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Salade de chou rouge

Une salade croquante et rafraîchissante

Pour varier les plaisirs des salades, optez pour une salade de chou rouge. Servie bien fraîche, la salade sera croquante et savoureuse agrémentée de quelques cerneaux de noix concassés.

Salade de chou rouge
  • Pour 8 portions de salade de chou
  • Préparation : 20 min 
    Repos : 2 h 
    Cuisson : 03 min 
    Total : 2 h 23 min 
  • Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
  • 1 chou rouge
  • 1 oignon
  • 4 cuil. à soupe d’huile (de noix de préférence)
  • Vinaigre
  • Sel, poivre
  • 50 g de cerneaux de noix (facultatif)
Préparation
  1. Otez les premières feuilles du chou rouge, puis rincez-le
  2. Afin de rendre le chou plus digeste, séparez les feuilles et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante durant 3 min ; puis rincez à l’eau froide
  3. Coupez les feuilles de chou rouge en fines lanières
  4. Emincez finement l’oignon
  5. Dans un saladier, préparez la vinaigrette avec l’huile de noix, le vinaigre ; salez et poivrez
  6. Ajoutez l’oignon et le chou rouge puis les noix concassées
  7. Mélangez la salade et conservez-la au réfrigérateur (conseillé 2h) jusqu’au moment de servir

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