Vous êtes ici :
Petits fours fourrés
Ces petits-fours sont des biscuits à la vanille assemblés, deux par deux, avec au choix : une crème au citron, à l’orange, au chocolat ou au caramel.
- Pour 15 petits-fours fourrés
-
Préparation : 45 min
Cuisson : 14 min
Total : 59 min - Difficulté : 2 / 3
- Ajouter un commentaire
Ingrédients
Pour les biscuits- 85 g de beurre mou
- 40 g de sucre glace
- 1 cuill. à café de vanille liquide
- 80 g de farine tamisée
- 50 g de fécule de maïs (ou de pomme de terre)
- 1 pincée de sel
Pour une garniture au citron :
- 30 g de beurre mou
- 65 g de sucre glace
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 cuil. à café de zeste de citron finement râpé
Pour une garniture à l’orange : remplacez simplement, le jus et le zeste de citron, par la même quantié de jus et de zeste d’orange
Pour une garniture au chocolat : supprimez le jus et le zeste de citron, ne mettez que 45 g de sucre glace, ajoutez 15 g de cacao et 1 cuil. à café de vanille
Pour une garniture au caramel : Chauffez, à feu très doux, 20 cl de lait concentré sucré avec 50 g de beurre et 1 cuil. à soupe de mélasse claire, en remuant, pendant 25 à 30 min : le mélange doit être épais et légèrement doré ; laissez refroidir avant de garnir les biscuits fondants
Préparation
- Battez, en mousse, le beurre avec le sucre glace et la vanille
- Incorporez la farine, le sel et la fécule
- Intoduisez la pâte dans une poche à douille cannelée et formez des rosaces de 3 cm de diamètre sur une plaque de cuisson, en les espaçant
- Faites cuire vos biscuits fondants 12 à 14 min, à 180° C ils doivent être très peu dorés ; laissez-les, ensuite, refroidir sur la plaque
- Préparez ensuite la crème de votre choix : pour une garniture au citron fouettez le beurre avec le sucre glace le jus et le zeste de citron, en mousse
- Garnissez de crème la moitié des biscuits et couvrez-les avec les biscuits restants
Suggestion de recettes de petits gâteaux
Etoiles à la cannelle et au citron
-
Les étoiles à la cannelle et au citron, un classique des bredele, les petits gâteaux de Noël d’Alsace.
Cookies coco et flocons d’avoine
-
Ingrédients pour environ 22 cookies :
125 g de beurre110 g de sucre2 cuil. à soupe de mélasse claire135 g de farine1/2 cuil. (...)
Cookies aux flocons d’avoine
- Réalisation : 40 min - Difficulté : 1
Travaillez le beurre et le sucre en pommade Ajoutez l’oeuf battu avec la vanille et fouettez Incorporez la (...)
Galettes bretonnes à la farine complète
Réalisation : 2 h 25 min - Difficulté : 1
Mélangez le beurre mou avec le sucre et le sel Ajoutez l’oeuf et l’incorporez avec une cuil. en bois (...)
Coeurs sablés au chocolat
- Réalisation : 2 h 10 min -
Ces coeurs sablés fins et légers au chocolat fondent dans la bouche.
Ils accompagnent merveilleusement les glaces ou (...)
Sablés aux raisins et à l’orange
-
Ingrédients :
150 g de beurre à température ambiante 60 g de sucre glace 165 g de farine 60 g de poudre d’amande le (...)
Cookies aux corn-flakes
- Réalisation : 35 min - Difficulté : 1
Fouettez le beurre et le sucre Sans cesser de mélanger, ajoutez la farine, la levure et le sel tamisés, puis les (...)
Cookies aux paillettes de chocolat
- Réalisation : 40 min - Difficulté : 1
Battez le beurre et le sucre en mouse Ajoutez la farine tamisée avec la levure, puis l’oeuf battu, la poudre (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Petits fours fourrés”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Petits fours fourrés pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Petits fours fourrés est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.