. > Butterbredle posté le par loulette Recette 5 étoiles
Comment faire ma pate n’est pas une pate, ce sont des petite morceaux, comment les liés ? Pourtant j’ai suivi la recette et bien respecté les doses. s’il vous plait aidez moi !!!
42. > Butterbredle posté le par seleste Recette 5 étoiles
ce sont les plus simpes à réaliser mais c’est aussi les meilleurs à mon goût !
43. > Butterbredle posté le par nanou972 Recette 5 étoiles
Hum !!! jles aime de trop ces petite gateaux... jv essayer ca tt a l’heure ! Miam Miam
44. > Butterbredle posté le par marina Recette 5 étoiles
génial !!! simple, facile et délicieux attention juste a faire la pate bien fine je les ai arromatisé soit au citron à l’orange ou à la canelle miam
45. > Butterbredle posté le par Une alsacienne Recette 0 étoile
Ceci est la recette de base des gâteau de noël en Alsace : les e bredele ou e bredela selon haut ou bas rhin Mais les alsacien font 10 ou 20 sortes de gâteaux alsaciens !

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