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Soupe de potiron et carottes
Préparation
Ingrédients (pour 4/5 personnes)
- 500 g de chair de potiron
- 5 à 6 carottes (environ 400 g de carottes épluchées)
- 3 gousses d’ail
- 3 feuilles de laurier
- 3 clous de girofle
- Poivre, noix de muscade
- 1 bouillon de légumes en cube (type maggi par exemple)
- 2 l d’eau
Préparation :
- Faîtes frémir les 2 litres d’eau avec le bouillon de légumes, les gousses d’ail écrasées, les feuilles de lauriers, les clous de girofle, du poivre du moulin et de la noix de muscade râpée
- Coupez les carottes en morceaux et faîtes-les cuire dans les 2 litres d’eau frémissante durant 15 min
- Ajoutez le potiron coupé en morceaux et faîtes cuire les légumes sur feu doux encore 15 min.
- Les carottes et le potiron sont cuits lorsqu’ils sont al dente, ils préservent ainsi un maximum de vitamines
- Mixez la soupe de potiron et carottes en prenant soin d’ôter au préalable les feuilles de laurier et les clous de girofle
Vous pouvez servir la soupe de potiron et carottes avec des morceaux de lard finement coupés et une pointe de lait pour sa douceur.
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