Vous êtes ici :

Pains d’épices fourrés

Préparation

Ingrédients :

  • 60 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 150 g de miel
  • 75 g de chocolat au lait
  • 1 oeuf
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g de zeste d’orange confite, haché finement
  • 1 pointe à couteau de cardamone
  • 1 cuil. à café d’épices pour pain d’épices
  • 1 cuil. à café de cacao

Pour fourrer :

  • 50 g de beurre fondu, 100 g de noisettes hachées, 100 g de raisins de Corinthe, 80 g de chocolat noir fondu avec 1 cuil. à soupe de lait, 60 g de fruits confits en petits dés (agrumes divers, cerises, angelique, ...)

Pour glacer :

  • 15 g de beurre, 4 barres de chocolat noir, 1 cuil. à soupe d’eau, 70 g de sucre glace
  • Des paillettes multicolores pour la décoration

Préparation :

  1. Mettez le miel à chauffer, puis faites-y fondre le beurre, le sucre et le chocolat au lait et laissez refroidir
  2. Avec une fourchette, battez l’oeuf, la crème et un peu de la préparation précédente
  3. Incorporez la farine tamisée avec les épices, la levure et le cacao, en alternant avec le reste de miel fondu
  4. Pétrir légérement
  5. Abaissez votre pâte en 2 rectangles de 25 cm x 35 cm, puis enduisez-les de beurre fondu
  6. Posez une abaisse sur une plaque de cuisson, beurrée et farinée, côté beurré au-dessus  ; puis parsemez-la des fruits confits, des noisettes hachées et des raisins ; enfin répartissez le chocolat fondu sur le tout
  7. Recouvrez  l’ensemble avec la seconde abaisse, côté beurré contre la farce
  8. Faites cuire, à 180° C, pendant 30 à 35 min
  9. Laissez entièrement refroidir ce grand pain d’épices sur la plaque
  10. Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez l’eau, le beurre et le sucre glace
  11. Recouvrez le pain d’épices de ce glaçage au chocolat, puis parsemez-le immédiatement des paillettes multicolores
  12. Enfin, coupez le pain d’épices en petits carrés, rectangles ou losanges pour en faire de délicieuses bouchées épicées

Suggestion de recettes de petits gâteaux

Spritzbredle

Spritzbredle

recette 5 étoiles - Réalisation : 45 min  -
Travaillez le beurre en mousse Ajoutez le sucre, puis les jaunes d’oeufs un par un, en attendant que le mélange (...)
Photo recette

Carrés aux pommes et avoine

recette 5 étoiles -
Ingrédients : 225 g de farine 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 150 g de flocons d’avoine 160 g (...)
Photo recette

Petits fours fourrés

recette 0 étoileRéalisation : 59 min  - Difficulté : 2
Ces petits-fours sont des biscuits à la vanille assemblés, deux par deux, avec au choix : une crème au citron, à (...)
Photo recette

Petites couronnes aux amandes

recette 5 étoiles -
Ingrédients : 165 g de beurre tempéré 125 g de sucre 2 jaunes d’oeufs le zeste d’1/4 de citron 250 g de farine 1 (...)
Cookies aux éclats de chocolat

Cookies aux éclats de chocolat

recette 5 étoiles - Difficulté : 1
Fouettez le beurre et le sucre en mousse Ajoutez les oeufs battus avec la vanille Incorporez la farine, le sel et le (...)
Galettes bretonnes à la farine complète

Galettes bretonnes à la farine complète

recette 0 étoileRéalisation : 2 h 25 min  - Difficulté : 1
Mélangez le beurre mou avec le sucre et le sel Ajoutez l’oeuf et l’incorporez avec une cuil. en bois (...)
Anisbredele

Anisbredele

recette 5 étoiles - Réalisation : 12 h 40 min  - Difficulté : 2
Anisbredele, bredele de Noël et petits gateaux de noël à l’anis.
Photo recette

Sablés aux amandes

recette 5 étoiles - Réalisation : 1 h 30 min  - Difficulté : 1
Battez le beurre et les sucres en crème Incorporez la farine et le sel tamisés, puis les amandes A l’aide (...)
> Voir toutes les recettes de petits gâteaux

Commentaires pour la recette “Pains d’épices fourrés”

1. > Pains d’épices fourrés posté le par ocece Recette 5 étoiles
c trp bon mes essailler avec du sucre vanille et de la chantilli

Ajouter un commentaire pour la recette “Pains d’épices fourrés”

Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Pains d’épices fourrés pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.

Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Pains d’épices fourrés est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.