Sablés aux cacahuètes

Un grand merci aux cousins québécois, à qui nous devons cette recette ... et le plaisir de nos papilles !

Ingrédients :

• 95 g de beurre pommade
• 135 g de cassonade
• 1 cuil. à café de vanille liquide
• 100 g de beurre de cacahuète crunchy ou shunky (c’est-à-dire avec ou sans morceaux)
• 1 jaune d’oeuf
• 150 g de farine
• 3 g de bicarbonate de soude

Préparation :

1. Fouettez le beurre avec la cassonade et le jaune d’oeuf afin d’obtenir un mélange homogène
2. Ajoutez la vanille et le beurre de cacahuètes tout en continuant de fouetter votre mélange
3. Incorporer ensuite à la spatule, la farine tamisée avec le bicarbonate
4. Formez des boulettes de la taille d’une noix, entre vos mains
5. Disposez-les sur une tôle de cuisson, en prenant soin de les espacer d’au moins 5 cm
6. Aplatissez les boulettes avec le dos d’une fourchette (très légèrement farinée si besoin)
7. Faites cuire les sablés aux cacahuètes, environ 12 min, à 180° C : ils doivent être légèrement doré, ils n’en seront que meilleurs
8. Laissez reposer vos sablés sur la tôle de cuisson, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir

Pour une présentation soignée, vous pouvez saupoudrer vos sablés aux cacahuètes d’un léger voile de sucre glace, avant de les servir.
Vous pouvez aussi, lorsqu’ils ont refroidi, zébrer les sablés de chocolat fondu.