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Sablés

Des sablés irrésistibles à l’heure du café ou du goûter.
Sablés
  • Pour environ 30 sablés
  • Préparation : 15 min 
    Repos : 2 h 
    Cuisson : 10 min 
    Total : 2 h 25 min 
  • Difficulté : 1 / 3
  • recette 5 étoiles
    (5 étoiles)

    3 commentaires
Ingrédients
  • 250 g de farine
  • 5 g de levure
  • 90 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Une pincée de sel
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 125 g de beurre tempéré

Décoration :
  • 1 jaune d’oeuf
  • Amandes effilées
  • Raisins secs
  • Vermicelles en chocolat
Préparation
Préparation
  1. Creusez un puits avec la farine, ajoutez la levure, le sucre, le sel, les jaunes d’oeufs et le beurre tempéré.
  2. Mélangez en incorporant progressivement la farine vers le centre afin d’obtenir une pâte homogène (sans trop travailler la pâte pour ne pas la réchauffer)
  3. Réservez la pâte à sablés au réfrigérateur recouverte d’un film alimentaire durant 2h
  4. Sortez la pâte à sablés 1/4h avant de l’utiliser
  5. Abaissez la pâte à sablés avec un rouleau à pâtisserie sur 4 mm d’épaisseur
  6. Découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce rond et cannelé d’environ 7 cm de diamètre
  7. Disposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille en silicone ou de papier sulfurisé et les badigeonnez du mélange jaune d’oeuf avec 1 cui. à café d’eau
  8. Décorez les sablés avec les amandes effilées ou en réalisant des rayures avec le dos d’’une lame de couteau
  9. Faites cuire les sablés durant 10 min environ dans un four préchauffé à 200°C
Suggestions & astuces
Les sablés se conservent durant plusieurs jours à l’abri de la chaleur dans une boite hermétique ou en fer blanc.

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Commentaires pour la recette “Sablés”

1. Sablés posté le par celine Recette 5 étoiles
super bon !! depuis le temps que j’eesai plein de recettes de sablés j’ai enfin trouvé. merci !!!
2. Sablés posté le par Loul@ Recette 4 étoiles
Cette recette me tente vraiment. Peux on les faire a la presse a gâteaux ? Merci
3. Sablés posté le par catcat Recette 5 étoiles
Simples et delicieux !

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