Vous êtes ici :

Sablés

Des sablés irrésistibles à l’heure du café ou du goûter.
Sablés
  • Pour environ 30 sablés
  • Préparation : 15 min 
    Repos : 2 h 
    Cuisson : 10 min 
    Total : 2 h 25 min 
  • Difficulté : 1 / 3
  • recette 5 étoiles
    (5 étoiles)

    3 commentaires
Ingrédients
  • 250 g de farine
  • 5 g de levure
  • 90 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Une pincée de sel
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 125 g de beurre tempéré

Décoration :
  • 1 jaune d’oeuf
  • Amandes effilées
  • Raisins secs
  • Vermicelles en chocolat
Préparation
Préparation
  1. Creusez un puits avec la farine, ajoutez la levure, le sucre, le sel, les jaunes d’oeufs et le beurre tempéré.
  2. Mélangez en incorporant progressivement la farine vers le centre afin d’obtenir une pâte homogène (sans trop travailler la pâte pour ne pas la réchauffer)
  3. Réservez la pâte à sablés au réfrigérateur recouverte d’un film alimentaire durant 2h
  4. Sortez la pâte à sablés 1/4h avant de l’utiliser
  5. Abaissez la pâte à sablés avec un rouleau à pâtisserie sur 4 mm d’épaisseur
  6. Découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce rond et cannelé d’environ 7 cm de diamètre
  7. Disposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille en silicone ou de papier sulfurisé et les badigeonnez du mélange jaune d’oeuf avec 1 cui. à café d’eau
  8. Décorez les sablés avec les amandes effilées ou en réalisant des rayures avec le dos d’’une lame de couteau
  9. Faites cuire les sablés durant 10 min environ dans un four préchauffé à 200°C
Suggestions & astuces
Les sablés se conservent durant plusieurs jours à l’abri de la chaleur dans une boite hermétique ou en fer blanc.

Suggestion de recettes de petits gâteaux

Photo recette

Madeleines aux pommes et noix de pécan

recette 5 étoiles -
Ingrédients : 80 g de beurre tempéré 80 g de sucre semoule 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de (...)
Photo recette

Madeleines aux figues et aux noix

recette 0 étoile
Ingrédients : 80 g de beurre tempéré 80 g de sucre 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de sel 50 (...)
Cookies de Noël

Cookies de Noël

recette 5 étoiles - Réalisation : 50 min  - Difficulté : 1
Cookies de Noël parfumés au chocolat et au café avec des pépites de chocolat et des morceaux de noix.
Spritzbredle aux noisettes

Spritzbredle aux noisettes

recette 4 étoiles -
Ingrédients : 150 g de beurre à température ambiante 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d’oeuf 125 g (...)
Photo recette

Cookies aux cacahuètes

recette 5 étoiles -
Ingrédients : 200 g de beurre à température ambiante 75 g de beurre de cacahuète 175 g de cassonade 2 cuil. à café de (...)
Photo recette

Amandines aux fruits rouges

recette 0 étoile
Battez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange pâle et crémeux Ajoutez l’oeuf, le jaune, les amandes en (...)
Etoiles à la cannelle et au citron

Etoiles à la cannelle et au citron

recette 4 étoiles -
Les étoiles à la cannelle et au citron, un classique des bredele, les petits gâteaux de Noël d’Alsace.
Photo recette

Biscuits crousti-fondant au miel

recette 0 étoileRéalisation : 12 h 50 min  - Difficulté : 1
Appréciez le fondant et le croustillant de ces biscuits au miel.
> Voir toutes les recettes de petits gâteaux

Commentaires pour la recette “Sablés”

1. Sablés posté le par celine Recette 5 étoiles
super bon !! depuis le temps que j’eesai plein de recettes de sablés j’ai enfin trouvé. merci !!!
2. Sablés posté le par Loul@ Recette 4 étoiles
Cette recette me tente vraiment. Peux on les faire a la presse a gâteaux ? Merci
3. Sablés posté le par catcat Recette 5 étoiles
Simples et delicieux !

Ajouter un commentaire pour la recette “Sablés”

Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Sablés pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.

Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Sablés est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.