Vous êtes ici :
Pains d’épices fourrés
Préparation
Ingrédients :
- 60 g de beurre
- 150 g de sucre
- 150 g de miel
- 75 g de chocolat au lait
- 1 oeuf
- 3 cuil. à soupe de crème fraîche
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 60 g de zeste d’orange confite, haché finement
- 1 pointe à couteau de cardamone
- 1 cuil. à café d’épices pour pain d’épices
- 1 cuil. à café de cacao
Pour fourrer :
- 50 g de beurre fondu, 100 g de noisettes hachées, 100 g de raisins de Corinthe, 80 g de chocolat noir fondu avec 1 cuil. à soupe de lait, 60 g de fruits confits en petits dés (agrumes divers, cerises, angelique, ...)
Pour glacer :
- 15 g de beurre, 4 barres de chocolat noir, 1 cuil. à soupe d’eau, 70 g de sucre glace
- Des paillettes multicolores pour la décoration
Préparation :
- Mettez le miel à chauffer, puis faites-y fondre le beurre, le sucre et le chocolat au lait et laissez refroidir
- Avec une fourchette, battez l’oeuf, la crème et un peu de la préparation précédente
- Incorporez la farine tamisée avec les épices, la levure et le cacao, en alternant avec le reste de miel fondu
- Pétrir légérement
- Abaissez votre pâte en 2 rectangles de 25 cm x 35 cm, puis enduisez-les de beurre fondu
- Posez une abaisse sur une plaque de cuisson, beurrée et farinée, côté beurré au-dessus ; puis parsemez-la des fruits confits, des noisettes hachées et des raisins ; enfin répartissez le chocolat fondu sur le tout
- Recouvrez l’ensemble avec la seconde abaisse, côté beurré contre la farce
- Faites cuire, à 180° C, pendant 30 à 35 min
- Laissez entièrement refroidir ce grand pain d’épices sur la plaque
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez l’eau, le beurre et le sucre glace
- Recouvrez le pain d’épices de ce glaçage au chocolat, puis parsemez-le immédiatement des paillettes multicolores
- Enfin, coupez le pain d’épices en petits carrés, rectangles ou losanges pour en faire de délicieuses bouchées épicées
Suggestion de recettes de petits gâteaux
Tendres biscuits cacaotés aux noisettes
- Réalisation : 29 min - Difficulté : 1
Préparation
Battez le beurre en crème avec le sucre et le zeste râpé pendant 5 min Ajoutez l’oeuf et la (...)
Madeleines banane-coco
-
Ingrédients :
80 g de beurre tempéré 80 g de sucre semoule 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2 cuil. à café de (...)
Madeleines aux pommes et orange confite
-
Ingrédients :
80 g de beurre tempéré 80 g de sucre semoule 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1 pomme 30 g (...)
Galettes bretonnes à la farine complète
Réalisation : 2 h 25 min - Difficulté : 1
Mélangez le beurre mou avec le sucre et le sel Ajoutez l’oeuf et l’incorporez avec une cuil. en bois (...)
Carrés au whisky ou au rhum
-
Ingrédients (à température ambiante) :
130 g de beurre 130 g de sucre 2 oeufs 130 g de farine avec levure incorporée 1/2 (...)
Cookies au café et aux noix
- Réalisation : 42 min - Difficulté : 1
Fouettez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez le café en poudre, et l’oeuf battu avec la vanille, tout en (...)
Butterbredle
- Réalisation : 3 h 30 min - Difficulté : 1
Les butterbredle font partis des classiques des bredele, les petits gâteaux de Noël d’Alsace.
Biscotti cardamome et amandes
- Réalisation : 1 h - Difficulté : 1
Biscotti parfumés à la cardamome (souvent orthographié cardamone) et garnis aux amandes.
Ajouter un commentaire pour la recette “Pains d’épices fourrés”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Pains d’épices fourrés pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Pains d’épices fourrés est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.
Commentaires pour la recette “Pains d’épices fourrés”