Vous êtes ici :

Petits fours fourrés

Ces petits-fours sont des biscuits à la vanille assemblés, deux par deux, avec au choix : une crème au citron, à l’orange, au chocolat ou au caramel.
  • Pour 15 petits-fours fourrés
  • Préparation : 45 min 
    Cuisson : 14 min 
    Total : 59 min 
  • Difficulté : 2 / 3
  • Ajouter un commentaire
Ingrédients
Pour les biscuits
  • 85 g de beurre mou
  • 40 g de sucre glace
  • 1 cuill. à café de vanille liquide
  • 80 g de farine tamisée
  • 50 g de fécule de maïs (ou de pomme de terre)
  • 1 pincée de sel

Pour une garniture au citron :
  • 30 g de beurre mou
  • 65 g de sucre glace
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à café de zeste de citron finement râpé

Pour une garniture à l’orange : remplacez simplement, le jus et le zeste de citron, par la même quantié de jus et de zeste d’orange

Pour une garniture au chocolat : supprimez le jus et le zeste de citron, ne mettez que 45 g de sucre glace, ajoutez 15 g de cacao et 1 cuil. à café de vanille

Pour une garniture au caramel : Chauffez, à feu très doux, 20 cl de lait concentré sucré avec 50 g de beurre et 1 cuil. à soupe de mélasse claire, en remuant, pendant 25 à 30 min : le mélange doit être épais et légèrement doré ; laissez refroidir avant de garnir les biscuits fondants
Préparation
  1. Battez, en mousse, le beurre avec le sucre glace et la vanille
  2. Incorporez la farine, le sel et la fécule
  3. Intoduisez la pâte dans une poche à douille cannelée et formez des rosaces de 3 cm de diamètre sur une plaque de cuisson, en les espaçant
  4. Faites cuire vos biscuits fondants 12 à 14 min, à 180° C ils doivent être très peu dorés ; laissez-les, ensuite, refroidir sur la plaque
  5. Préparez ensuite la crème de votre choix : pour une garniture au citron fouettez le beurre avec le sucre glace le jus et le zeste de citron, en mousse
  6. Garnissez de crème la moitié des biscuits et couvrez-les avec les biscuits restants

 

 

 

 

 

Suggestion de recettes de petits gâteaux

Kourabiedes

Kourabiedes

recette 5 étoiles - Réalisation : 2 h 50 min  - Difficulté : 1
Les kourabiedes sont de délicieux biscuits traditionnels grecs confectionnés à l’occasion des fêtes de Noël et du (...)
Cookies aux corn-flakes

Cookies aux corn-flakes

recette 4 étoiles - Réalisation : 35 min  - Difficulté : 1
Fouettez le beurre et le sucre Sans cesser de mélanger, ajoutez la farine, la levure et le sel tamisés, puis les (...)
Photo recette

Speculoos

recette 3 étoiles -
Ingrédients : 100 g de beurre à température ambiante 125 g de cassonade ou de vergeoise brunes 25 g d’oeuf sans la (...)
Photo recette

Carrés marbrés chocolat pistache

recette 5 étoiles -
Ingrédients : 200 g de beurre mou (tempéré) 4 oeufs 200 g de sucre 2 cuil. à café de vanille liquide 240 g de farine (...)
Pains d'épices leckerli

Pains d’épices leckerli

recette 5 étoiles - Réalisation : 7 j 35 min  - Difficulté : 1
La pâte de ces pains d’épices doit reposer environ 8 jours, afin que tous les arômes qu’elle contient, forment (...)
Macarons à la noix de coco

Macarons à la noix de coco

recette 4 étoiles - Réalisation : 35 min  - Difficulté : 1
Mélangez dans un saladier la noix de coco rapé, le sucre et la levure Ajoutez le beurre coupé en morceau et passez la (...)
Photo recette

Madeleines aux raisins

recette 5 étoiles -
Ingrédients : 80 g de beurre tempéré 80 g de sucre 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de levure (...)
Dents de loup

Dents de loup

recette 5 étoiles - Réalisation : 35 min  - Difficulté : 1
Les dents de loup sont de délicieux petits gâteau de Noël nommés également bredele que l’on déguste traditionnellement (...)
> Voir toutes les recettes de petits gâteaux

Ajouter un commentaire pour la recette “Petits fours fourrés”

Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Petits fours fourrés pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.

Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Petits fours fourrés est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.