Sablés pépites noix et sirop d’érable

Ingrédients pour environ 25 biscuits :

• 85 g de beurre pommade
• 75 g de cassonade
• 1 cuil. à soupe de sirop d’érable
• 1 jaune d’oeuf
• 140 g de farine
• 1 toute petite pincée de sel
• 30 g de pépites de chocolat (noir ou au lait) (les pépites ne doivent pas avoir plus de 5 mm de côté)
• 20 g de noix, noisettes ou noix de pécan gillées à sec, puis hachées (l’idéal ce serait des noix de macadamia, si vous en trouvez)

Préparation :

1. Battez le beurre avec la cassonade et le sirop d’érable en mousse
2. Incorporez le jaune d’oeuf
3. Ajoutez la farine tamisée avec le sel, puis les pépites et les noix
4. Formez un rouleau de pâte de 3 cm de diamètre ; placez ensuite ce rouleau au frais pendant 6 heures, au moins
5. Coupez votre rouleau en rondelles d’environ 6 à 7 mm d’épaisseur que vous déposerez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
6. Faites cuire les sablés environ 10 min à 190° C : le dessus de vos biscuits doit être bien doré et laissez refroidir les sablés sur une grille

Ces petits gâteaux se conservent plusieurs semaines dans une boîte en fer, placée dans un endroit frais et sec : mais cela m’étonnerait qu’il en reste pendant si longtemps !