Vous êtes ici :
Petits fours fourrés
Ces petits-fours sont des biscuits à la vanille assemblés, deux par deux, avec au choix : une crème au citron, à l’orange, au chocolat ou au caramel.
- Pour 15 petits-fours fourrés
-
Préparation : 45 min
Cuisson : 14 min
Total : 59 min - Difficulté : 2 / 3
- Ajouter un commentaire
Ingrédients
Pour les biscuits- 85 g de beurre mou
- 40 g de sucre glace
- 1 cuill. à café de vanille liquide
- 80 g de farine tamisée
- 50 g de fécule de maïs (ou de pomme de terre)
- 1 pincée de sel
Pour une garniture au citron :
- 30 g de beurre mou
- 65 g de sucre glace
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 cuil. à café de zeste de citron finement râpé
Pour une garniture à l’orange : remplacez simplement, le jus et le zeste de citron, par la même quantié de jus et de zeste d’orange
Pour une garniture au chocolat : supprimez le jus et le zeste de citron, ne mettez que 45 g de sucre glace, ajoutez 15 g de cacao et 1 cuil. à café de vanille
Pour une garniture au caramel : Chauffez, à feu très doux, 20 cl de lait concentré sucré avec 50 g de beurre et 1 cuil. à soupe de mélasse claire, en remuant, pendant 25 à 30 min : le mélange doit être épais et légèrement doré ; laissez refroidir avant de garnir les biscuits fondants
Préparation
- Battez, en mousse, le beurre avec le sucre glace et la vanille
- Incorporez la farine, le sel et la fécule
- Intoduisez la pâte dans une poche à douille cannelée et formez des rosaces de 3 cm de diamètre sur une plaque de cuisson, en les espaçant
- Faites cuire vos biscuits fondants 12 à 14 min, à 180° C ils doivent être très peu dorés ; laissez-les, ensuite, refroidir sur la plaque
- Préparez ensuite la crème de votre choix : pour une garniture au citron fouettez le beurre avec le sucre glace le jus et le zeste de citron, en mousse
- Garnissez de crème la moitié des biscuits et couvrez-les avec les biscuits restants
Suggestion de recettes de petits gâteaux
Macarons à la noix de coco
- Réalisation : 35 min - Difficulté : 1
Mélangez dans un saladier la noix de coco rapé, le sucre et la levure Ajoutez le beurre coupé en morceau et passez la (...)
Carrés confiture et coco
-
Ingrédients pour 24 petits carrés :
Pour le fond sablé :
125 g de beurre ramolli75 g de sucre semoule135 g de farine tamisée (...)
Madeleines aux fruits confits
-
Ingrédients :
80 g de beurre tempéré 80 g de sucre 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de sel 1 (...)
Etoiles à la cannelle et au citron
-
Les étoiles à la cannelle et au citron, un classique des bredele, les petits gâteaux de Noël d’Alsace.
Madeleines aux pommes et orange confite
-
Ingrédients :
80 g de beurre tempéré 80 g de sucre semoule 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1 pomme 30 g (...)
Cookies au chocolat blanc et aux noix
- Réalisation : 42 min - Difficulté : 1
Fouettez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez l’oeuf battu avec la vanille Incorporez la farine tamisée avec (...)
Sablés viennois
-
La pâte, très croustillante et finement sablée de ces petits gâteaux, ne doit pas être pétrie après l’incorporation (...)
Spritzbredle
- Réalisation : 45 min -
Travaillez le beurre en mousse Ajoutez le sucre, puis les jaunes d’oeufs un par un, en attendant que le mélange (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Petits fours fourrés”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Petits fours fourrés pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Petits fours fourrés est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.