Petits cakes au citron

Ingrédients :

• 180 g de beurre
• 200 g de sucre
• 2 oeufs
• 180 g de farine
• 1 cuil. à café bombée de levure chimique
• 1 cuil. à café de vanille liquide
• 12 cl de lait (120 g)
• 1/2 cuil. à café de sel
• 1 cuil. à soupe de zeste de citron râpé
• 250 g de sucre glace, 5 cuil. à soupe de jus de citron et 1 cuil. à café de vanille liquide pour le glaçage

Préparation :

1. Mélangez la farine tamisée avec la levure, le sel, et le zeste de citron râpé
2. Fouettez le beurre et le sucre en mousse
3. Ajoutez les oeufs, un par un, puis la vanille
4. Incorporez en alternance la farine et le lait, de manière à ce que le mélange soit juste homogène
5. Répartir la pâte dans des petits moules individuels ou dans des caissettes en papier, et faites cuire 12 à 15 mn à 180° C : le dessus des gâteau doit être doré et une lame doit en ressortir sèche
6. Après la sortie du four laissez refroidir vos cakes au citron pendant 5 min, puis glacez-les avec 1 cuil. de glaçage (sucre glace battu avec le jus de citron et la vanille)
7. Transférez vos petits cakes au citron sur une grille et laissez-les refroidir