Vous êtes ici :
Chou rouge aux pommes, lardons et marrons

Chou rouge aux pommes, lardons et marrons

La recette du chou rouge à l’alsacienne

Un chou rouge sublimé avec des pommes, des lardons et des marrons.
Chou rouge aux pommes, lardons et marrons
  • Pour 6 personnes
  • Préparation : 30 min 
    Cuisson : 2 h 30 min 
    Total : 3 h 
  • Difficulté : 1 / 3
  • recette 5 étoiles
    (5 étoiles)

    1 commentaire
Ingrédients
  • 1 chou rouge
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 pommes (type reinettes)
  • 1 boîte de marrons entiers
  • 3 oignons
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre
  • 20 g de beurre
  • 2. cuil. à soupe d’huile
  • 1 pincée de sucre
  • Sel, poivre
  • 1 bouillon de volaille en cube
  • 1 verre d’eau d’eau chaude
Préparation
  1. Séparez et lavez les feuilles du chou rouge en retirant les premières feuilles défraîchies
  2. Détaillez le chou rouge en fines lamelles et retirez les grosses côtes
  3. Faites dissoudre le bouillon de volaille en cube dans le verre d’eau chaude
  4. Dans une casserole, faites revenir les oignons émincés dans le beurre et l’huile
  5. Ajoutez les lardons fumés et faites revenir quelques minutes
  6. Ajoutez les lamelles de chou rouge en salant et poivrant généreusement
  7. Ajoutez le vinaigre et la pincée de sucre
  8. Versez le verre d’eau avec le bouillon de volaille
  9. Faites mijoter le chou rouge à feu doux durant 2h ou 25 min à la cocotte-minute
  10. Découpez les pommes en cubes, rincez les marrons et ajoutez-les au chou rouge
  11. Poursuivez la cuisson du chou rouge encore 30 min en veillant à ce qu’il reste du liquide dans le fond de la casserole
Suggestions & astuces
Le chou rouge à l’alsacienne sera servi idéalement avec un rôti ou du boudin.

Suggestion de recettes de plat mijoté

Carbonade de boeuf

Carbonade de boeuf

recette 0 étoileRéalisation : 3 h 15 min  - Difficulté : 1
La carbonade de boeuf est une variante du boeuf bourguignon avec de la bière brune et une cuisson au (...)
Salsifis au lait de coco et curry

Salsifis au lait de coco et curry

recette 0 étoileRéalisation : 1 h 10 min  - Difficulté : 1
Une recette de salsifis qui ravira les grands comme les petits à qui il est généralement assez difficile de faire aimer ce (...)
Photo recette

Pot-au-feu

recette 0 étoileRéalisation : 3 h 30 min  - Difficulté : 1
Le pot-au-feu est un plat mijoté, traditionnel et convivial que l’on apprécie particulièrement en période (...)
Sauté de porc aux légumes

Sauté de porc aux légumes

recette 0 étoileRéalisation : 2 h 20 min  - Difficulté : 1
Sauté de porc aux légumes mijoté en cocotte pour une viande délicieusement tendre et savoureuse.
Poulet au curry et lait de coco

Poulet au curry et lait de coco

recette 0 étoileRéalisation : 25 min  - Difficulté : 1
Emincez le poulet et les échalotes Faites chauffer dans une poêle de l’huile et faites-y colorer les morceaux de (...)
Couscous boulettes merguez

Couscous boulettes merguez

recette 0 étoileRéalisation : 5 h  - Difficulté : 2
Etapes pour manger le couscous à 13h 9h30 : Préparez les légumes Emincez les oignons Epluchez (...)
Photo recette

Baeckeoffe

recette 0 étoileRéalisation : 1 j 3 h  - Difficulté : 1
Le baeckeoffe est un plat traditionnel d’Alsace et se traduit par "Potée boulangère". Le nom de Baeckeoffe (...)
Briam

Briam

recette 0 étoileRéalisation : 2 h 30 min  - Difficulté : 1
Le briam est une spécialité grecque, s’apparentant à la ratatouille, avec des courgettes, aubergines, tomates, pommes (...)
> Voir toutes les recettes de plat mijoté

Commentaires pour la recette “Chou rouge aux pommes, lardons et marrons”

1. précision posté le par Cécile Recette 5 étoiles

Bonjour,

Quand vous parlez des 30 dernières minutes de cuisson , c’est en casserole ou en cocotte ?

merci d’avance

Ajouter un commentaire pour la recette “Chou rouge aux pommes, lardons et marrons”

Laissez un commentaire lorsque vous avez réalisé la recette Chou rouge aux pommes, lardons et marrons pour donner une appréciation, un conseil sur la préparation ou votre touche personnelle.

Ne posez pas de question ici : le forum de la recette Chou rouge aux pommes, lardons et marrons est là pour répondre à vos questions et discuter de la recette.