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Biscuits double choc

  • Pour 12 biscuits fourrés au chocolat
  • Préparation : 45 min 
    Cuisson : 07 min 
    Total : 52 min 
  • Difficulté : 2 / 3
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Ingrédients
Pour les biscuits au chocolat :
  • 75 g de beurre, en morceaux
  • 40 g de sucre glace
  • 1 cuil. à café de vanille en poudre
  • 70 g de farine
  • 50 g de Maïzena ou de fécule
  • 1 cuil. à soupe de cacao
  • 1 jaune d’oeuf

Pour la ganache :
  • 75 g de chocolat noir (à 55 % de cacao, environ)
  • 8 cl de crème liquide
Préparation
  1. Préparez d’abord la ganache pour fourrer les biscuits : faites fondre le chocolat dans la crème liquide, à feu doux, puis remuez pour lisser la préparation
  2. Mettez la ganache au réfrigérateur pour qu’elle prenne une consistance ferme
  3. Pendant ce temps, préparez les biscuits au chocolat : battez le beurre avec le sucre glace, la farine, la Maïzena, le cacao et le jaune d’oeuf pour obtenir une pâte lisse
  4. Mettez votre pâte à biscuits dans une poche à douille cannelée et faites des petits tas de pâte sur une plaque de pâtisserie
  5. Faites cuire les biscuits au chocolat, 7 min environ, à 180° C : les bases des biscuits doit être bien cuites ; laissez-les refroidir sur la plaque
  6. Lorsque les biscuits au chocolat sont bien froids, garnissez-les deux par deux de ganache au chocolat

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