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Salsifis au lait de coco et curry

Salsifis au lait de coco et curry

Une recette de salsifis qui ravira les grands comme les petits à qui il est généralement assez difficile de faire aimer ce légume.
Salsifis au lait de coco et curry
  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 30 min 
    Cuisson : 40 min 
    Total : 1 h 10 min 
  • Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
  • 1 kg de salsifis
  • 1 oignon
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl de lait de coco
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 cuil. à soupe de curry
  • 1/2 cube de bouillon de poule
  • Sel, poivre, noix de muscade
Préparation
  1. Faites cuire les salsifis à la vapeur durant 20 min puis retirez la peau
  2. Coupez les salsifis en tronçons de 3 cm de long
  3. Emincez l’oignon et faites le revenir dans l’huile d’olive puis ajoutez les salsifis
  4. Versez le lait de coco, la crème et ajoutez le demi cube de bouillon de poule, de la noix de muscade râpée, salez et poivrez
  5. Ajoutez le curry et mélanger
  6. Couvrez et laissez mijoter les salsifis lait de coco et curry sur feu doux durant 10 min

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