Petits cakes au citron 
Ingrédients :
- 180 g de beurre
- 200 g de sucre
- 2 oeufs
- 180 g de farine
- 1 cuil. à café bombée de levure chimique
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 12 cl de lait (120 g)
- 1/2 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à soupe de zeste de citron râpé
- 250 g de sucre glace, 5 cuil. à soupe de jus de citron et 1 cuil. à café de vanille liquide pour le glaçage
Préparation :
- Mélangez la farine tamisée avec la levure, le sel, et le zeste de citron râpé
- Fouettez le beurre et le sucre en mousse
- Ajoutez les oeufs, un par un, puis la vanille
- Incorporez en alternance la farine et le lait, de manière à ce que le mélange soit juste homogène
- Répartir la pâte dans des petits moules individuels ou dans des caissettes en papier, et faites cuire 12 à 15 mn à 180° C : le dessus des gâteau doit être doré et une lame doit en ressortir sèche
- Après la sortie du four laissez refroidir vos cakes au citron pendant 5 min, puis glacez-les avec 1 cuil. de glaçage (sucre glace battu avec le jus de citron et la vanille)
- Transférez vos petits cakes au citron sur une grille et laissez-les refroidir
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