Vous êtes ici :
Pains d’épices leckerli
La pâte de ces pains d’épices doit reposer environ 8 jours, afin que tous les arômes qu’elle contient, forment une osmose qui donnera aux Leckerli un parfum et un moelleux incomparables.
-
Préparation : 20 min
Repos : 7 j
Cuisson : 15 min
Total : 7 j 35 min - Difficulté : 1 / 3
-
(5 étoiles)
3 commentaires
Ingrédients
- 275 g de miel
- 125 g de sucre
- 65 g de beurre tempéré
- 150 g d’amandes, finement hachées
- 25 g d’écorce de citron confit, finement coupée
- 25 g d’écorce d’orange confite, finement coupée
- 25 g d’écorce de cédrat confite, finement coupée
- 12 g de cannelle
- 3 g de girofle
- 1/4 de cuil. à soupe d’anis moulu
- 1/4 de cuil. à soupe de cardamome
- 1/4 de cuil. à café de gingembre en poudre
- le quart d’1 noix de muscade, râpé
- le zeste râpé d’1 citron
- le jus d’1/2 citron
- 1 petite pincée de poivre
- 1 pincée de sel
- 310 g de farine
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 4 à 5 cl de kirsch
- Sucre glace et jus de citron pour le glaçage
Préparation
- Chauffez le miel et le sucre de manière à ce que le sucre fonde, puis laissez tièdir
- Ajoutez, ensuite, les amandes, les écorces confites, les épices, le sel, le beurre mou, et la farine tamisée avec la levure
- Incorporez le kirsch et le jus de citron
- Couvrez votre pâte (dans un film transparent par exemple) et laissez-la reposer dans un endroit frais pendant environ une semaine
- Etalez, ensuite, votre pâte sur une plaque beurrée (ou mieux sur du papier sulfurisé), sur une épaisseur d’1/2 à 1 cm
- Faites cuire à 180°, pendant 15 à 20 min : votre pain d’épices prendra une jolie couleur brune
- Dès la sortie du four, badigeonnez la surface chaude avec du sucre glace mélangé à du jus de citron
- Patientez 30 min, puis découpez, sur la plaque, des petits rectangles de pains d’épices de 3 cm x 4 cm
Suggestions & astuces
Ces leckerli se conservent pendant plusieurs semaines doit une boîte hermétique ... à condition de la ranger à l’abri des gourmands !
Suggestion de recettes de petits gâteaux
Petits carrés à la confiture de fraise
-
Ces petits gâteaux carrés tendres et moelleux , délicieusement truffés à la fraise, feront la joie des enfants, mais aussi (...)
Coeurs sablés au chocolat
- Réalisation : 2 h 10 min -
Ces coeurs sablés fins et légers au chocolat fondent dans la bouche.
Ils accompagnent merveilleusement les glaces ou (...)
Kipferla petits croissants vanille
- Réalisation : 1 h 42 min - Difficulté : 1
Pétrissez à la main le beurre, les sucres, les amandes, la farine tamisée et le sel de manière à obtenir une pâte homogène (...)
Cookies aux flocons d’avoine
- Réalisation : 40 min - Difficulté : 1
Travaillez le beurre et le sucre en pommade Ajoutez l’oeuf battu avec la vanille et fouettez Incorporez la (...)
Pumpernickel
- Réalisation : 50 min - Difficulté : 1
Bredele de Noël pumpernickel, petits gâteaux de Noël aux amandes et aux noix.
Dents de loup
- Réalisation : 35 min - Difficulté : 1
Les dents de loup sont de délicieux petits gâteau de Noël nommés également bredele que l’on déguste traditionnellement (...)
Sablés au safran et pêches jaunes d’ici fondantes
La recette des Sablés au safran et pêches jaunes d’ici fondantes provient de la signature "Pêche enVie, Pêche (...)
Cookies aux éclats de chocolat
- Difficulté : 1
Fouettez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez les oeufs battus avec la vanille Incorporez la farine, le sel et le (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Pains d’épices leckerli”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Pains d’épices leckerli pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Pains d’épices leckerli est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.
Commentaires pour la recette “Pains d’épices leckerli”