Vous êtes ici :
Sablés
Des sablés irrésistibles à l’heure du café ou du goûter.
- Pour environ 30 sablés
-
Préparation : 15 min
Repos : 2 h
Cuisson : 10 min
Total : 2 h 25 min - Difficulté : 1 / 3
-
(5 étoiles)
3 commentaires
Ingrédients
- 250 g de farine
- 5 g de levure
- 90 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- 2 jaunes d’oeufs
- 125 g de beurre tempéré
Décoration :
- 1 jaune d’oeuf
- Amandes effilées
- Raisins secs
- Vermicelles en chocolat
Préparation
Préparation- Creusez un puits avec la farine, ajoutez la levure, le sucre, le sel, les jaunes d’oeufs et le beurre tempéré.
- Mélangez en incorporant progressivement la farine vers le centre afin d’obtenir une pâte homogène (sans trop travailler la pâte pour ne pas la réchauffer)
- Réservez la pâte à sablés au réfrigérateur recouverte d’un film alimentaire durant 2h
- Sortez la pâte à sablés 1/4h avant de l’utiliser
- Abaissez la pâte à sablés avec un rouleau à pâtisserie sur 4 mm d’épaisseur
- Découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce rond et cannelé d’environ 7 cm de diamètre
- Disposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille en silicone ou de papier sulfurisé et les badigeonnez du mélange jaune d’oeuf avec 1 cui. à café d’eau
- Décorez les sablés avec les amandes effilées ou en réalisant des rayures avec le dos d’’une lame de couteau
- Faites cuire les sablés durant 10 min environ dans un four préchauffé à 200°C
Suggestions & astuces
Les sablés se conservent durant plusieurs jours à l’abri de la chaleur dans une boite hermétique ou en fer blanc.Suggestion de recettes de petits gâteaux
Pains d’épices leckerli
- Réalisation : 7 j 35 min - Difficulté : 1
La pâte de ces pains d’épices doit reposer environ 8 jours, afin que tous les arômes qu’elle contient, forment (...)
Madeleines à l’orange confite
-
Ingrédients :
80 g de beurre tempéré 80 g de sucre 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de sel 60 (...)
Pains d’épices fourrés
-
Ingrédients :
60 g de beurre 150 g de sucre 150 g de miel 75 g de chocolat au lait 1 oeuf 3 cuil. à soupe de crème fraîche (...)
Petits fours fourrés
Réalisation : 59 min - Difficulté : 2
Ces petits-fours sont des biscuits à la vanille assemblés, deux par deux, avec au choix : une crème au citron, à (...)
Biscuits crousti-fondant au miel
Réalisation : 12 h 50 min - Difficulté : 1
Appréciez le fondant et le croustillant de ces biscuits au miel.
Carrés marbrés chocolat pistache
-
Ingrédients :
200 g de beurre mou (tempéré) 4 oeufs 200 g de sucre 2 cuil. à café de vanille liquide 240 g de farine (...)
Meringues cacao et amandes
- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 1
Délicieuses meringues au cacao pour accompagner vos glaces, café...
Speculoos
-
Ingrédients :
100 g de beurre à température ambiante 125 g de cassonade ou de vergeoise brunes 25 g d’oeuf sans la (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Sablés”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Sablés pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Sablés est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.
Commentaires pour la recette “Sablés”