Vous êtes ici :
Pains d’épices fourrés
Préparation
Ingrédients :
- 60 g de beurre
- 150 g de sucre
- 150 g de miel
- 75 g de chocolat au lait
- 1 oeuf
- 3 cuil. à soupe de crème fraîche
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 60 g de zeste d’orange confite, haché finement
- 1 pointe à couteau de cardamone
- 1 cuil. à café d’épices pour pain d’épices
- 1 cuil. à café de cacao
Pour fourrer :
- 50 g de beurre fondu, 100 g de noisettes hachées, 100 g de raisins de Corinthe, 80 g de chocolat noir fondu avec 1 cuil. à soupe de lait, 60 g de fruits confits en petits dés (agrumes divers, cerises, angelique, ...)
Pour glacer :
- 15 g de beurre, 4 barres de chocolat noir, 1 cuil. à soupe d’eau, 70 g de sucre glace
- Des paillettes multicolores pour la décoration
Préparation :
- Mettez le miel à chauffer, puis faites-y fondre le beurre, le sucre et le chocolat au lait et laissez refroidir
- Avec une fourchette, battez l’oeuf, la crème et un peu de la préparation précédente
- Incorporez la farine tamisée avec les épices, la levure et le cacao, en alternant avec le reste de miel fondu
- Pétrir légérement
- Abaissez votre pâte en 2 rectangles de 25 cm x 35 cm, puis enduisez-les de beurre fondu
- Posez une abaisse sur une plaque de cuisson, beurrée et farinée, côté beurré au-dessus ; puis parsemez-la des fruits confits, des noisettes hachées et des raisins ; enfin répartissez le chocolat fondu sur le tout
- Recouvrez l’ensemble avec la seconde abaisse, côté beurré contre la farce
- Faites cuire, à 180° C, pendant 30 à 35 min
- Laissez entièrement refroidir ce grand pain d’épices sur la plaque
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez l’eau, le beurre et le sucre glace
- Recouvrez le pain d’épices de ce glaçage au chocolat, puis parsemez-le immédiatement des paillettes multicolores
- Enfin, coupez le pain d’épices en petits carrés, rectangles ou losanges pour en faire de délicieuses bouchées épicées
Suggestion de recettes de petits gâteaux
Cookies coco et flocons d’avoine
-
Ingrédients pour environ 22 cookies :
125 g de beurre110 g de sucre2 cuil. à soupe de mélasse claire135 g de farine1/2 cuil. (...)
Galettes bretonnes à la farine complète
Réalisation : 2 h 25 min - Difficulté : 1
Mélangez le beurre mou avec le sucre et le sel Ajoutez l’oeuf et l’incorporez avec une cuil. en bois (...)
Meringues cacao et amandes
- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 1
Délicieuses meringues au cacao pour accompagner vos glaces, café...
Sablés aux cacahuètes
- Réalisation : 32 min - Difficulté : 1
Un grand merci aux cousins québécois, à qui nous devons cette recette de sablés aux cacahuètes ... et le plaisir de nos (...)
Sablés biscotte et noisette
-
Ingrédients :
300 g de beurre tempéré150 g de sucre2 jaunes d’oeufs300 g de farine300 g de noisettes, hachées (...)
Coeurs aux épices
- Réalisation : 1 h 30 min - Difficulté : 1
Préparation :
Faites doucement chauffer le miel avec le sucre et le beurre, en remuant avec une cuillère en bois, (...)
Macarons fourrés au chocolat
-
Ces macarons fourrés au chocolat procurent trois sensations au fur et à mesure qu’on croque dedans : d’abord (...)
Pains d’épices leckerli
- Réalisation : 7 j 35 min - Difficulté : 1
La pâte de ces pains d’épices doit reposer environ 8 jours, afin que tous les arômes qu’elle contient, forment (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Pains d’épices fourrés”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Pains d’épices fourrés pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Pains d’épices fourrés est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.
Commentaires pour la recette “Pains d’épices fourrés”