Vous êtes ici :
Pain à burger
Des hamburger avec du pain burger fait maison !
La recette pour des burgers parfaits : la mie est fine et le pain est moelleux.
- Pour 10 pains burger
-
Préparation : 30 min
Repos : 2 h
Cuisson : 15 min
Total : 2 h 45 min - Difficulté : 2 / 3
-
(5 étoiles)
1 commentaire
Ingrédients
- 500 g de farine T55
- 1 cuil. à soupe de sucre
- 25 g de beurre
- 10 g de sel
- 200 ml de lait tiède
- 18 g de levure fraiche de boulanger
- 100 ml d’eau tiède
- 1 oeuf battu pour la dorure (à température ambiante)
- Des graines des sésame, à saupoudrer
Préparation
- Disposez dans un récipient la farine, le sel, le sucre, le beurre coupé en dés et le lait
- Faites dissoudre la levure dans l’eau tiède (35°C environ) et ajoutez ce mélange dans le récipient
- Mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène
- Placez ensuite la pâte sur le plan de travail et l’étirer avec la paume de la main puis repliez-la. Répétez l’opération durant 3 min environ.
- Pour obtenir une mie fine, la technique est d’utiliser un rouleau à pâtisserie pour frapper la pâte sur toute sa surface et de la replier. Répétez durant 7 min environ. La pâte a alors une texture fine et est souple et élastique.
- Laissez lever la pâte à burger durant 60 min dans une pièce tempérée (20 à 24°C environ)
- Placez une feuille de cuisson sur la plaque du four
- Coupez la pâte en 10 pâtons, boulez-les et étalez légèrement au rouleau afin d’obtenir un disque de 10 cm de diamètre puis placez-les sur la plaque de cuisson
- Dorez une première fois à l’oeuf battu et recouvrez la plaque de cuisson d’un film alimentaire pour 30 min de repos
- Dorez une deuxième fois à l’oeuf, saupoudrez de graines de sésame, tapotez avec la main pour que les graines adhèrent bien et recouvrez avec le film alimentaire pour 30 min de repos
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante si possible
- Enfournez les pains à burger durant 10 à 15 min, le dessus et le dessous doient être colorés, mais la base du pain doit rester claire
- A la sortie du four, placer les pains à burger sur une grille
- Ces pains sont évidemment meilleurs frais afin de profiter de leur moelleux. Vous pourrez toutefois les utiliser sans problème durant 12h ou bien les congeler dès qu’ils seront refroidis
Suggestion de recettes de pain
Petits pains de table aux graines
- Réalisation : 1 j 1 h 10 min - Difficulté : 1
Obtenez de délicieux petits pains de table aux graines assez simplement. Ces pains seront du plus bel effet sur votre table (...)
Pain surprise
Réalisation : 4 h 20 min - Difficulté : 2
Réalisez facilement votre pain surprise qui fera le bonheur des repas en famille.
Pain surprise traditionnel au seigle pour (...)
Pain surprise
- Réalisation : 4 h 40 min - Difficulté : 3
Recette d’un pain surprise sur une base de pain de campagne aux noix avec une fermentation sur poolish afin de (...)
Pain turc gözleme
Réalisation : 1 h 06 min - Difficulté : 1
Les pains gözleme sont de délicieuses galettes turques farcies de légumes, de fromage ou de viande (...)
Mauricette
- Réalisation : 2 h 25 min - Difficulté : 1
Mauricette, petit pain alsacien poché, décoré de graines et cuit au four.
Les mauricettes sont généralement garnies et se (...)
Pain aux noix
- Réalisation : 4 h 20 min - Difficulté : 3
Recette de pain aux noix avec la méthode de fermentation sur poolish qui permet d’obtenir un pain avec plus (...)
Fajitas de poulet
- Réalisation : 1 h 15 min - Difficulté : 2
La fajitas est une tortilla (crêpe mexicaine) garnie de divers ingrédients : viande, oignons, poivrons, ... et de sauce (...)
Pain de campagne aux graines
Réalisation : 4 h 50 min - Difficulté : 2
Le pain de campagne aux graines est particulièrement savoureux : sa croûte est dorée et croustillante et la mie moelleuse et (...)
Ajouter un commentaire pour la recette “Pain à burger”
Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Pain à burger pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.
Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Pain à burger est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.
Commentaires pour la recette “Pain à burger”