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Coeurs sablés au chocolat
Ces coeurs sablés fins et légers au chocolat fondent dans la bouche.
Ils accompagnent merveilleusement les glaces ou simplement un bon café.
Ils accompagnent merveilleusement les glaces ou simplement un bon café.
- Pour environ 40 sablés au chocolat
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Préparation : 30 min
Repos : 1 h
Cuisson : 40 min
Total : 2 h 10 min -
(3 étoiles)
10 commentaires
Ingrédients
- 90 g de sucre
- 225 g de farine
- 1 pincée de sel
- 45 g de cacao en poudre
- 250 g de beurre, coupé en petits dés
Préparation
- Mélangez le sucre, la farine tamisée, le sel et le cacao
- Ajoutez les petits dés de beurre, puis malaxez tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène
- Abaissez la pâte à sablés sur une épaisseur de 5 mm et découpez des coeurs avec un emporte-pièce
- Disposez vos sablés au chocolat sur une plaque de cuisson et laissez-les reposer 1 heure au réfrigérateur
- Faites cuire les sablés au chocolat 35 à 45 min à 120° C : ils devront être fermes
- Laissez tiédir vos sablés sur la plaque puis transférez-les sur une grille
- Après refroidissement, étalez le chococlat noir, fondu sur les gâteaux, puis faites couler le chocolat blanc dessus en traçant des lignes ou des spirales (utilisez une poche de papier sulfurisé percée d’un petit trou
- Laissez durcir les sablés au chocolat
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Commentaires pour la recette “Coeurs sablés au chocolat”
Franchement je ne comprends pas vos remarques, car lorsque je fais un assortiment de petits gâteaux ce sont les premiers à disparaître, littéralement engloutis.
Cette recette comprend bien 250 g de beurre. Etant donné les 360 g d’ingrédients secs (225 g farine, 45 g de cacao et 90 g sucre) et l’absence d’oeuf, les 250 g de beurre sont parfaitement adaptés pour cette recette.
Par ailleurs, étant donné la quantité importante de cacao, le goût du beurre n’est pas aussi flagrant que cela. Toutefois si vous êtes allergique à ce goût rien ne vous empêche de le remplacer (en totalité ou en partie) par de la margarine