Vous êtes ici :
Pains d’épices leckerli
La pâte de ces pains d’épices doit reposer environ 8 jours, afin que tous les arômes qu’elle contient, forment une osmose qui donnera aux Leckerli un parfum et un moelleux incomparables.
-
Préparation : 20 min
Repos : 7 j
Cuisson : 15 min
Total : 7 j 35 min - Difficulté : 1 / 3
-
(5 étoiles)
3 commentaires
Ingrédients
- 275 g de miel
- 125 g de sucre
- 65 g de beurre tempéré
- 150 g d’amandes, finement hachées
- 25 g d’écorce de citron confit, finement coupée
- 25 g d’écorce d’orange confite, finement coupée
- 25 g d’écorce de cédrat confite, finement coupée
- 12 g de cannelle
- 3 g de girofle
- 1/4 de cuil. à soupe d’anis moulu
- 1/4 de cuil. à soupe de cardamome
- 1/4 de cuil. à café de gingembre en poudre
- le quart d’1 noix de muscade, râpé
- le zeste râpé d’1 citron
- le jus d’1/2 citron
- 1 petite pincée de poivre
- 1 pincée de sel
- 310 g de farine
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 4 à 5 cl de kirsch
- Sucre glace et jus de citron pour le glaçage
Préparation
- Chauffez le miel et le sucre de manière à ce que le sucre fonde, puis laissez tièdir
- Ajoutez, ensuite, les amandes, les écorces confites, les épices, le sel, le beurre mou, et la farine tamisée avec la levure
- Incorporez le kirsch et le jus de citron
- Couvrez votre pâte (dans un film transparent par exemple) et laissez-la reposer dans un endroit frais pendant environ une semaine
- Etalez, ensuite, votre pâte sur une plaque beurrée (ou mieux sur du papier sulfurisé), sur une épaisseur d’1/2 à 1 cm
- Faites cuire à 180°, pendant 15 à 20 min : votre pain d’épices prendra une jolie couleur brune
- Dès la sortie du four, badigeonnez la surface chaude avec du sucre glace mélangé à du jus de citron
- Patientez 30 min, puis découpez, sur la plaque, des petits rectangles de pains d’épices de 3 cm x 4 cm
Suggestions & astuces
Ces leckerli se conservent pendant plusieurs semaines doit une boîte hermétique ... à condition de la ranger à l’abri des gourmands !
Suggestion de recettes de petits gâteaux
Sablés à la noix de coco
-
Ingrédients pour environ 40 sablés :
160 g de beurre à température ambiante75 g de sucre glace40 g de noix de coco râpée35 g (...)
Rhumbredle
- Réalisation : 45 min - Difficulté : 1
Battez le beurre et le sucre semoule en mousse blanche Ajoutez les jaunes d’oeufs un par un Incorporez la (...)
Cookies coco et flocons d’avoine
-
Ingrédients pour environ 22 cookies :
125 g de beurre110 g de sucre2 cuil. à soupe de mélasse claire135 g de farine1/2 cuil. (...)
Sablés viennois
-
La pâte, très croustillante et finement sablée de ces petits gâteaux, ne doit pas être pétrie après l’incorporation (...)
Cookies aux flocons d’avoine
- Réalisation : 40 min - Difficulté : 1
Travaillez le beurre et le sucre en pommade Ajoutez l’oeuf battu avec la vanille et fouettez Incorporez la (...)
Madeleines aux raisins
-
Ingrédients :
80 g de beurre tempéré 80 g de sucre 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de levure (...)
Petites couronnes aux amandes
-
Ingrédients :
165 g de beurre tempéré 125 g de sucre 2 jaunes d’oeufs le zeste d’1/4 de citron 250 g de farine 1 (...)
Kourabiedes
- Réalisation : 2 h 50 min - Difficulté : 1
Les kourabiedes sont de délicieux biscuits traditionnels grecs confectionnés à l’occasion des fêtes de Noël et du (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Pains d’épices leckerli”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Pains d’épices leckerli pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Pains d’épices leckerli est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.
Commentaires pour la recette “Pains d’épices leckerli”