Pumpernickel

Bredele de Noël pumpernickel, petits gâteaux de Noël aux amandes et aux noix.
Pumpernickel
  • Préparation : 20 min 
    Cuisson : 30 min 
    Total : 50 min 
  • Difficulté : 1 / 3
  • recette 5 étoiles
    (5 étoiles)

    5 commentaires
Ingrédients
  • 165 g de sucre semoule
  • 2 petits oeufs (soit 80 g sans leur coquille)
  • 5 g de cannelle
  • 80 g de noix grossièrement hachées
  • 80 g d’amandes grossièrement hachées
  • 165 g de farine
  • 1 jaune d’oeuf et 1 cuil. à soupe de crème pour la dorure
Préparation

Préparation :

  1. Mélangez le sucre, la cannelle et les oeufs au fouet, durant 3 min maximum
  2. Incorporez les noix et les amandes hachées, puis la farine tamisée
  3. Divisez la pâte en deux et formez, sur une plaque de cuisson, deux miches allongées de 7 cm de diamètre
  4. Dorez-les entièrement du jaune mélangé à la crème
  5. Cuire les pumpernickel 30 min à 180° C
  6. Après la cuisson, patientez 15 min avant de couper les miches de pumpernickel en tranches de 1 cm de large
  7. Disposez les Pumpernickel sur une grille et laissez- les refroidir complètement

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Commentaires pour la recette “Pumpernickel”

1. Pumpernickel posté le par janelekamu Recette 5 étoiles
Personnellement je remplace les noix par des raisins secs mais c’est une excellente recette et j’ai retrouvé ce gâteau qui m’a fait rêver la première fois que j’en ai mangé
2. > Pumpernickel posté le par dkohler Recette 5 étoiles
D’apres mon pere, le nom pumpernickel vient de l’empereur Napoleon qui avait un cheval appelé Nickel. Quand on a fait gouter ce gateau a Napoleon, il a dit : c’est juste bon pour Nickel. Avec un peu d’accent alsacien, ca donne ...
3. > Pumpernickel posté le par Marianne Recette 4 étoiles
J’ai reussi quelque chose de très bon, simplement la pâte c’est étalée... Et comme dans ma famille, ils ne sont pas fan de noix... Il n’empeche que la recette est très bonne, peut être meilleure avec moins de noix, ou un melange noix amandes. A tenter !!
4. > Pumpernickel posté le par sweet Recette 5 étoiles
Ma mère FAN des gâteaux secs n’a vraiment pas était déçu,... elle les adorent je suis depuis sa fille préférée !! LOL
5. > Pumpernickel posté le par juju Recette 5 étoiles
recette impeccable. J’ai suivis à la lettre, en prenant au lieu des noix 100g d’amandes effilées, et 65g de pralines. C’était délicieux ! Et surtout d’une simplicité exemplaire !

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