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Pumpernickel
Bredele de Noël pumpernickel, petits gâteaux de Noël aux amandes et aux noix.
Ingrédients
- 165 g de sucre semoule
- 2 petits oeufs (soit 80 g sans leur coquille)
- 5 g de cannelle
- 80 g de noix grossièrement hachées
- 80 g d’amandes grossièrement hachées
- 165 g de farine
- 1 jaune d’oeuf et 1 cuil. à soupe de crème pour la dorure
Préparation
Préparation :
- Mélangez le sucre, la cannelle et les oeufs au fouet, durant 3 min maximum
- Incorporez les noix et les amandes hachées, puis la farine tamisée
- Divisez la pâte en deux et formez, sur une plaque de cuisson, deux miches allongées de 7 cm de diamètre
- Dorez-les entièrement du jaune mélangé à la crème
- Cuire les pumpernickel 30 min à 180° C
- Après la cuisson, patientez 15 min avant de couper les miches de pumpernickel en tranches de 1 cm de large
- Disposez les Pumpernickel sur une grille et laissez- les refroidir complètement
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