Vous êtes ici :

Sablés

Des sablés irrésistibles à l’heure du café ou du goûter.
Sablés
  • Pour environ 30 sablés
  • Préparation : 15 min 
    Repos : 2 h 
    Cuisson : 10 min 
    Total : 2 h 25 min 
  • Difficulté : 1 / 3
  • recette 5 étoiles
    (5 étoiles)

    3 commentaires
Ingrédients
  • 250 g de farine
  • 5 g de levure
  • 90 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Une pincée de sel
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 125 g de beurre tempéré

Décoration :
  • 1 jaune d’oeuf
  • Amandes effilées
  • Raisins secs
  • Vermicelles en chocolat
Préparation
Préparation
  1. Creusez un puits avec la farine, ajoutez la levure, le sucre, le sel, les jaunes d’oeufs et le beurre tempéré.
  2. Mélangez en incorporant progressivement la farine vers le centre afin d’obtenir une pâte homogène (sans trop travailler la pâte pour ne pas la réchauffer)
  3. Réservez la pâte à sablés au réfrigérateur recouverte d’un film alimentaire durant 2h
  4. Sortez la pâte à sablés 1/4h avant de l’utiliser
  5. Abaissez la pâte à sablés avec un rouleau à pâtisserie sur 4 mm d’épaisseur
  6. Découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce rond et cannelé d’environ 7 cm de diamètre
  7. Disposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille en silicone ou de papier sulfurisé et les badigeonnez du mélange jaune d’oeuf avec 1 cui. à café d’eau
  8. Décorez les sablés avec les amandes effilées ou en réalisant des rayures avec le dos d’’une lame de couteau
  9. Faites cuire les sablés durant 10 min environ dans un four préchauffé à 200°C
Suggestions & astuces
Les sablés se conservent durant plusieurs jours à l’abri de la chaleur dans une boite hermétique ou en fer blanc.

Suggestion de recettes de petits gâteaux

Photo recette

Petites couronnes aux amandes

recette 5 étoiles -
Ingrédients : 165 g de beurre tempéré 125 g de sucre 2 jaunes d’oeufs le zeste d’1/4 de citron 250 g de farine 1 (...)
Cookies aux éclats de chocolat

Cookies aux éclats de chocolat

recette 5 étoiles - Difficulté : 1
Fouettez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez les oeufs battus avec la vanille Incorporez la farine, le sel et le (...)
Photo recette

Cookies aux cacahuètes

recette 5 étoiles -
Ingrédients : 200 g de beurre à température ambiante 75 g de beurre de cacahuète 175 g de cassonade 2 cuil. à café de (...)
Kipferla petits croissants vanille

Kipferla petits croissants vanille

recette 5 étoiles - Réalisation : 1 h 42 min  - Difficulté : 1
Pétrissez à la main le beurre, les sucres, les amandes, la farine tamisée et le sel de manière à obtenir une pâte homogène (...)
Carrés confiture et coco

Carrés confiture et coco

recette 4 étoiles -
Ingrédients pour 24 petits carrés : Pour le fond sablé : 125 g de beurre ramolli75 g de sucre semoule135 g de farine tamisée (...)
Photo recette

Sablés au gingembre

recette 4 étoiles -
Ingrédients : 250 g de beurre tempéré 125 g de sucre cristallisé le zeste râpé d’1 citron le zeste râpé d’1 (...)
Spritzbredle aux noisettes

Spritzbredle aux noisettes

recette 4 étoiles -
Ingrédients : 150 g de beurre à température ambiante 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d’oeuf 125 g (...)
Photo recette

Carrés au whisky ou au rhum

recette 5 étoiles -
Ingrédients (à température ambiante) : 130 g de beurre 130 g de sucre 2 oeufs 130 g de farine avec levure incorporée 1/2 (...)
> Voir toutes les recettes de petits gâteaux

Commentaires pour la recette “Sablés”

1. Sablés posté le par celine Recette 5 étoiles
super bon !! depuis le temps que j’eesai plein de recettes de sablés j’ai enfin trouvé. merci !!!
2. Sablés posté le par Loul@ Recette 4 étoiles
Cette recette me tente vraiment. Peux on les faire a la presse a gâteaux ? Merci
3. Sablés posté le par catcat Recette 5 étoiles
Simples et delicieux !

Ajouter un commentaire pour la recette “Sablés”

Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Sablés pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.

Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Sablés est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.