Vous êtes ici :
Sablés
Des sablés irrésistibles à l’heure du café ou du goûter.
- Pour environ 30 sablés
-
Préparation : 15 min
Repos : 2 h
Cuisson : 10 min
Total : 2 h 25 min - Difficulté : 1 / 3
-
(5 étoiles)
3 commentaires
Ingrédients
- 250 g de farine
- 5 g de levure
- 90 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- 2 jaunes d’oeufs
- 125 g de beurre tempéré
Décoration :
- 1 jaune d’oeuf
- Amandes effilées
- Raisins secs
- Vermicelles en chocolat
Préparation
Préparation- Creusez un puits avec la farine, ajoutez la levure, le sucre, le sel, les jaunes d’oeufs et le beurre tempéré.
- Mélangez en incorporant progressivement la farine vers le centre afin d’obtenir une pâte homogène (sans trop travailler la pâte pour ne pas la réchauffer)
- Réservez la pâte à sablés au réfrigérateur recouverte d’un film alimentaire durant 2h
- Sortez la pâte à sablés 1/4h avant de l’utiliser
- Abaissez la pâte à sablés avec un rouleau à pâtisserie sur 4 mm d’épaisseur
- Découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce rond et cannelé d’environ 7 cm de diamètre
- Disposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille en silicone ou de papier sulfurisé et les badigeonnez du mélange jaune d’oeuf avec 1 cui. à café d’eau
- Décorez les sablés avec les amandes effilées ou en réalisant des rayures avec le dos d’’une lame de couteau
- Faites cuire les sablés durant 10 min environ dans un four préchauffé à 200°C
Suggestions & astuces
Les sablés se conservent durant plusieurs jours à l’abri de la chaleur dans une boite hermétique ou en fer blanc.Suggestion de recettes de petits gâteaux
Spritzbredle
- Réalisation : 45 min -
Travaillez le beurre en mousse Ajoutez le sucre, puis les jaunes d’oeufs un par un, en attendant que le mélange (...)
Kipferla petits croissants vanille
- Réalisation : 1 h 42 min - Difficulté : 1
Pétrissez à la main le beurre, les sucres, les amandes, la farine tamisée et le sel de manière à obtenir une pâte homogène (...)
Madeleines poires-noisettes
Ingrédients :
2 oeufs 80 g de beurre pommade (à température ambiante) 80 g de sucre semoule 80 g de farine avec levure (...)
Cookies de Noël
- Réalisation : 50 min - Difficulté : 1
Cookies de Noël parfumés au chocolat et au café avec des pépites de chocolat et des morceaux de noix.
Madeleines aux pommes et noix de pécan
-
Ingrédients :
80 g de beurre tempéré 80 g de sucre semoule 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de (...)
Biscuits double choc
Réalisation : 52 min - Difficulté : 2
Préparez d’abord la ganache pour fourrer les biscuits : faites fondre le chocolat dans la crème liquide, à feu doux, (...)
Anisbredele
- Réalisation : 12 h 40 min - Difficulté : 2
Anisbredele, bredele de Noël et petits gateaux de noël à l’anis.
Sablés pépites noix et sirop d’érable
-
Ingrédients pour environ 25 biscuits :
85 g de beurre pommade75 g de cassonade1 cuil. à soupe de sirop d’érable1 jaune (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Sablés”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Sablés pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Sablés est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.
Commentaires pour la recette “Sablés”