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Madeleines aux pommes et noix de pécan
Madeleines aux pommes et noix de pécan
Préparation
Ingrédients :
- 80 g de beurre tempéré
- 80 g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 80 g de farine avec levure incorporée
- 1/2 cuil. à café de sel
- 1 pomme
- 20 g de noix de pécan, finement concassées
Préparation :
- Mélangez la farine, le sel et le sucre
- Incorporez les jaunes d’oeufs, en mélangeant avec une cuillère en bois
- Ajoutez les blancs battus à la fourchette
- Incorporez le beurre pommade en mélangeant vivement avec un fouet
- Ajoutez la pomme en petits dés et les noix de pécan
- Mettez une cuillérée à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, ou deux cuillérées à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins
- Faites cuire vos madeleines pomme-pécan à 210° C, pendant 8 à 12 min, selon leur taille
- Démoulez dès la sortie du four
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