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Chou rouge aux pommes, lardons et marrons
La recette du chou rouge à l’alsacienne
Un chou rouge sublimé avec des pommes, des lardons et des marrons.
- Pour 6 personnes
-
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h 30 min
Total : 3 h - Difficulté : 1 / 3
-
(5 étoiles)
1 commentaire
Ingrédients
Préparation
- Séparez et lavez les feuilles du chou rouge en retirant les premières feuilles défraîchies
- Détaillez le chou rouge en fines lamelles et retirez les grosses côtes
- Faites dissoudre le bouillon de volaille en cube dans le verre d’eau chaude
- Dans une casserole, faites revenir les oignons émincés dans le beurre et l’huile
- Ajoutez les lardons fumés et faites revenir quelques minutes
- Ajoutez les lamelles de chou rouge en salant et poivrant généreusement
- Ajoutez le vinaigre et la pincée de sucre
- Versez le verre d’eau avec le bouillon de volaille
- Faites mijoter le chou rouge à feu doux durant 2h ou 25 min à la cocotte-minute
- Découpez les pommes en cubes, rincez les marrons et ajoutez-les au chou rouge
- Poursuivez la cuisson du chou rouge encore 30 min en veillant à ce qu’il reste du liquide dans le fond de la casserole
Suggestions & astuces
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Commentaires pour la recette “Chou rouge aux pommes, lardons et marrons”
Bonjour,
Quand vous parlez des 30 dernières minutes de cuisson , c’est en casserole ou en cocotte ?
merci d’avance