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Biscuits double choc
- Pour 12 biscuits fourrés au chocolat
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Préparation : 45 min
Cuisson : 07 min
Total : 52 min - Difficulté : 2 / 3
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Ingrédients
Pour les biscuits au chocolat :
- 75 g de beurre, en morceaux
- 40 g de sucre glace
- 1 cuil. à café de vanille en poudre
- 70 g de farine
- 50 g de Maïzena ou de fécule
- 1 cuil. à soupe de cacao
- 1 jaune d’oeuf
Pour la ganache :
- 75 g de chocolat noir (à 55 % de cacao, environ)
- 8 cl de crème liquide
Préparation
- Préparez d’abord la ganache pour fourrer les biscuits : faites fondre le chocolat dans la crème liquide, à feu doux, puis remuez pour lisser la préparation
- Mettez la ganache au réfrigérateur pour qu’elle prenne une consistance ferme
- Pendant ce temps, préparez les biscuits au chocolat : battez le beurre avec le sucre glace, la farine, la Maïzena, le cacao et le jaune d’oeuf pour obtenir une pâte lisse
- Mettez votre pâte à biscuits dans une poche à douille cannelée et faites des petits tas de pâte sur une plaque de pâtisserie
- Faites cuire les biscuits au chocolat, 7 min environ, à 180° C : les bases des biscuits doit être bien cuites ; laissez-les refroidir sur la plaque
- Lorsque les biscuits au chocolat sont bien froids, garnissez-les deux par deux de ganache au chocolat
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