Petits carrés à la confiture de fraise

Ces petits gâteaux carrés tendres et moelleux , délicieusement truffés à la fraise, feront la joie des enfants, mais aussi des grands grands gourmands.

Ingrédients :

• 125 g de beurre mou
• 100 g de sucre
• 1 oeuf
• 2 cuil. à café de vanille liquide
• 1 cuil. à café de sel
• Le zeste râpé d’1/2 citron
• 225 g de farine
• 2 cuil. à café de levure chimique
• Confiture de fraise

Préparation :

1. Battez le beurre et le sucre en mousse
2. Ajoutez, l’oeuf battu avec la vanille, puis le zeste de citron
3. Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel
4. Mettez les 2/3 de la pâte dans un moule carré, recouvrez généreusement, la pâte, de confiture de fraise, puis répartissez le tiers de pâte restant sur la confiture
5. Faites cuire, 35 min, à 180° C
6. Laissez refroidir dans le moule, puis détaillez le gâteau à la confiture de fraises en petits carrés
7. Dégustez avec un yaourt onctueux nature : c’est un délice !